万丰美食菜谱大全做巧克力奶油是用可可粉还是巧克力？ ？
做巧克力奶油是用巧克力，做法如下：
一、材料
基础奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。
二、做法
1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。
2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。
4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
可可味的奶油怎么制作 ？
我礌知道你说的奶油，是不是前几年市面上用的类似动物油脂的东西？如果是这种奶油，可以按照上面那位朋友介绍的方法做。但是，现在经常用的是鲜奶奶油，我经常的做法是：1、将可可粉（市面就可以买到）用热水和成稀糊状；（注意：水温要高，可以把可可的香味充分溶解出来。水加的不宜过多，调成稀糊状即可）2、调成后的可可糊，加入少量的白糖，并使之溶解并冷却。（有点：即可以抵消可可本身自带的一点点苦味，又可以提高鲜奶奶油的出品率）3、将调好并冷却的可可糊加入鲜奶奶油中轻微搅拌后，用打蛋机搅拌，打发后成膏状即可。根据我的经验一般100g鲜奶奶油用30g可可粉、30g白糖即可，也可根据自己的口味要求适量增减。以上经验纯属原创心得哦！我还做过一种可可蛋糕，有机会教你！
可可味道的裱花奶油怎么做的 贝太厨房 ？
可可粉奶油裱花杯的做法步骤
1
备料
2
鸡蛋中加入糖粉
3
坐温水盆中打发，开始时泡泡比较大
4
打发到细腻 提起打蛋器 液体不易滴落就可以
5
放入过筛的面粉
6
取一部分放入植物中搅拌均匀
7
在倒回蛋液中
8
准备纸杯
9
倒入杯中7/8分满
10
淡奶油打发
11
烤箱预热，180度上下火，大约15分钟左右
12
选择合适的裱花嘴
小窍门
淡奶油要低速打发，否则容易打过头，成豆渣状，
淡奶油加什么可以变成巧克力色 ？
添加朱古力酱就可以，两个都是流体，比较好融合。
淡奶油打发过程中可以加入可可粉么？ ？
淡奶油打发过程中不能加入可可粉！影响打发效果！要在打发后加入，搅拌均匀即可~
可可粉怎样与奶油很好的融合 ？
先搅拌在用开水冲
300克淡奶油放多少可可粉 ？
做法参阅（这里）
取一大勺蛋奶糊.淡奶油打发至勉强可以流动的状态
7，重复3-4次
9.充分将可可蛋奶糊搅拌均匀300克淡奶油如果做冰淇淋.吃的时候将冰淇淋放入冷藏室缓解30分钟，切不能煮沸
熬制完成后晾凉即成基础蛋奶糊，放入冷冻室每隔一小时取出搅拌一次.可可糊倒入蛋奶糊中搅拌均匀
4.装入另一干净的容器中
6，倒入牛奶搅匀.打发的淡奶油加入可可蛋奶糊中
8，可可粉30克足够了. 基础蛋奶糊，小火慢慢熬制到浓稠.将可可粉与蛋奶糊搅拌融合
3。
可可粉冰淇淋做法
1：蛋黄加糖搅匀，加入30克可可粉
2.将可可蛋奶糊过筛
5
巧克力奶油怎么做？我自己在家做的奶油。用奶油液自己打的奶油里面放可可粉可以吗？ ？
但是没有太多的香味乳脂奶酪+鲜奶油+可可粉+可可液，而且可以让奶油瞬间变干，这个是我做过的。只在奶油里面加可可粉会让奶油变色，非常容易就油水分离了
用可可粉做巧克力可不可以不放牛奶或淡奶油？ ？
一般是放黄油吧。牛奶和淡奶油水分含量太高，你要考虑怎么凝固成形的问题。
可可粉和抹茶粉能和淡奶油混合起来打裱花蛋糕吗 ？
抹茶可以同奶油混合，合适 的做法是将抹茶粉用少量的热水预先溶解（准确的是分散），需要搅拌。直接把抹茶加入奶油中，会结团。分散效果不好。由于抹茶的细度等级有差别，要想达到比较细腻的口感，抹茶的细度要达到20微米左右，即800目。一般的抹茶粉只有75微米，大约是200目。这样的抹茶在口中会有沙的感觉。老尹家海参为您解答