万丰美食菜谱大全厦门的咸干饭怎么做啊 ？
用料： 鱿鱼干、干贝、瘦肉、高丽菜、胡萝卜 做法： 1、将高丽菜浸泡半小时后，切丝；胡萝卜切成丝；肉切丝，多油见热将肉丝炒变色。 2、将鱿鱼干，用剪刀煎成细丝，还有干贝分别流水冲洗。 3、将高丽菜和胡萝卜一起放入肉中翻炒。 4、加盐加酱油加味精翻炒均匀。关火待用。 5、这时候菜中会生水出来。 6、电饭煲中大米洗净，倒入比平时煮饭少一半的水。 7、将炒好的菜料倒入洗好的米上。 8、最后放上干贝鱿鱼干盖上盖子即可，电饭煲煮饭档即可。 小贴士： 1、煮饭的水不要太多，否则米饭会很烂乎不好吃。 2、没有鱿鱼干，干贝可忽略。一样好吃。 3、不过不能少了两种厦门特殊的调料。红葱头油＋厦门辣椒酱（现成的） 红葱头油做法： 油烧五成热将全切好的红葱头，小火慢慢熬制，至红葱头变脆。
咸干饭怎么做好吃，闽南咸干饭的家常做法 ？
食材
主料
大米
500g
五花肉
150g
包菜
400g
辅料
干红葱头
适量
食用油
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
香葱
适量
姜末
适量
香菇
20g
鱿鱼干
30g
虾米
30g
干贝
30g
步骤
1.将鱿鱼干剪成长条状,鱿鱼干、香菇、虾米、甘贝要彻底洗干净后再浸泡40分钟,浸泡后的水不要倒掉,收集起来,要加入米饭一起煮的;包菜切成条状,用淡盐水浸泡30分钟,大米也洗净再泡水30分钟;
2.将浸泡好的香菇和各种海鲜干货捞出沥干,浸泡的水也全部收集在一起,香菇再切成丝,五花肉也洗净切小块,五花肉最好选择8分肥2分瘦的那种;
3.将五花肉倒入锅中煸炒至逼出部分油脂,肉色微焦;
4.将炒好的肉铲一旁,再放入姜末炒香;
5.倒入香菇和各种海鲜干货一起煸炒一会儿;
6.再将沥干水份的大米倒进锅去,继续煸炒一会儿,大米一定要先炒制,做出的米饭才会更加香滑饱满;
7.调入盐、鸡精和酱油炒匀,盐不要加太多,因为海鲜干货本身有咸,浸泡的水也有咸味;
8.将炒好的各种材料放进电饭锅,倒入浸泡干货的水,再加入适量清水,合上盖子,按下煮饭键。(这里需要加入多少水份我没办法给出确切数量,毕竞米质不一样,配料不一样,加入的水份也会有差别,这个需要自己把握);
9.在等待电饭锅煮饭的时间,制做红葱头酥油,锅中放入适量食用油,倒入切成末的干红葱头,小火慢慢炸至葱头酥香,呈褐色;
10.将炸好的酥油倒入碗里备用,锅中留少许油炒包菜;
11.将包菜洗净沥干,倒入锅中炒至断生,调入少许盐炒匀;
12.将煮好的米饭倒入煮包菜的锅中,倒入红葱头酥油和香葱末拌均匀;
13.成品如图。
小贴士
香菇和海鲜干货浸泡的水不要倒掉,用来煮饭味道更佳,前提是香菇和海鲜干货一定要彻底洗干净再浸泡。蔬菜是包菜之类的,最好和米饭分开煮好再拌在一起,这样米饭的水份比较好控制,而且菜也不会煮得太烂,如果是白萝卜和胡萝卜之类的,可以铺在米饭上面一起煮。红葱头酥油是这道米饭必不可少的拌料,可以增加米饭的风味。
咸米饭怎么做。 ？
主料：大米 (500克)
调料：清水 (适量)、三层肉 (100克)、胡萝卜 (一根)、咸巴拉鱼 (一条)、珍珠香菇 (少许)、海蛎干 (5g)、小虾米 (5g)、花生米 (5g)、葱 (一根)、盐巴 (1匙)、酱油 (少许)、红葱油 (少许)
步骤：
1、准备大米。
2、准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3、准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4、大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
5、花生米过油炸香。（或者炒熟）
6、香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7、三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。
8、接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。
9、翻炒均匀至出香味。
10、炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。
11、煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12互再撒上花生米与香葱末。
13、装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
咸米饭怎么做 ？
豌豆咸饭
材料
豌豆，五花肉，干香菇，海米，油，盐，白胡椒，米饭
做法
1.干香菇要先泡软，洗干净之后，切成小丁。海米如果比较大的话，最好也切小一些，如果是小只的就无所谓了。
2.五花肉也切成小丁。这个时候就可以把米饭蒸上了，跟平时是一样的，就先不用管了，开始炒料。
3.热锅，倒少许油，先把五花肉丁充分的煸炒，炒出多余的油份，炒到五花肉丁表面有一些焦黄，然后放入香菇丁和海米，炒出香味，再放入豌豆，然后就可以调味了，盐要多放一点，因为不光要料有味道，连米饭也要有味道，还有就是白胡椒多放些，然后拌炒均匀。
4.这个时候电饭锅大概就跳灯了，就把炒好的料和米饭均匀的拌在一起，盖好盖子，再焖15-20分钟就可以了。
5.其实就跟平常蒸米时间差不多，只要稍微再延长一点就可以了。
小诀窍
只要有五花肉、香菇、海米，这个咸饭就千变万化，可以用豌豆、芋头、花菜、南瓜，说不定其他我没有想到的材料，也可以做。而且做起来比较方便，有饭有菜，有荤有素呢！
芋头咸饭
材料
芋头、猪肉（三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米
做法
1、虾干提前用温水泡发20分钟；
2、香米淘洗一遍，沥干水分；
3、小葱头切片，其他各种原料洗净，切成小丁备用；
4、起油锅，油热后下入小葱头炒出香味；
5、下入猪肉丁炒至微黄；
6、烹入料酒和生抽，下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软；
7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽；
8、倒入电饭煲，添加适量盐，加入比平常做米饭微少的热水，点击米饭键；
9、开锅后，调入味精和香芹碎，拌匀即可。
小诀窍
1、芋头洗好切好后最好直接下锅，如需等待，用清水泡上，免得变黑；
2、猪肉最好选用肥瘦相间的，这样炒制的过程中不容易沾锅，而且口味更香醇；
3、因为蔬菜中本身含有水分，所以最后添加的水要比平常做米饭的要少，我用的和平常一样的水量，米就显得太软烂，不成型；
4、香芹是按我自己喜欢的口味添加的绿叶蔬菜；
5、如果把原料适量减少，适当增加最后一步添加的水量，然后选择粥的程序，那就做成了一锅美味的芋头香米粥了，出锅前撒上葱花香菜就好了。
咸米饭怎么做才好吃 ？
食材明细
大米适量
五花肉适量
花生米适量
咸香肠适量
香菇干适量
红萝卜适量
丁香鱼适量
鸡精适量
生抽适量
海鲜粉适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
咸米饭的做法步骤
1
把所需的材料洗好，切好
2
先把五花肉炸干一些
3
炸出油后加入咸香肠，丁香鱼均匀在加入香菇干翻炒均匀倒入生抽，鸡精.海鲜粉.再倒入泡好的高压锅内，开始煮饭
4
加入香菇干翻炒均匀倒入生抽，鸡精.海鲜粉.再倒入泡好的高压锅内，开始煮饭
5
开吃
使用的厨具：高压锅、不粘锅
芥菜咸干饭怎么做 ？
1、猪肉切片，用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟；
2、小芥菜洗净后，用手撕开一片片，煲仔水滚放少许油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜；
3、煮沸两分钟后，放入腌好的肉片煮滚片刻，再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。
4、试味要是太淡可加少少盐（不过应该是很鲜味啦），然后倒入咸蛋白，马上就可以熄火开吃啦！
咸大米饭怎么做好吃 ？
锅中放油，先炒鸡蛋，
然后把切好的丁都放入翻炒，把剩米饭到入，炒啊炒，
最后放盐出锅
咸饭的做法，咸饭怎么做好吃，咸饭的家常做法 ？
材料：
五花肉、南瓜、红萝卜、香菇、蒜苗、盐、酱油
做法：
先将五花肉洗净，切成丁；南瓜刨干净切块；红萝卜削皮切丝；香菇泡软切条。
1.开火，热锅，下一点点的花生油，烧热后倒入五花肉，一直炸。炸到一点油都没有了的时候就可以，小时候很经常吃，一般倒点酱油直接吃这个。
2.用锅中的猪油和炸好的五花肉直接放入南瓜红萝卜翻炒，放调料，一般只放盐和酱油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放盐和酱油。
3.翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分钟左右起锅，将所有的食材都放到电饭煲里，倒水刚满过米就可以，开煮饭档。
4.热锅，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一点点的盐。
5.电饭锅跳到保温的时候打开，放蒜苗，盖上，几分钟后再打开，将咸饭搅匀。
芥菜咸干饭怎么做好吃 ？
步骤
1.大米淘干净
2.虾仁
3.芥菜
4.把大米芥菜虾仁炒下倒入电饭锅加入适量水
5.熟了加入盐和味精
6.倒入芹菜
7.搅拌均匀就可以开吃了
芋头咸干饭怎么做 ？
芋头咸干饭主要食材：珍珠米，芋头，五花肉，香葱，生姜。
芋头咸干饭调料：盐适量、酱油、料酒。
芋头咸干饭备料工作：
①将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用；
②珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝。
芋头咸干饭做法
1.铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香；
2.倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；
3.揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺；
4.锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜；
5.将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；
6.调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~