酱萝卜皮怎样才能脆? ?
※ 腌糖醋萝卜皮的做法
·配 料:
(1)盐 1大匙
(2)白醋 1/2杯
(3)糖 1/4杯
·操 作:
(1)将红(白)萝卜洗净削皮备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在萝卜皮上拌匀,腌渍约半天,使萝卜皮软化出水。
(3)将萝卜皮渗出的盐水滤除,加入调味料
(4)搅拌至糖完全溶化,即可置于容器中加盖冷藏,冰凉入味后即可食用,冷藏约可保存10天。
·营养价值:萝卜珐- 萝卜又名莱菔,罗服,土酥,温菘,秦菘,我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久
酱泡萝卜皮怎么做 ?
用料
盐
白糖
小米辣
姜
蒜
白萝卜
生抽
白醋
酱泡萝卜皮的做法
将白萝卜洗净,萝卜皮切块。大概两毫米厚度
将萝卜皮用盐腌制半个小时,洗净,厨房纸擦干,再用糖腌制半个小时,洗净擦干再糖腌制半小时。
将小米辣切筒状,姜切片,大蒜整个剥皮以后不用切。备用
最后一遍的萝卜洗净擦干以后,将萝卜放入密封碗里,加糖,生抽(一定要多放)矿泉水(适量)白醋(几滴)酱汁必须要没过萝卜。
再将小米辣,大蒜,姜放入即可。(也可以根据个人口味放入山椒)盖上密封放入冰箱大概两三天即可食用
酱萝卜的做法,酱萝卜怎么做好吃,酱萝卜的家常做法 ?
用料 白萝卜 一根(约2斤)细砂糖50克+100克冰糖 50克生抽150克玫瑰米醋150克大蒜 15克干辣椒6个酱萝卜怎么可以这么好吃的做法 萝卜洗干净,带皮切成约0.5厘米的薄片,记住,千万不要去皮
加入50克细砂糖进行腌制,是的,用的是糖!腌制两个小时,等萝卜出水
两个小时后用清水冲洗干净,沥干水分
将玫瑰米醋、生抽、细砂糖、冰糖、大蒜片、辣椒放入大碗中,搅拌一下
加入沥干水分的萝卜片,拌匀
经过一晚的腌制,萝卜变得酸甜而爽脆,大口吃吧
小贴士1、方子糖用的多,很合我家的口味,因为我们这里吃菜偏甜,可根据自家情况增减糖的用量。2、海宁人对裕丰玫瑰米醋可以用情有独钟来形容,像我就只爱裕丰的玫瑰米醋,但很多地方不一定有,大家可以根据自家口味换成香醋、陈醋之类的。3、辣椒我是三个掰开,三个不掰,辣度于我刚刚好,喜欢辣的可以都掰开。4、密封保存,干净筷子取用。
酱泡脆萝卜皮怎么做 ?
用料
好的老陈醋(比如山西宁化府) 200ml
李锦记蒸鱼豉油 400ml
大萝卜(只用皮) 1个
香菜 1小把
姜块 1块
蒜瓣 4颗
朝天椒 5、6个
1000ml密封罐 1个
酱泡脆萝卜皮的做法
先说明:图中萝卜只用一个就够了。
把所有材料洗净,切好。辣椒切圈。姜蒜切片。香菜只取梗和根,可切得比图中碎些,更入味。萝卜切成6公分左右一段,再每段用刀切下萝卜皮,不需切太薄。
把醋和豉油倒入密封罐。
所有材料放入前用冷开水洗一下,避免生水入罐。
如果怕咸,可加一些冷开水。
把罐子放冰箱冷藏一夜。
第二天早上就可以吃了,脆脆的,有点冲,好吃