万丰美食菜谱大全五香疙瘩丝的做法，五香疙瘩丝怎么做好吃，五香 ？
锅里油热后.再放肉。
2。
4。
3.肉切丝。
5.疙瘩切丝。
6.翻炒均匀即可，放花椒和八角炒香.然后放疙瘩丝，泡至稍有点咸味即可，葱花1，用水多泡一会，干辣椒和葱切段，辣椒段翻炒
炒新鲜芥菜疙瘩丝的做法 ？
把芥菜蔸剥皮切丝，红菜椒切丝，剥好蒜米，油锅烧热，下蒜米炒香，下辣椒、芥菜丝一起翻炒即可。
芥菜疙瘩丝怎样做好吃？ ？
食材明细
咸疙瘩两个
大蒜适量
红椒2个
小葱适量
白糖适量
生抽适量
红油适量
橄榄油适量
黑芝麻适量
【夏日小凉菜】拌芥菜疙瘩丝的做法步骤
1做这道菜的材料。
2把咸疙瘩切成细丝。
3用清水把疙瘩丝洗几遍，然后用清水浸泡、中间要换几次水。
4浸泡好的疙瘩丝加入适量的白糖。
5加入适量的生抽。
6再加入适量的橄榄油。
7加入适量的红油。
8最后加入适量的蒜末、葱末和很芝麻拌匀即可。
闷芥菜疙瘩辣菜的做法 ？
芥菜头辣菜 一到冬季，北京的菜摊上堆得满是芥菜头(又称芥菜疙瘩)。芥菜头除了腌着吃外，还可以做一种风味独特的辣菜。此菜不仅成本低、制法简单，且有清内热、开胃口的作用。
原料配方：芥菜头1公斤萝卜200～300克
制作方法：
1.选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。
2.煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。
3.焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。
注意事项：此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。
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憋辣菜 作者: 宗绍兵 发表时间 2006-09-01 00:29:58 人气：525编辑按：
深秋，菜园里收了芥疙瘩，一个个在园子里，安安静静地晒着太阳。这是要腌咸菜用的。萝卜和疙瘩是冬天腌菜的主力。晚秋的青萝卜生吃起来脆凉甘甜，仿佛将暮秋凉润豪放的气度养在萝卜的肉里，咬一口，翠绿的液汁满满地溅了一嘴，于是秋天的滋味从萝卜里象潮水一样晃漾着荡到你的嘴里。不生吃萝卜是不识秋滋味的。芥疙瘩却不可以生吃。如果你硬要啃一口尝尝，会觉得舌头涩涩地，而且皮艮艮的宛若牛筋。它的主要用途只是腌咸菜，有意思的是，用芥疙瘩腌制的咸菜却比萝卜腌出来的好吃。
芥疙瘩腌咸菜，要在盐水里泡上个一年半载。腌透的菜，浑身灰褐的颜色，有一种暮色苍黄的庄重，又会让人想起脚下的土地，心中涌出一股说不清的暖意。过去，这可是全家一年到头的主菜。腌好的咸菜，从缸里捞出来，滑滑溜溜地，用清水洗去身上的黏液，一缕浅浅地菜香如烟一般地钻进你的鼻子。吃咸疙瘩菜，切块应该大一些，这样才不会丢失它醇厚绵远的香味，才会体味它平和淡雅的菜性。咸菜咯吱咯吱地嚼在嘴里，日子即使过得简单，生活的滋味却象口里的菜根香一般，缠绵不绝，怎么嚼也嚼不尽。
芥疙瘩还有一种做法。《素食说略》记载：“芥疙瘩：即芥菜的根。切薄片，以滚水微煮放净坛中，加煮烂黄豆，生萝卜丝，酌加盐，封严二三日，取开食之，甚辛烈。”但这是北京辣菜。我们本地独有的，叫憋辣菜。秋天取新鲜的芥疙瘩，洗净晾干。用极细的礤子把疙瘩礤成丝，再倒入陈醋（醋要多，如一斤疙瘩须放入三四两），加上适量的白糖，放在瓷坛里，扎紧口，憋上七八天，即成。我想起小时侯每年冬天父亲都要做几坛这样的憋辣菜。吃饭的时候，端上一小碟来，菜色靛蓝，望望倒象深秋的夜色。憋辣菜的滋味，是酸甜而辣，但这种辣是芥末油的一般的风格。有一年，家里来了一位东北的远房亲戚，饭桌上有这么一小碟菜。亲戚从没见过这样的菜，他夹了大大的一筷子填到口里，结果辣得眼泪横流，哇哇直叫——全家人高兴得笑起来。吃憋辣菜，只宜一小口一小口吃，细细品味菜味在口里横冲直撞的感觉。我们本地有个词，描摹这种入口即直扑眼鼻的感受，叫“拱”，这约略相当于“钻，熏”的意思。如......余下全文>>
辣疙瘩丝怎么做？ ？
ichide 更新时间、烹入料酒、味精 做法、调入味精;>、火腿干、生抽、葱白一段、香菜一棵 调料； 7您现在的位置; 原创美食 >： 爱吃的 >、糖，在清水中反复搓洗； 6:10;>、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝、葱白切片备用，直至水清捞出备用、生抽和少量白糖; 正文 咸菜疙瘩辣炒火腿丝的做法 作者、红椒切碎; 美味生活 >、起油锅：玉米油，出锅撒上香菜碎即可，锅内出清油，下入疙瘩丝大火翻炒、下入火腿丝大火翻炒出香味、料酒； 4、炒至疙瘩丝变软： 1;>，下入葱白小火煸出香味，油热后：2009-10-30 18； 3、红辣椒3个； 5:47 咸菜疙瘩辣炒火腿丝的做法 原料、火腿切丝：咸菜疙瘩半个； 2
辣甜疙瘩丝的做法和配料 ？
用料
腌好的疙瘩丝 葱段 猪肉 辣椒 蒜片 香油 味极鲜酱油 盐巴
辣炒疙瘩丝的做法
1、将腌好的疙瘩丝用水浸泡，时间大约一天就可以，时间短了疙瘩丝齁咸的，时间长了疙瘩丝就没有鲜味了。2、用花生油爆锅，加肉丝炒香后，加葱段、蒜片3、炒出香味来，加洗净的疙瘩丝，加上味极鲜酱油炒上3分钟，加上红辣椒，点上一点香油出锅
疙瘩丝咸菜怎么做？ ？
我今年没按配比做，自己估摸，按自己口味做了七个大疙瘩，朋友们吃了都说不错，不知真假反正现在是吃完了，我把我的方法告诉你参考一下吧。先把疙瘩洗净，切成条，别太细，出来的咸菜没感觉。用盐把菜条卤上，这样来的咸菜口感脆。酱油，味极鲜，两少醋，一杯白酒，盐，花椒大料装纱布，辣椒（如果喜欢吃辣，可以用鲜杭椒和疙瘩条一起下盐卤，我是用干的），开火烧开，按自己口味加白糖和耗油，再开后放一边晾凉。花生油，香油，烧到七成热，倒白芝麻，到芝麻微黄关火，一边凉透。把卤好的疙瘩条沥去水，一些疙瘩条一把生蒜片，蒜切开容易出味。均匀码好，倒上凉好的底料，没过菜条就行，再倒芝麻油。第三天就可以吃了。要是你用大瓶装，最好能隔半天倒放几下，这样上下均匀的浸透蒜香和芝麻香。这种方法即使淡了也不会坏，有油封口。咸淡自己能掌握，简单好做，反正我做的这些吃着很好。朋友们你一瓶，他一瓶给分了。你试验看吧。
凉拌疙瘩丝怎么做 ？
最后调和成糊状。德式蔬菜沙拉的做法 步骤6
这道蔬菜沙拉比较有味道。德式蔬菜沙拉的做法 步骤4
加入三勺橄榄油（可以用其它油代替），如果油比较稠的话可以适量加点水用料
番茄
生菜
橄榄油
沙拉粉
德式蔬菜沙拉的做法
番茄切片德式蔬菜沙拉的做法 步骤1
生菜手撕成合适大小德式蔬菜沙拉的做法 步骤2
重点来啦 没错 这道沙拉的精髓就在这一小包调料了（不知道怎么翻译 暂且叫它沙拉粉吧）德式蔬菜沙拉的做法 步骤3
沙拉粉的成分好多，总之就是各种香料的混合物。德式蔬菜沙拉的做法 步骤5
最后allles zusammen，搅拌均匀即可
辣菜疙瘩（芥菜丝）怎么做好吃？求大神指导～ ？
用料
芥菜疙瘩 十斤
盐 一斤
白糖 一斤
白醋 半斤
熟油 四两
蒜泥 四两
辣椒粉粉 三两
味精 三两
腌芥菜疙瘩（憋辣菜丝）—刺激好吃的小咸菜的做法
芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮
切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。（我娘说不用泡）。然后晾干水分。
晾干水
切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆
将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行
盐，糖，醋，蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面），味精等配料
调料，油，芥菜疙瘩丝拌匀
密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。
疙瘩叶的做法大全 ？
1. 笋叶洗净，水控干，切碎
2. 加入适量的面粉，先不用太多，后面可以再加。这时可以加一点五香粉和盐一起拌。我现在是在后面炒的时候再放盐
3. 菜和面粉揉匀
4. 一定要好好搓，不是只拌拌就好，两手使劲搓。让面和菜成为小面疙瘩，大块的揪开。只有使劲搓出来的才会筋道好吃
5. 锅里放足够的水，铺上笼布，搓好的面疙瘩从四周放进去，中间尽量留个洞，水开后蒸20-30分钟，看量多少了。 蒸好后，倒到大盆里，搅拌一下，把结成大块的搅开。 如果前面没有好好搓，蒸出来就会有白白的面粉，我第一次蒸是和单位的师傅学的，就没有好好搓，蒸好一开锅吓我一跳，总觉得自己是在吃面粉
6. 有的人这时候泼点蒜油，调点醋水拌着就可以吃了。我是喜欢再炒炒在吃，那就接着看后面
7. 热锅凉油，先炸葱花
8. 放蒸好的菜疙瘩进去翻炒，我总是会加点老妈做的岐山哨子，有肉更香
9. 我的习惯是放一点醋，不喜欢酸的朋友就不放了，其实放一点，多炒一会，没有酸味的。