新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鲍鱼鸡煲的做法 港式鲍鱼煲鸡的做法

鲍鱼鸡煲怎么做 ?

一、鲍鱼香菇鸡汤
材料:1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛)
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3. 香菇数朵
4. 姜少许
5.盐少许
做法:
1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软

3. 老鸡洗净川烫
4. 另再烧一锅水,待水滚後将材料全放入,待水开後再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才
会软且入味
5. 上桌前再放盐即可

鲍鱼炖鸡汤的做法 ?

鲍鱼滑鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效: 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 胃炎食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 煮 鲍鱼滑鸡粥的制作材料: 主料: 粳米200克,鲍鱼100克,鸡400克 调料: 香菜5克,大葱3克,盐5克,白砂糖3克,芡粉10克,酱油8克,味精2克,植物油6克 教您鲍鱼滑鸡粥怎么做,如何做鲍鱼滑鸡粥才好吃1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡发好,捞出沥干。 2. 将鲍鱼切成小片。 3. 净鸡冲洗干净,斩成小件,用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。 4. 取锅放入冷水,加入粳米,用旺火烧沸后改小火,煮至粥将成时下入鸡件,再继续用小火滚至鸡熟,加入盐、味精、香菜末、葱末,最后下鲍鱼片,拌匀,即可盛起食用。 鸡蓉鲍鱼的做法详细介绍 菜系及功效: 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 烧 鸡蓉鲍鱼的制作材料: 主料: 鲍鱼150克,鸡肉150克 辅料: 鸡蛋250克,豌豆苗50克,火腿肠5克 调料: 盐3克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)20克,鸡油10克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克,姜5克 教您鸡蓉鲍鱼怎么做,如何做鸡蓉鲍鱼才好吃 1. 鲍鱼开盒,撕去花边和疙瘩,切片成薄片,仍用原汁包上;鸡脯肉片表面一层,剔去筋,用刀背砸成极细的泥,再用刀拔开拣去细筋排剁一遍;鸡蛋去黄留清;火腿切成细末;葱、姜拍破,用150克鸡汤泡上些葱姜;淀粉加水适量调匀成水淀粉。 2. 用泡葱、姜的汤将鸡泥解散成稀糊状,加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面调匀;蛋清用抽子抽成泡状,与鸡泥调匀,混为一体。 3. 锅烧热注入猪油,油沸时,下入葱、姜煸出香味,随即下入500克鸡汤,煮片刻捞去葱、姜加入鲍鱼(原汁不用)、盐、胡椒、味精,烧开尝好味,用水淀粉勾成二流芡,淋少许鸡油,盛入盘内,同时另烧热锅,注入猪油,油沸时下入兑好的鸡泥,随下随用手勺推动,炒熟的盛入鲍鱼中,在鲍鱼的另一侧即可。 鸡蓉鲍鱼的制作要诀: 本菜中的鲍鱼选用鲍鱼罐头 小帖士-食物相克: 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菇鲍鱼鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效: 肝调养食谱 脾调养食谱 补血食谱 便秘食谱 补阳食谱 月经不调食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 香菇鲍鱼鸡煲的制作材料: 主料: 鲍鱼200克,鸡480克 辅料: 香菇(鲜)40克 调料: 姜5克,大葱15克,蚝油10克,白砂糖3克,盐3克 教您香菇鲍鱼鸡煲怎么做,如何做香菇鲍鱼鸡煲才好吃 1. 将香菇泡发,去蒂,洗净; 2. 鲍鱼切片; 3. 鸡宰杀洗净后斩件,续下料酒,倾下碗半清水和少许鲍鱼汁,调味,加香菇同焖十五分钟,鲍鱼片加下拌匀,下粉芡,熟油即成。 姜蒜鲍鱼鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效: 肝调养食谱 补血食谱 便秘食谱 滋阴食谱 高血压食谱 月经不调食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 姜蒜鲍鱼鸡煲的制作材料: 主料: 鲍鱼200克,鸡750克 调料: 姜10克,大蒜(白皮)10克,盐4克,味精2克 教您姜蒜鲍鱼鸡煲怎么做,如何做姜蒜鲍鱼鸡煲才好吃 1. 开罐倒出鲍鱼,切片; 2. 将鸡宰杀洗净,斩件,加味捞出,放入滚油内泡过候用; 3. 烧热瓦缸,下油,爆过姜、蒜和鸡件,倾下半碗清水和少量鲍鱼水,调适味焖十五分钟,加入鲍鱼片同焖片刻,下些粉芡、熟油即成。 小帖士-食物相克: 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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广东鲍鱼鸡锅的做法 ?

做法:先将老母鸡剁块清炖。再将小鲍鱼用温水发开,加鸡汤上笼蒸熟,捞出批片。最后将京葱切段,姜切块垫在锅底,将熟鸡块放在中间,上面摊放一层鲍鱼片,倒入鸡汤,就可以边吃边烧。

的做法,鲜鲍鱼煲鸡怎么做好吃,鲜鲍鱼煲鸡的家常做法 ?

【食材】
主料:鲜鲍鱼10只,瑶柱4粒,鲜鸡1只
辅料:姜适量,盐适量,料酒适量
【鲜鲍鱼煲鸡步骤】

1.鲍鱼处理干净打上十字花刀。

2.瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。

3.家鸡洗净备用。

4.将鸡斩大件焯水洗净备用。

5.将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。

6.将鸡和所有材料放进沙煲里,放入适量姜片。

7.加入适量清水大火烧开,撇净浮沫。

8.加入适量料酒。

9.加盖小火煲二个半至三个小时。

10.煲好的汤放适量的盐调味即可。
【小贴士】
1. 第5步,鲍汤扔进焯过鸡的水里稍汤一下即可,记住不是煮哦。
2. 煲好的汤用盐调味即可,无需添加任何调味料,此汤已经够鲜美了哦。

香菇鲍鱼鸡煲怎么做 ?

准备鸡腿,干香菇和虫草提前泡发洗净备用葱,姜,蒜料酒,盐准备齐
鸡腿剁块放水冷水中焯水
看鸡腿变白一同下入香菇和虫草焯水捞岀
叧用砂锅做开水,下入焯水的食材
然后下入调味料,在次开锅转小火盖盖煲半小时即可
鸡肉软烂,汤鲜在撒少许香菜即可品尝美味

佰鲜一品鲍鱼鸡煲做法 ?

主料

鲍鱼1只、鸡1只

辅料

瘦肉2两、洋参片30克、红枣10个、枸杞25克、盐
鲍鱼煲鸡的做法步骤
1. 做法:
1、鲍鱼洗净去掉肠肚,收入切成丁。
2、将鸡洗净后,把清洗好的鲍鱼连壳、瘦肉放入炖锅中。
3、放入炖锅后加入适量的水和刚才的参片、红枣、枸杞、姜片、炖3个小时后再加入适量的盐就可以了。

干鲍鱼煲老鸡的做法及功效 ?

干鲍是将新鲜鲍鱼去壳去内脏,置于缸中加盐7-8%,隔夜取出后,搓洗去足周边的黑色素和粘液,洗净加水煮熟,捞出用线穿起放于席上晒干即成。在选购干鲍时,观察外形完整、肥美肉厚、光鲜色泽者品质较佳。干鲍购回家后,(先依序用塑胶袋、报纸、塑胶袋)密封好存放于冷冻库中,不要受潮,约可存放半年到一年,但干鲍鱼的美味与鲜鲍罐头无法比拟。
由于“干鲍鱼”质地结实,须得煲发处理后方可食用,加之鲍鱼浓香不匀,大多以原只鲍鱼放入砂锅加入浓汤或清水及其它“浓”、“香”、“鲜”、“胶”的材料利用慢火焐煨的方式来烹调,用意是利用“浓味使其出、淡味使其入”的法则,既可至鲍鱼肉质软糯,又可保存鲍鱼的鲜美原味。
干鲍的烹制方法也较为繁杂,基本的处理法如下:将干鲍于前一晚泡在冷水中,第二天取出鲍鱼,再把泡了一晚上的干鲍的四周刷洗干净,如处理不好会直接影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水淹过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时;在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料,慢炖10小时; 慢炖后取出,加入原汁、蚝油慢煲,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。
鲍鱼的食疗价值:鲍鱼营养价值极高能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用,有调经、润燥利肠之效,可定月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
干鲍鱼

处理方法:

1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。

3.将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4.洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。6.第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

海鲜鸡煲怎么做 ?

健康功效:

虾:补肾壮阳、托毒、护肝
鲍鱼:养肝明目、补虚、润肺

食材用料:

鸡1个
虾[图]虾1斤相克食物
鲍鱼[图]鲍鱼10个相克食物
姜[图]姜1个相克食物
葱[图]葱1棵相克食物
菜谱做法:

海鲜鸡煲的做法图解11.鸡 切块,虾,鲍鱼处理好,用油盐姜捞好备用
海鲜鸡煲的做法图解22.处理好的鸡肉
海鲜鸡煲的做法图解33.调好味的鸡肉
海鲜鸡煲的做法图解44.放入适当的水,小火焖至鸡肉熟了即可,看鸡的大小来定时间,这个我焖了10分钟左右
海鲜鸡煲的做法图解55.出锅时把葱花撒上即可

中华美食网公鸡炖鲍鱼做法 ?

准备食材:鲜活鲍鱼3两、鸡肉半斤、香菇五片、姜三片、苟杞、盐。(食材量多量少可以根据个人需要增减)下图是我的食材准备

最好用砂锅来炖,买鲍鱼时叫师傅帮去掉内脏,香菇用水泡下、鸡肉鲍鱼洗干净一起放入砂锅内,放入姜片、苟杞、香菇,加水,大火烧开后改用文火慢炖

炖一个小时这样,最后放点盐就可以了(有时间的话也可以用最小的火多炖一个小时)
老尹家海参温馨提示

鲍鱼鸡汤怎么做 ?

一、鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛)
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3. 香菇数朵
4. 姜少许
5.盐少许
做法:
1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软

3. 老鸡洗净川烫
4. 另再烧一锅水,待水滚後将材料全放入,待水开後再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才
会软且入味
5. 上桌前再放盐即可

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