万丰美食菜谱大全荞麦包的做法，荞麦包怎么做好吃，荞麦包的家常做法 ？
主料
面粉100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
水
150ml
五花肉
200g
干香菇
100g
胡萝卜
1根
粉丝
100g
荸荠
100g
荞麦包子的做法
1.肉洗净剁成泥
2.胡萝卜刨成丝
3.粉丝和花菇泡软切细
4.荸荠去皮
5.锅中加少许油加热
6.倒入香菇炒出香味
7.关火后加入粉丝拌匀
8.晾凉后和肉荸荠加酱油、料酒拌起劲
9.荞麦粉加酵母加水和成光滑的面团发酵至两倍大
10.发好的面团搓成长条切成小剂子
11.取一个剂子按扁
12.包入馅
13.包好的包子放入锅中醒发二十分钟后大火蒸二十分钟即可
荞麦面馒头的做法 ？
没有馒头的做法,面包的不知道可以不
原料：荞麦面粉100g，高筋面粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麦片少许，酵母3g，奶油25g，鸡蛋一个，盐3g，糖30g,温水适量
做法：
1).荞麦，面粉，芝麻粉，一半的麦片，混和在一起，加入盐，鸡蛋混和
2).酵母放入少许温水（大概60ml左右）溶解，放入糖融化，慢慢倒入面粉里面，边倒入边搅拌，看看面粉的浓稠度，如果觉得面粉太硬可以再加温水，最后加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的面团，盖上油纸，开始湿温发酵到2倍大。
3).面团发酵好取出，用擀面棍压出里面的气泡，分成适合大小的圆堆。
4).烤盘涂油，放在烤盘上，再用上面的方法发酵30分钟，表面上面撒上燕麦片
5).烤箱预热170℃，上下火烤8分钟，改下火150℃烤5分钟，直到烤熟为止。
备注：
1).杂粮粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正确，所以水最好一点点的加，酵母水用完了，就用温水一边搅拌一边加，直到和成满意的面团为止
2).如果烤箱发酵的话，本身烤箱里面就湿气很重了，就不用撒水，如果烤箱是干的，那么烤前喷湿烤箱内部
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荞麦面包家常做法，正宗荞麦面包怎么做 ？
荞麦面包的做法
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2.分割为200g一个松弛40分钟
3.将面团滚圆
4.放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5.发酵好后，在表面洒上黑麦粉
6.在面包表面划上树叶型刀口
7.放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
荞麦面粉有哪些做法 ？
肉丝荞麦粥
把羊肉切成丝，坐锅，少许的油，烧开之后放入葱末、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒几下，放入适量的酱油、盐，之后放入水，水开之后放入荞麦面，煮至开锅，之后放入少许的鸡精，淋上香油，洒上香菜末即可
再介绍两种荞麦面的做法，你也可以在家里试一试
凉拌荞麦面
做法：
1、 将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。
2、 将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。
3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。
4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。
5、 将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用
荞麦烫面饺
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦 （可以换成其他的馅）
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
特点：皮柔韧，馅鲜美。
提示； 荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食。
荞麦面粉的做法 ？
荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；
做法
1.将荞麦粉放入碗内；
2.用温水调成稀糊；
3.取锅放入清水烧开；
4.倒入荞麦粉糊搅匀；
5.煮沸后改用小火略煮；
6.在以精盐调味即成。
荞麦面的做法 ？
原料 荞麦粉150克，精盐少许，清水适量； 做法 1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。 编辑本段荞麦面 荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。 材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。 荞麦烫面饺 主料 荞麦面、面粉 辅料 羊肉末、西葫芦 调料 盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉 做法： 1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟； 2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用； 3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。 编辑本段营养知识 荞麦粉知识介绍： 荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。 荞麦粉营养分析： 1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用； 2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用； 3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇； 5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。 荞麦粉补充信息： 1. 荞麦有四个品种，它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等出售； 2. 平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。 荞麦粉适合人群： 一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜； 1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用； 2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。 荞麦粉食疗作用： 荞麦味甘、性平； 有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。 荞麦粉食物相克： 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”......余下全文>>
荞麦面馒头的做法 ？
荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的。
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
食材：食谱热量：1578(大卡)
主料：荞麦面粉300克、小麦面粉400克
制作步骤：
酵母加温水化开
面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团
盖上盖子发酵至2倍大小
案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气
分成大小一样的面团
把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右
锅内加水，锅箅子上面刷少许油
把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，
3分钟揭盖即可。
注意事项：
做好的馒头，发酵20分钟左右，二次发酵很重要，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可
求荞麦粉不加面粉的做法 ？
如果要做成饼啊什么的就一定要加面粉啊,不然和不来的
要不然你把荞麦粉放进饭或者粥里面一起煮
吃荞麦包上火么?我最近上火了，嘴唇上起泡了，可以吃荞麦包么 ？
吃荞麦包不上火
荞麦包子
荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用
食材
主料荞麦粉200g面粉100g辅料油适量盐适量水150ml五花肉200g花菇100g胡萝卜1根粉丝100g荸荠100g酱油适量
步骤
荞麦包子的做法步骤11.肉洗净剁成泥
荞麦包子的做法步骤22.胡萝卜刨成丝
荞麦包子的做法步骤33.粉丝和花菇泡软切细
荞麦包子的做法步骤44.荸荠去皮
荞麦包子的做法步骤55.锅中加少许油加热
荞麦包子的做法步骤66.倒入香菇炒出香味
荞麦包子的做法步骤77.关火后加入粉丝拌匀
荞麦包子的做法步骤88.晾凉后和肉荸荠加酱油、料酒拌起劲
荞麦包子的做法步骤99.荞麦粉加酵母加水和成光滑的面团发酵至两倍大
荞麦包子的做法步骤1010.发好的面团搓成长条切成小剂子
荞麦包子的做法步骤1111.取一个剂子按扁
荞麦包子的做法步骤1212.包入馅
荞麦包子的做法步骤1313.包好的包子放入锅中醒发二十分钟后大火蒸二十分钟即可
小贴士
由于荞麦没有伸展性要加一定的面粉以增加其强性。
荞麦面的吃法 ？
传统荞麦面
[原料/调料]
荞麦面1束(100公克)
姜泥1小匙
葱末1小匙
芥末1小匙
海苔丝少许
荞麦面酱汁1/2杯
[制作流程]
(1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
(2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
(3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。
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荞麦面扒糕
主料：荞麦面。
辅料：胡萝卜。
调料：盐、酱埂、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。
做法：
1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用；
2.干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
3.取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可食用。
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丝瓜荞麦面
材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞
做法：
1．枸杞和虾皮用热水分别泡洗。
2．水烧开后，放入荞麦面、枸杞，熟透后捞起备用。
3．蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。
4．平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。
5．放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火。
实践小贴士：
1．荞麦面可换成其它品种的面条。
2．虾皮少许即可，不可过量。
3．还可添加鱼丸等材料。
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日式荞麦面
特色：洋溢浓浓和风味的荞麦面，简单的食材，更衬托出面体的Q软细滑。
材料：荞麦面1把、柴鱼汤50c.c.、芝麻酱20c.c.、味醂10c.c.、酱油5c.c.、海苔丝5g、黄瓜丝20g、蛋丝20g。
作法：
【1】荞麦面氽烫熟，捞出、冲凉后备用。
【2】把柴鱼汤、芝麻酱、味醂和酱油混入容器，搅拌成浓稠状。
【3】将新鲜黄瓜、海苔和蛋皮，均匀切成丝状，铺放在面条上，洒上芝麻提味。
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