新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

豆腐如何保鲜 豆腐如何保存时间长

豆腐怎样放才不坏,想多放几天还能保鲜? ?

盒装豆腐需要冷藏,宜到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起,里面豆腐则混浊、水泡多且大,便属于不良品,千万不可选购。

传统板豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,而且最好在购买当天食用完毕。

盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需的份量切割使用,剩余的部份再置回冷冻库,方便下次再使用

或者
准备一个大碗,往大碗中加入足量的凉开水,以保证其能够淹没豆腐。

往碗中加入适量盐。加入食盐的量以豆腐存放的时间长短和豆腐的多少为依据。
待盐融化后,将豆腐放入盛盐水的盆子中。
给豆腐覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏室即可。这样可保持豆腐两天不坏,但还是要尽快食用哦。

如何让豆腐保鲜? ?

1,将新鲜豆腐放在冷盐水中,可以保鲜5~7天,味道鲜嫩如初。
2,放深一点的碟子里,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏。

夏季豆腐应如何保鲜? ?

①将食盐化水煮沸,冷却后,将豆腐浸入,可存放数日 ②用50%的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟,再用清水漂洗干净,可存放1周不变酸 ③豆腐如果变酸,可用50%的食用热碱水将豆腐泡20~30分钟,再用清水漂洗干净,酸味可立即除掉 食物变质都是由于细菌的侵入 豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物 将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内,用开水浸泡1分钟左右,以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌,接着倒掉浸泡的水,重新加入开水或高温热水,充满容器后将容器密封,然后用冷水急速均匀冷却容器,使容器内成真空状态,这样能使豆腐数日不变酸。注意,如发现容器已有漏气现象,应立即打开查看。 还可将豆腐泡在泡菜里,这样放四五个月,豆腐也不会变质,而且味道可口。注意不要让泡菜发霉。 夏天,豆腐容易变味,不好存放,可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化(500克豆腐需50克食盐),等盐水放凉后,把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡,盐水以浸没豆腐就行。这样,可使豆腐保持7个星期不变味。用豆腐做菜时,可不放盐或少放盐。 可用50%的食用热碱水,将豆腐泡13~20分钟,再用清水漂洗干净,可几天内防止豆腐变酸。

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卖不完的鲜豆腐怎么保鲜 ?

用冷水泡着,水平面超过豆腐平面,放到冷藏里,条件不允许的话就放到阴凉的地方,多换几次水,保持水的温度和新鲜度

刚买来的豆腐,想多放几天,还能保鲜,怎样才能做到? ?

你可以把豆腐放锅里蒸一下,就不会坏的很快了

豆腐怎么存放 ?

在泡豆腐用的凉水里,按1公斤豆腐放入100克食盐的丁例放入食盐,搅拌均匀制成凉盐水,再将豆腐浸泡在凉盐水中,便可避免豆腐变质。倘若想多存放几天,就可以适当多放些盐。这样,即使在炎热的夏天,也可存放数天而使豆腐的鲜嫩味不变。

怎么存放豆腐? ?

取一保鲜盒,加入适量的食盐,用水溶化后,将鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度。如此处理了的豆腐不仅能将豆腐中的豆腥味排出,存放时间也会加长。(

新鲜豆腐怎么保藏 ?

没有包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。

再介绍几种方法
豆腐保存的一些小方法
豆腐:

①将食盐化水煮沸,冷却后,将豆腐浸入,可存放数日

②用50%的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟,再用清水漂洗干净,可存放1周不变酸

③豆腐如果变酸,可用50%的食用热碱水将豆腐泡20~30分钟,再用清水漂洗干净,酸味可立即除掉

食物变质都是由于细菌的侵入 豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物

将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内,用开水浸泡1分钟左右,以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌,接着倒掉浸泡的水,重新加入开水或高温热水,充满容器后将容器密封,然后用冷水急速均匀冷却容器,使容器内成真空状态,这样能使豆腐数日不变酸。注意,如发现容器已有漏气现象,应立即打开查看。 还可将豆腐泡在泡菜里,这样放四五个月,豆腐也不会变质,而且味道可口。注意不要让泡菜发霉。 夏天,豆腐容易变味,不好存放,可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化(500克豆腐需50克食盐),等盐水放凉后,把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡,盐水以浸没豆腐就行。这样,可使豆腐保持7个星期不变味。用豆腐做菜时,可不放盐或少放盐。 可用50%的食用热碱水,将豆腐泡13~20分钟,再用清水漂洗干净,可几天内防止豆腐变酸。

夏天做豆腐应把好三关:

一关是煮浆关:浆液必须煮沸,确保达100℃,浆液不熟透,酵母菌就会死而复生,然后发育扩大,加速豆腐变酸速度,不到10个小时就会变酸。

二关是挤浆关:先煮浆后挤浆,激浆所用器具、包布、方盘、锅、舀等必须干净、不沾生水,如果挤浆带入生水,许多细菌和其他维生素掺入豆腐内,使豆腐加快变酸。

三关是制约关:在煮浆时,按10公斤干大豆加入1汤匙食用碱,起到理化作用,延缓了豆腐变酸过程,如果把住这三关,豆腐在25℃条件下,可使做出新豆腐保证50个小时不变酸。

豆腐在夏季容易发馊,可按500克豆腐、50克盐的比例,把盐放入凉开水中溶化 (开水以能淹没豆腐为宜),再放入豆腐,这样可以保持豆腐一两天不坏。

盒装豆腐需要冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需分量切割使用,剩余的部分再放回冷藏室,方便下次食用。

鸡蛋也有保质期。在温度2摄氏度至5摄氏度的情况下,一般能放一个月左右,夏季室内常温下为10天左右。冰箱保存鸡蛋一不要水洗,有污物时可先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋,而后大头朝上、小头朝下,竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间。用保鲜膜包裹后放入冰箱里,可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内。

我做豆腐生意,请问豆腐怎么保鲜 ?

其实我觉得,卖豆腐这行生意,是挺好做的!首先,做一些传单,介绍一下你的豆腐有多好!(别人总会想:连豆腐都有传单,那豆腐应该很好吧?)第二:做促销活动:免费把豆腐派给市民,让他们嚐嚐你们的豆腐有多好!第三:要有新意!这是很重要的,因为人们总是看不起卖豆腐的,当然不会去多理你们,所以就要有新意,让人们都来买你的豆腐!这样才好!不过这一点我想不到,你们自己内部商量吧!祝生意兴隆!望接纳

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