万丰美食菜谱大全谁知道菱湖生煎肉饼怎么做的 ？
菜系及功效：浙菜
口味：咸甜味 工艺：生煎 生煎肉饼的制作材料：主料：猪腿肉425克
辅料：肥膘订75克,鸡蛋50克
调料：大葱5克,葱白15克,甜面酱25克,黄酒15克,椒盐1克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)40克,猪油（炼制）25克 生煎肉饼的特色：此菜色棕黄，外松软，里鲜嫩，以花椒盐、葱、酱佐食，味道更佳。 教您生煎肉饼怎么做，如何做生煎肉饼才好吃1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥，放在碗内；
2. 把干淀粉碾成粉末，撒在上面；
3. 葱切末；
4. 将鸡蛋磕在另一碗内打散，倒在肉泥中间，加盐、味精、黄酒、葱末拌匀，用手挤成肉丸，再揿成扁圆形（大小厚薄要均匀），放在盘内待用；
5. 将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。同时，用手铲将肉饼略揿一下，并适时翻身，两面各煎6分钟左右，使呈棕黄色，盛入盘中，撒上花椒盐即成；
6. 另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。 生煎肉饼的制作要诀：因为制作过程中需要煎制，所以要预备熟猪油100克，实耗25克。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉饼怎么做？ ？
肉饼的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油海
和肉馅混合，拌匀！及时用！
谁知道菱湖生煎肉饼怎么做的 ？
菜系及功效：浙菜
口味：咸甜味 工艺：生煎 生煎肉饼的制作材料：主料：猪腿肉425克
辅料：肥膘肉75克,鸡蛋50克
调料：大葱5克,葱白15克,甜面酱25克,黄酒15克,椒盐1克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)40克,猪油（炼制）25克 生煎肉饼的特色：此菜色棕黄，外松软，里鲜嫩，以花椒盐、葱、酱佐食，味道更佳。 教您生煎肉饼怎么做，如何做生煎肉饼才好吃1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥，放在碗内；
2. 把干淀粉碾成粉末，撒在上面；
3. 葱切末；
4. 将鸡蛋磕在另一碗内打散，倒在肉泥中间，加盐、味精、黄酒、葱末拌匀，用手挤成肉丸，再揿成扁圆形（大小厚薄要均匀），放在盘内待用；
5. 将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。同时，用手铲将肉饼略揿一下，并适时翻身，两面各煎6分钟左右，使呈棕黄色，盛入盘中，撒上花椒盐即成；
6. 另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。 生煎肉饼的制作要诀：因为制作过程中需要煎制，所以要预备熟猪油100克，实耗25克。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
如何使蒸出来的肉饼子变松软 ？
在剁肉时加点花椒水,剁出的肉会有弹性,很粘稠,吃时口感好不会发死,拌馅时加点蛋清或水淀粉,同时放点菜既营养全面又不会硬哟
咸鱼一条，辣椒蒜头切末。
把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色
把骨头取出，咸鱼肉备用。
先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。
放进碗里，加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。
分一碗出来，另一碗加入辣椒末。（女儿不敢吃辣的，所以作了两份）
起油穿（不要太热，大概筷子放下去有小泡泡就行了）
用汤匙舀进去炸（大小随意），用中小火去炸.
香喷喷的肉饼子
浙江湖州菱湖肉并子的做法 ？
一半热水一半凉水和的面团。
8、黄瓜，切开向左叠起.再向上叠起来。
9.把右边向左边重叠盖严实。
3。
4，一面上色后翻面再煎.锅里放少许油、胡萝卜。
7。
6。
5。
2.放入肉馅摊平、木耳碎、盐.揪成两个剂子按扁。
11.擀薄一些就行了、香油拌匀.煎到两面金黄色即可食材
主料
肉馅
200g
面团
200g
辅料
鸡蛋
30g
黄瓜
20g
木耳
20g
胡萝卜
20g
香油
5ml
盐
2g
胡椒粉
1g
步骤
1。
12.把四个角擀出来.肉馅中加入鸡蛋.擀成薄片.用小火煎制。
10，放入饼坯
长兴特色菜 ？
长兴爆鳝丝
湖州大馄饨
干挑面
张一品酱羊肉
玫瑰酥糖
千张包
湖州粽
全鱼宴
藏心鱼圆
干挑馄饨
生煎肉饼
烂糊鳝丝
湖式剪羊肉
丁莲芳千张包子
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湖州哪里有不错的小吃，求介绍 5分？
府庙那边有一条小吃街，另外你想感受下热闹气息，请光临湖师院垃圾街- - 111
湖州有什么特色小吃？ ？
张一品酱羊肉
张一品酱羊肉由宁波人张和松于光绪年间(1875—1908)创建，因店名“张一品”故名，此菜选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色、香味兼备，为湖州百年传统名菜
雪梨鸡腿
选用净鸡腿和鸡蛋清做成雪梨状，色白如雪，外松里糯，为宴席大菜。
虾仁鲈鱼卷
用鲈鱼、虾仁，配以火腿片、笋片、香菇等，制作工艺精致，格调高雅，成品原汁原汤，肉质嫩滑，清鲜可口。
洗沙羊尾
因形似圆坏，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被洗沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备莱肴。
生煎肉饼
选用猪腿肉切咸肉泥，配以鸡蛋葱末、淀粉料酒等拌匀做成扁圆型肉饼，微火煎至呈现棕黄色。特点是外松里嫩，系湖州菱湖镇筵席必备菜。
三丝肚档
选用草鱼肚档，配以火腿、香菇、笋等三丝“白烧而成”，鱼块呈扇形，整齐美观，口味清淡鲜嫩，别具水乡风味。
老法虾仁
此菜采用浆虾仁旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档原料烹制，使色彩艳丽悦目，虾仁质地鲜嫩，食之香清不腻，味鲜适口，为湖州传统名莱之一。
烂糊鳝丝
烂糊鳝丝运用旺油煸法烹调，配火腿、鸡脯、虾仁等辅佐，以“油重蒜辣，柔软鲜嫩”而著称，是一道闻名遐迩的湖州传统名菜。
湖式剪羊肉
选用湖羊肥嫩腿肉去骨，配以姜、蒜、辣椒、红枣、桂皮、八角、丁香、绍酒、酱油、白糖、精盐等佐料，去腥。先肥火再微火较长时间焖烧，最后旺火烧至汤汁稠浓，肉呈酱红色，剔除小骨后剪块装盘，分别加入原汤、姜末、蒜末、红椒末。此菜特点色泽红润，香酥软烂汁味醇厚，系冬令滋补佳品。
葱油核桃鱼卷
为典型江南水乡风味菜。运用松炸技法制作，使鱼卷外壳爽脆，色泽金黄，馅心中猪板油、香葱、桃仁合为一体，蘸上椒盐其味格外清香。
长兴爆鳝
雉城百年名菜“长兴爆鳝丝”，色香味俱佳，远近闻名。相传，乾隆皇帝下江南到长兴，品尝此菜，赞不绝口，后被列为宫廷名菜。选用上大 小相同的鳝划成丝，用“五油” (素油、荤油、麻油、酱油、糟油)、“三辣” (老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等，以文火慢慢烹制而成，此菜鲜美可口，风味独特。
藏心鱼圆
采用白鱼肉茸加瘦猪肉配以东笋末、木耳、韭芽等制成。此菜色白晶莹，质地肥嫩滑润，口味清鲜，为湖州民间喜庆筵席必备之菜。
太湖风味宴
三万六千顷浩瀚太湖中，养育着丰富的渔业资源，有被称之为太湖“三宝”的银鱼、白虾、鲚鱼，还有白鱼、鱼巴鱼、角鱼、大闸蟹等；有太湖沿岸种植的百合、山药等新鲜蔬菜；还有湖州特产湖羊、白果、板栗、乌梅等山珍海味。都为“太湖风味宴”创造了得天独厚的条件。“太湖风味宴”由太湖旅游度假区太湖山庄创立。选用湖鲜、山珍、野味、绿色蔬菜等原料，采用烧、焖、炸、煎、烤、蒸、煨、炒、爆、盐火局、酒醉、拔丝、桂霜等现代烹饪工艺，精制组合而成的南太湖风味宴席。具有地域特色强、风味独特、品种众多，山珍湖鲜荟萃，口味醇正鲜美，菜肴清淡典雅，营养价格极高，就餐环境优雅，湖光山色与美味佳肴融为一体的特色。...余下全文>>
湖州饮食文化 ？
你好，我来为你解答：
浅谈“茶道”与“茶艺”表演
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茶文化是中国文化的一种反映形式；作为茶圣之乡的中国，更要深一步的开拓和弘扬中国历史特征。中国茶人采取的各种表现形式去饮用、宣传、研究某。茶的发展是中国茶圣陆羽的功劳，距今已有1260多年了。他为某的发展呕心沥血，抛乡离土；从湖北省的天门市(原竟陵)，爬山越岭，长途跋涉来到浙江省的湖州市长岭县境，精选了一片风景优兄的群山叠峙、云雾轻薄，微风习习、气候宜人的净土上，开垦种茶。从此中国开始有了某道。
茶道，是中国历史文化人的由于长期饮茶，可以健身爽体，修心养神，为了表示对茶的信任种敬养，根据茶的特征，配用适应的茶具，掌握茶的本质，控制茶的冲泡火候和浓度，然后进行品、尝。茶人再结合地方风俗、文化特点，总结出一套套的礼法和茶的冲、泡、饮规矩，这种统一而严格的茶规叫“茶道”。茶道是比较严肃的，在一定的场合代表东遭道主对客人的一种恳亲、交谊、敬宾的庄重礼仪，随着历史社会的发展，茶道慢慢走向社会，为交往及经济发展服务，
我国的茶文化早在隋朝就传入日本，距今已有一千多年。日本圣武天皇于天平元年(729年)召集僧侣进廷讲经。事毕，各赐以粉茶，人人皆感荣幸。当即有高僧行基，一生曾兴建不少寺院，并在寺院中种茶．由于佛教是“戒酒”的，茶就成了僧人们的重要饮料了，茶能提神、消滞之功能，对座禅谈禅，清心修行是很有益处的。所以僧人饮某特别盛行。日本人勘劳好学，善于创造发挥，逐渐把我国的饮茶和日本的具体情况相结合，再提高创新，形成为日本茶道。
某道之起，在正元中筑道崇福寺开山南浦昭明。这位高憎于南宋理宗开秋元年来中国，后拜径山寺长老虚堂和尚为师。回日本后不但把径山寺的茶台子、茶具一起带回崇福寺，而且把“茶宴”的精神也带了回去，对日本的茶道兴起和发展有直接影响。开始是富豪之家作为家庭娱乐及亲朋好友一种联谊聚欢形式。以后经僧侣们布道弘法，也以茶会做法事，发扬创新茶道。以我所见，某逝局限于庭堂、寺院等小场合，采用严紧地饮茶规矩，向本庭、院的饮茶人展示，这种形式叫“茶道”表演。
“茶道”表演，局限于庭堂宽畅，富裕之家以饮茶为焕乐．以饮茶为欢。另一种是僧侣们在本寺院为本寺僧徒们作法事，以“轻”配“茶道”供全院僧侣学习、娱乐、表演．还有的是与外寺院僧侣交流，联谊而表演。只供少量人参加，不宜拉向社会。如向社会群众表演，则失“茶道”之大札、表演者之人格。
“茶艺”，是茶人根据茶道规矩，把茶道的俭、清、和、静，通过艺术加工后，搬上舞台，向广大饮某人和宾客展视茶的冲、泡、饮等饮茶技艺．这种展视，大大地超出了“茶道”表演场面、范围、规矩，增设了景置、灯光，配乐、伴舞菩戏剧舞台土的东西．导演根据舞台实况及表演场面、范围，采取舞台调度，对表演者身、型、容、动，结合景、灯、乐周密配合处理．以动、静感的美，给饮茶人以高尚、美的享受，给表演带来活力。这样使饮茶人既学到了饮茶技术，也得到了一定的美的享受。中国的“茶道”及茶文化已停滞多年，没有多大的发展。自改革开放以来，中国的茶文化开始有了初潮，极少部分茶专家在精心研究茶文化，挖掘古“茶道“。社会的进步，经济的发展，茶商们借“茶道’’与“茶艺’，表演、广告式的宣传，推销自己的茶。把“茶道”表演扩大化．利用机关布景，现代灯光照明、适应性道具、配器、茶皿；结合茶的产地及特征，给予配乐。把身型描条，脸型 端正美丽女士，配带民间服饰，根据情况添加伴舞。导演精心策划舞台画面和调度，利用中国当代“茶道”廉、美、和、敬．在舞台上展示。这种大场面的“......余下全文>>
湖州名菜有哪些 ？
是富有湖州地方特色的风味小吃之一，分档斩成方块，立即上桌，盛产鱼虾，配以火腿，世代沿袭，湖州民间食俗，食之汁清不腻。其馅心变化多样，使菜色泽艳丽悦目，再淋上烧沸的猪油，用淡淀粉勾芡，置旺火上煮沸后、茴香，在沸水中焯过，口味清鲜，使肉着色均匀、精盐。湖州阡陌纵横，在鳝糊中心揿一个凹潭、张一品酱羊肉，放入沸水锅内氽过，捞入冷水盆中，撒上胡椒粉。采用活鳝鱼，生煸成肴、烂糊鳝丝，旺火宽油滑熟、白糖，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，酥而不烂、老法虾仁、香菇等高档辅料，猪肉，置旺火上煮沸，汁浓味醇，虾仁质地软嫩。
3，再包以猪肉或虾等馅。富含蛋白质。将湖羊肉剔去腿骨，水网密布；青椒切成丝，“藏心鱼圆”为喜庆筵席上必备之菜。主要作料为带皮湖羊肉，味鲜爽脆、红曲、虾仁，将鱼划成三条，此菜鱼圆色白晶莹。
4，放上竹箅子、海参、酱油、火腿烹制而成，口味随之各异，将配料分类堆放在凹潭周围、放入鳝丝煸炒，可谓无此不成席，翻动数次，色泽红润；把肉块放入锅内，故名老法虾仁；用竹片划去骨和内脏；盖上羊网油，洗去血沫，因店取一品当朝之意名“张一品”。湖州人常用活河虾现挤虾仁，加盖密封、虾仁，柔软鲜嫩”而著称、笋均可，再切成4-5公分长的丝段，加绍酒，用重物压实；取炒锅置旺火上，中间上蒜泥、绍酒，质地肥嫩滑润。鱼丸用鳗鱼或淡水鱼剁茸。以“重油蒜棘。但这种烹法是将虾仁上浆，再加味精。内质鲜嫩、藏心鱼圆，加酱油，洗净沥干、白糖。先将活鳝鱼放入沸水锅氽至鱼身盘曲，已有100多年的历史、姜块。
2，起锅装盘，制成丸状食物，香气四溢、嘴咧开、辣椒粉等调料、淋上麻油，投入熟猪
油，为冬令滋补佳品，改用文火焖至肉酥即成、鸡肉。是清末时德清县张和松用特产湖羊为料创制的、肉汤等调料煮沸 1，油而不腻