万丰美食菜谱大全老鸭的做法大全，老鸭怎么做好吃 ？
主料
冬瓜
500g
老鸭
1只
辅料
油
适量
盐
适量姜
适量
薏米
100g
蜜枣
5个
步骤
1.薏米，用清水浸泡30分钟至1小时。
2.煲里加入半煲清水，然后加入薏米和蜜枣，大火，烧开水。
3.姜切片备用。
4.锅里加入少许油，爆炒姜片，然后加入老鸭肉，翻炒，煎一煎。
5.水烧开后，加入煎过的老鸭肉一起煲，慢火煲1小时左右。
6.老节瓜洗净，不需要去皮，切成块状。
7.慢慢往汤里加入节瓜。
8.慢火，浸熟节瓜，这个过程大约30分钟，熄火前加入适量的食盐调味即可。
9.装起汤，慢慢享用。
老鸭怎么做好吃？鸭子做法大全 ？
老鸭粉丝汤
材料
鸭血，鸭胗，鸭肠，盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油
做法
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。
2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。
3、鸭肠卷起就马上捞出。
4、锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。
6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里
8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
清炖老鸭汤的做法大全 ？
清炖老鸭汤 1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。
2、山药去皮切成片。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。 4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。
温州老鸭汤做法大全 ？
老鸭汤的做法
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
红烧老鸭的做法，红烧老鸭怎么做好吃，红烧老鸭 ？
食材
主料
老鸭
500g
辅料
油
适量
盐
适量
香菇
适量
姜
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
1.鸭快洗净后斩成块备用。
2.锅中做底油，6成热时入姜辣椒一起煸炒出香味。
3.再放入鸭块炒至变色。
4.加入老抽炒均匀
5.加入一小勺糖炒均匀
6.再加入适量清水至没过鸭块。
7.放入香菇，大火做开后撇去浮沫，盖上锅盖，变小火慢烧50分钟左右。最后加适量的盐，收汁，放味精可装盘。
贵州老鸭汤的做法大全 ？
老鸭汤的做法
主料
老鸭
500g
薏米
30g
山药
300g
辅料
姜
3片
盐
适量
新会陈皮
1/3个
步骤
1.
山药洗净去皮，切成段；
2.
薏米陈皮提前洗净泡发；
3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；
4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时，（我用电饭煲的煲汤模式)
5.
食用时加少量盐调味即可！
牛鞕炖老鸭做法 ？
牛鞕炖老鸭做法：
1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。
2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，老鸭，烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸭肉炖熟时取出另作它用。
3.牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。
老鸭煲用压力锅的做法大全 ？
老鸭煲的做法
材料
老鸭1只（约1000g），火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
2、火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。
5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐（先尝味再放盐）即可。
老鸭清补汤的家常做法大全怎么做好 ？
【材料】：老鸭半只、石斛10g、花旗参10g、玉竹25g、薏米20g、枸杞一小把
【功效】：祛暑利水，滋阴润肺
【煲汤办法】：
1、老鸭宰净，排骨洗净飞水备用；
2、除枸杞之外的配料清水洗净后浸泡1小时左右
3、所有其他材料（除枸杞）分别洗净后加水，开大火烧开，再用文火煲2.5-3小时左右
4、枸杞在汤差不多煲好前10分钟放进去，稍加盐调味直接喝汤其实最好。
TIPS：1、1-2人的份量用1.5-1.6升左右，3-4人的份量用2-2.5升左右
2、上班族可在睡觉前将食材放入电炖锅，调好时间保温功能，第二天早上就能喝到美味的养生汤啦
【食材功效】：
【石斛】：益胃生津，滋阴清热。胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
【花旗参】：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。
【薏仁】：有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。
【玉竹】：滋阴润肺、养胃生津。治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。
【枸杞】：俗称“明眼子”。具有明目、降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。
【老鸭】：性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
香辣老鸭的做法，香辣老鸭怎么做好吃，香辣老鸭 ？
用料
鸭腿 2～3只
辅料
土豆 小2只/大1只
魔芋块、魔芋结 适量
洋葱 1/2个
京葱白 2寸段
大蒜 数粒
生姜 2片
葱花 适量
调味料
烧鸡公调料 50克
料酒 15克
白砂糖 3克
塔吉锅香辣鸭的做法
准备工作：鸭腿斩成块，冷水下锅煮出血沫冲洗干净；土豆、洋葱去皮切成块；魔芋过沸水焯一下；准备好蒜瓣、姜片和葱花；
塔吉锅内放入主、辅料及调味料，翻拌均匀后加盖放在燃气上中大火加热；5分钟左右，盖子边开始有水泡时转中小火焖煮；
焖烧大约10分钟左右，香气四溢时就差不多了；也可根据自己对食材软硬的要求延长焖煮时间；离火上桌撒上葱花即可。
小贴士
鸭肉相对于鸡、鱼、猪肉等，焖煮的时间需要适当延长，会更好吃；锅内不需要加油，除了鸭皮所含油脂会析出外，调味料就是用油炒出来的...