万丰美食菜谱大全辣子鱼的做法最正宗的做法 百度 ？
四川重庆辣子鱼做法 先看看需要准备的原料：鱼摆摆一条（切片），葱姜蒜，干辣椒花椒，空心菜叶子（空心菜杆子留下有妙用），水豆粉，油，盐，胡椒，味精，料酒，白酒。
将鱼片用水豆粉，盐，料酒，胡椒腌制半个小时。
具体做法：1.将空心菜叶子焯水放到一个大碗里 :
2.把腌好的鱼片下锅在沸水中煮两分钟（先下鱼头），关火用锅盖盖上焖8分钟。焖的目的是使其鱼肉鲜嫩无比。再捞起来放到装碗的空心菜上面。
3.热好油锅，倒入干辣椒花椒，姜蒜，少许盐用中火煸炒，直到闻道香辣味为止。再将它们统统淋到鱼片上。
4.再倒少许油，用大火烧，再次淋到鱼上面。目的是保温同时也能使佐料的味道炝到鱼上面，更入味。
5.撒少许味精和葱断。 6.找个合适的盖子把碗盖住，这样过10分钟再揭开锅盖，一定是香辣四溢。,
大家一起来看看最后的成品吧，麻辣味道十足，大家准备好纸巾擦拭鼻涕眼泪。
香辣鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
香辣鱼的做法
材料
新鲜草鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许
做法
1、将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。然后把鱼切成大小均匀的轱辘状，放入一带盖的密封的盒子，同时加入上面那些所有的调料，盖上盖，腌制6-8小时（时间越长越好）。
2、取一小碗，挑出腌制鱼时用的葱段和姜片备用。
3、在装有鱼的盒子里加入适量的淀粉。
4、取一平锅，锅内倒入油烧至8成热时依次放入鱼块。
5、鱼炸好后取一干净的盘子把它拣出来，锅里还有一些油，这时倒入小碗内的姜片和葱段稍微炒一下，出香味即可，加入开水，放入鱼块，炖一会，汤汁快收干时出锅摆入盘中即可。
重庆山胡椒鱼的视频做法 ？
1 先说说辣子鱼和山胡椒鱼的做法。先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。这些在市场买鱼时，他就会给你完成。只要你说是做这种鱼吃，卖鱼的人就会给你这样切好 2 放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮，目的是把汤熬白，入味。就在煮鱼头时，把鱼片用豆粉搅拌，能挂上粉就行了。 3 等汤熬白之后，就开始放鱼片，汤开五分钟左右，看到鱼片转色之后就起锅倒入盆内，但不要及于上桌。烧菜油，一般要二三两左右，等油冒烟之后，放两把干红椒，等炸出香味之后，就倒入煮好的鱼片盆中，再放味精，葱头，西芹等，搅动一下就可上桌了。 只是放的那个香料不同而已
辣子鱼的做法，辣子鱼怎么做好吃，辣子鱼的家常做法 ？
用料
主料
草鱼400克
辅料
油
适量
盐
2克
欣和六月鲜红烧酱油
3克
生抽
5克
干辣椒
15克
干花椒
3克
葱
10克
姜
10克
大蒜
10克
料酒
10克
玉米淀粉
5克
熟白芝麻
1勺
辣子鱼块的做法
1.
草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）
2.
准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片
3.
草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、欣和六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉
4.
搅拌均匀后腌制20分钟左右
5.
炸之前放入玉米淀粉拌匀
6.
锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）
7.
大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开
8.
直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出
9.
倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香
10.
倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味
11.
再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火
12.
撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅，比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦
辣椒鱼的做法，辣椒鱼怎么做好吃，辣椒鱼的家常做法 ？
1、江鱼仔炸至金黄色，备用。
2、因为要顾孩子又兼备其他家务，我是拿花生去烘的！花生洗净，抹干，铺平铁盘，入烤箱180c 20分钟上格 ，20分钟下格（视烤箱而定）
3、把江鱼仔与花生一起倒入不粘锅搅拌匀，加入糖搅拌至溶解，再倒入辣椒酱炒至粘的感觉，试味后就可以上碟了。
青椒草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、买些新鲜的子青辣椒将起洗净剁到很碎,青椒剁碎后放入盆中上面撒上盐,在加上适量的食用油,做备用.
2、将新鲜的鱼洗净砌成片,注意一定要把鱼骨和鱼片分开淹上十分钟左右,方能入味,掩鱼需要用到的调料,味精少量、盐少许、生淀粉,料酒,掩好后做备用,
以上做好后我们就可以准备做汤了,
3、开火将锅烧热后到入食用油,将油烧至五层热加入备好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎,炒至香,倒入热水,汤涨后,加入鸡精味精盐,方能入味,掩鱼需要用到的调料,味精少量、盐少许、生淀粉,料酒,掩好后做备用,
以上做好后我们就可以准备做汤了,
3、开火将锅烧热后到入食用油,将油烧至五层热加入备好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎,炒至香,倒入热水,汤涨后,加入鸡精味精盐,调味后,放入掩至好的鱼骨,煮至八成熟.捞出放至盆中,在放入掩好鱼片煮至八成熟,将汤和鱼一起倒入盆中,把锅洗净烧热倒入油烧至七成热加入剁好的青椒和花椒炒出微香.倒入煮好鱼的盆中,撒上几根香菜,这样一道好吃青椒鱼就做好了
正宗重庆辣子鱼怎么做、详细步骤、谢谢哈 ？
味精青鱼一条750克，干辣椒花椒火锅底料郫县豆瓣酱用红油炒香放少许高汤稍煮调味再煮出油为止淋在鱼肉上即可；鱼头鱼骨熬高汤备用，用开水烫过垫在盆底、鸡精，上浆鱼片用鱼骨高汤烫熟放在空心菜上，用蛋清生粉上浆，用少许盐、高度白酒腌制片刻、胡椒粉，取肉切片；空心菜整根稍修一下250克
来自UC浏览器
辣子鱼的做法 辣子鱼怎么做好吃 重庆辣子鱼的 ？
食材
主料
鱼
条
辅料
老干妈，姜，大蒜，辣椒
匙
步骤
1.买一条新鲜的草鱼，洗干净剁成小块，用盐腌制一下，锅里放油下锅炸，炸到金黄捞出，锅里放油放入姜，大蒜，辣椒炸一下在放豆鼓
2.撒上芝麻
辣子鱼的做法 辣子鱼怎么做好吃 重庆辣子鱼的做法 ？
1. 草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。
2. 料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味.
3. 大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。
4. 下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味。
5. 加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准；大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好。
6. 把腌制好的鱼片滑入汤中，烧开后撇去浮沫。
7. 点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许；用生抽调色。
8. 装盘后撒上小葱花，锅内少许植物油烧热后淋在已经装盘后的鱼片上提色。
鱼辣椒怎么做好吃，鱼辣椒的家常做法 ？
用料
主料
草鱼2斤
蛋清1个
蒜头1个
香葱适量
油适量
辅料
菜花
250克
马铃薯
2个
猪血
250克
冬瓜
250克
青椒鱼调料包
1包
青椒鱼的做法
1.
准备好配菜，蒜头切成蒜末。
2.
此步骤用料
青椒鱼调料包
1包
青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨。
3.
鱼肉切成片状。用盐洗一下。
4.
洗过的鱼肉会干净和白点。洗干净后放筛子滴干水。
5.放入调料包里面的腌肉包和蛋清
6.
混合好。腌制20分钟。
7.
配菜的菜花放油和少许盐炒一下放入盘子
8.
冬瓜也是炒一下放入盘子
9.
马铃薯也是放油炒一下。放入盘子。
10.
炒好的配菜放入盘子。
11.
放入油，调料包里面有个辣椒包，炒香。