万丰美食菜谱大全日式天妇罗炸虾用什么虾好 ？
炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。
做法
①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟。
②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。
③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。
炸虾天妇罗的介绍 ？
每次吃日本料理时都会点天妇罗，有时候是大虾，有时候是什锦。酥松脆嫩的口感，和着淡酱油与高汤的鲜味，还有萝卜泥的清香，往往两筷子就叉完了。
今天试着做了炸虾天妇罗。。但失败了。。求教 ？
您好，您主要的问题在于油温没有控制好。
您的火应该是先调的比较大，然后看到已经发黑后将火降下来了，从而导致外面黑色，里面还没有熟透。
给您一点建议：
1、面粉不要裹得太厚尽量蘸上去后打个滚，然后蘸上贰包糠就好了
2、油温要用中火，当表面没有油沫的时候放入虾，这个温度大概在六成热左右，判断的方法可以用一小团面，扔进去后发现能够快速浮起，周围有细密的小泡，这样温度就够了，可以下过了
3、虾不要一起下锅，一只一只加进去，尽量不要多，火的温度不要变动，时间大概在5分钟左右就可以了
希望对您有用，望采纳~
天妇罗虾要这么做啊 ？
主料：虾（选择体型中等的南美对虾，看你吃多少）裹料：低筋面粉适当，鸡蛋2个，冰水少许，小苏打少许
调料：料酒少量（原版没有的，说书的自己改良的），胡椒粉少量，盐少量
沾料：萝卜泥，柴鱼酱油，味淋，高汤各少许
做法：
1，首先，把虾去头去壳，注意保留虾尾巴那节的壳子，然后用刀剖开虾背，去掉里面的黑线，在虾腹部划开一刀，之后，把虾用手掰平，放在案板上按一下，稍微有些扁扁的，这样让虾肉彻底舒张开来，否则，虾肉一炸就会弯曲，最后只能做出炸虾仁。。。。。
2，入调料腌制一下，如果喜欢原味，可一直放少许盐就行了。。。。大概15分钟左右吧。
3，开始制作天妇罗的裹衣了，把低筋面粉分成两份，一份加入蛋黄一只，苏打粉少许，冰水适量，成糊，注意，不要搅动，会产生面筋，这样就不脆了，糊的粘稠度到手指放进去提出来指尖微微会有向下滴的感觉就行了，冰水一定要慢慢加，一定要冰水。
4，把锅里放上油，烧到7成热，把虾先裹上一份干面粉，然后裹一层糊，放到锅里炸成半熟捞起来，用手指弹上面花，放进去炸熟，炸到金黄色，很漂亮，很漂亮。
5，然后，在盘子里放上吸油纸，摆好。
6，萝卜泥，柴鱼酱油，味淋，高汤调成沾料，放上桌，大功告成。
炸虾天妇罗的简介 ？
日本菜一般都很精致，可是那个分量也是出奇的少，所以在我咀嚼大虾时，老公常常擎着筷子盯住盘子殷切地问：我可以吃掉剩下的那片土豆吗？
天妇罗虾怎么上花 ？
这个啊，很简单，最开始的步骤你都会吧？还是先说一下，用冰水，低筋面粉和淀粉，调成糊，干稀程度这么来看，用筷子搅起调好的糊薄薄的粘上一层就好，不能太厚，但是也不能太稀了，如果是初学者，慢慢做个几次就能掌握了。接下来裹上干淀粉，迅速的粘面糊下油锅炸，不可粘太久再下锅，不然不酥脆，再炸制的过程中用你的五个大爪子抓点面糊淋在炸的虾上，别说不干净，大厨都这么干。这样花就出来了，当然花的好看与否，还得看个人的把握。（油的温度也是有讲究的，烧油烧热的时候，淋点面糊上去，面糊直接飘在面上而不是下沉再浮上来，这个时候的油温就正合适了），这可都是一个一个字手打的精华。绝对专业的回答，给点力啊。
为什么天妇罗虾炸出来软绵绵的，有谁知道怎么解决吗？谢谢了 ？
没炸够
天妇罗里面的炸虾用的是什么虾啊~~ ？
基围虾呢
天妇罗（日式炸虾）怎么做好吃 ？
食材明细
海虾6只
天妇罗粉75克
冰水110毫升
冰块适量
日本酱油15克
味淋15克
食用油适量
清淡口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
天妇罗（日式炸虾）的做法步骤
1
虾去皮，只留虾尾，背部轻轻划开，剔去虾线
2
将虾翻过来，腹部朝上，用刀轻轻划几刀，切断虾筋
3
再将虾翻过来，背部朝上。用手按压虾身
4
使虾能够如图一样趴在案板上
5
往称量好的冰水中加入天妇罗粉
6
用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了
7
把冰块放入一个更大一些的盆中
8
将面糊碗放在冰上
9
油预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。
10
另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉
11
抖掉多余的面粉后，用筷子夹着虾尾，挂薄面糊
12
直立下锅
13
快速脱离筷子，使虾成直线型
14
中途用叉子扶住虾，另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上，完成甩丝。
15
炸好后，铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用，最佳享用时间是出锅以后的30秒内。家里没有白萝卜等食材，就做了简易的调味汁：味淋和酱油混合即可。
天妇罗虾用日语怎么说 ？
天妇罗虾： 海老天（えびてん） えびの天ぷら
天妇罗南瓜： かぼちゃ天（てん） かぼちゃのてんぷら
天妇罗鱿鱼： イカ天 いかのてんぷら
天妇罗金针菇：えのきのてんぷら（通常没有这道菜，金针菇不适合做天妇罗）