万丰美食菜谱大全如何制做菠菜汁青团 ？
菠菜汁青团
主料：
糯米500克
菠菜200克
辅料：
盐适量
步骤：
把糯米粉和粘米粉混合
然后加入适量的盐
把菠菜叶加入热水用料理机打成汁后倒进米粉里
先把中间那部份拌成团
然后再把所有的米粉和成一个团
把面团搓成长条形
然后分成均匀的小团
把粽叶洗干净，涂点油后铺在蒸架上
把面团按扁后放在架子上蒸
第一锅是冷锅需蒸二十分钟左右，取出摆在架子上放凉即可
菠菜青团的做法，菠菜青团怎么做好吃，菠菜青团 ？
1.菠菜放入清水浸泡一下，漂净捞出。
2.锅里水开，放入菠菜焯一下捞出过凉。
3.将菠菜放入搅拌机，加些温水，搅拌均匀，过滤取出茎纤维。
4.自制红豆沙备用。
5.糯米粉倒入容器。
6.将菠菜汁分次加入糯米粉中，边加边搅拌。
7.搅拌均匀，用力揉成光滑的面团。
8.把菠菜面团分成30克一个的小面团，揉匀。
9.把豆沙馅分成20克一个的小圆球，揉匀。
10.取一个面团，捏成碗形。
11.放入豆沙馅，包成圆子。
12.在蒸锅里垫上油纸，或者是芦叶，竹叶，放入青团。
13.隔水蒸12分钟左右，焖3分钟取出。
14.趁热在青团表面刷些植物油，防止沾在一起
波菜可以做青团的青 ？
你好，可以的
青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
菠菜能和艾叶一起做青团吗 ？
菠菜能和艾叶一起做青团
用料
糯米粉（泰国水妈妈） 500克
红豆沙 适量
蜜豆 适量
艾叶 适量
艾叶青团的做法
艾叶我是自己摘的，用那种矮小的品种，不是那种茎很长、叶子很大的，那种没有艾叶味儿，可能是品种的问题，就像小的香菜比大长的香菜好吃一样。
放一点点碱，为了让叶子绿绿的，煮至烧开，叶子和茎都烂了，这样可以有效的煮出涩苦的汁儿。
看锅里黄黄的汁，就是涩苦的汁，一定要过冷水轻轻的揉洗叶子，多揉洗几次，滤掉涩汁。
揉洗几次后水呈绿色就说明揉洗到位了，可以手揉出艾叶汁，也可以用料理棒打出艾叶汁，节省时间，我用了料理棒打汁。
不用打的很稀，有点艾叶肉在里面，青团会更好吃。
连汁和艾叶肉一起倒入厨师机，当然手揉也是可以的。
揉成不粘盆的面团就行。
40克一个称好，这样蒸的时候每一个的熟透时间差不多。豆沙我是放裱花袋里的，一个团一圈豆沙，这样方便控制量。
一圈豆沙，为了增加口味层次感，加了蜜豆，不用蜜豆的话，就是两圈豆沙，像包汤圆一样的包好，接口朝下放置，等待上锅蒸。
烧开一锅热水，蒸锅刷一点猪油，放一层纱布防粘，排好青团，每个之间要留有空隙，因为蒸的时候青团会变大。
这步很重要，不能省，青团变绿后，开锅每一个刷上猪油，一是防粘，二是好吃，三是蒸好后防止青团开裂结皮。
我是大火蒸了12分钟，这个根据自己的情况调整，夹子夹夹青团，软软的就说明熟了。
保鲜膜裹好，放凉食用口感会更Q糯，颜色是不是没有外面卖的青团那么绿油油的…
做法，菠菜汁青团怎么做好吃，菠菜汁青团的家常做法 ？
1.菠菜放入清水浸泡一下，漂净捞出。
2.锅里水开，放入菠菜焯一下捞出过凉。
3.将菠菜放入搅拌机，加些温水，搅拌均匀，过滤取出茎纤维。
4.自制红豆沙备用。
5.糯米粉倒入容器。
6.将菠菜汁分次加入糯米粉中，边加边搅拌。
7.搅拌均匀，用力揉成光滑的面团。
8.把菠菜面团分成30克一个的小面团，揉匀。
9.把豆沙馅分成20克一个的小圆球，揉匀。
10.取一个面团，捏成碗形。
11.放入豆沙馅，包成圆子。
12.在蒸锅里垫上油纸，或者是芦叶，竹叶，放入青团。
13.隔水蒸12分钟左右，焖3分钟取出。
14.趁热在青团表面刷些植物油，防止沾在一起
怎样蒸青团能使它的形状保持不变 ？
“绿色的春天很喜欢青团这种节令食品，一是寒食节食素的美好典故，
二是青团确实很美味。青团应该算是正宗江南美食，以前从没听说过这种食品，更别说品尝制作了，定居上海后入乡随俗，每年清明前一月，青团陆续上市时，俺都抵挡不住商场里那碧绿绵软仿佛空气里都带有一丝自然清香的诱惑，接二连三的做青团给家人吃。
和往年一样，今年也是用菠菜汁和面，馅料是自己熬煮炒制的绿豆沙，低糖，保证不甜不腻，绵软可口。青团家庭制作很简单，温热菜汁和好糯米粉，包入冷藏后的黄油绿豆沙，铺上蒸笼纸，大火蒸熟，裹上保鲜膜，就可以享受属于自己春天里的美味。”
用料
主料
糯米粉400克
绿豆沙300克
调料
蔬菜汁
180克
青团的做法
1.糯米粉用适量温热蔬菜汁搅拌和成糯米湿面团，面团不要和的太软，否则青团会软塌塌形状难看
2.豆沙馅揪成小块，搓圆备用，面团揪出小剂面团、搓圆，再用手指按开，包入豆沙馅
3.蒸笼铺蒸包专用油纸，放上包好馅的青团坯子
4.锅中入水，烧开，放蒸笼，大火20分钟左右即可
烹饪技巧
1、传统青团是用麦青或艾草熬汁、这2种城市可能很少买到，用马兰头，菠菜，青菜，茼蒿代替都可以的，自己喜欢就好；
2、糯米面团不要和的太软，若不喜欢太粘的，可以加少许小麦粉混合，但量不能太多，否则硬邦邦影响口感。如果送人，青团蒸熟后刷一层薄薄的橄榄油，卖相更好看。
自制菜肉青团的正宗做法，自制菜肉青团怎样做才好吃的 ？
食材明细
五花肉200g
大米粉30g
荠菜300g
菠菜200g
糯米粉100g
糖适量
盐适量
酱油适量
花生油适量
咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
自制菜肉青团的做法步骤
1
荠菜烫水躲碎，五花肉剁成肉末，加酒、酱油、葱、盐拌匀，加入剁碎的荠菜，拌成馅备用。
2
菠菜烫水后榨汁备用。
3
糯米粉、大米粉、糖、花生油、糖菠菜汁拌匀，分8份。
4
裹青团
5
上蒸锅蒸15分钟（如果是豆沙馅，只要5分钟）。
6
下蒸锅后在保鲜膜上涂上食用油（也可以在青团上涂油），然后将保鲜膜将青团裹上成品。
菜汁版青团怎么做 ？
用料
糯米粉 200g
粘米粉 50g
菠菜汁 100g
水 150ml
白糖 20g
豆沙馅 适量
橄榄油 少许
菜汁版青团的做法
把洗净的菠菜放入开水里煮1分钟左右，捞出放入凉水里过凉，捏净水分；
将菠菜团放入料理机里，加入适量的热水打成泥状，然后倒入混合的面粉中（糯米粉+粘米粉+白糖）；
开始和面，和成表面光滑的面团，盖上盖子醒上20分钟；
将醒好的面团分成30g一个的剂子，豆沙馅分成20g一个；
娶一个面团用手捏成窝状，放上一个豆沙馅，借助虎口往上拢，收口捏紧成圆形；
开火烧水，水烧开后放入青团（笼屉上放油纸防粘），在青团表皮刷点橄榄油，颜色会很漂亮；
大火蒸10分钟就好啦，此外还可以用月饼模具做成压花状哦~
溧阳青团的做法 ？
用料
糯米粉 100克
菠菜 50克
清水 50克
绵白糖（可选） 30克
熟猪油 10克
澄粉 30克
开水 40克
红豆沙 120克
自制青团的做法
所有材料分别称重；
菠菜取菜叶洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用搅拌机打成细泥，用细筛滤除汁水备用；
糯米粉加入绵白糖及清水搅成絮状；澄粉冲入开水搅成糊状，并与糯米粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；
放入容器里，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开查看，若内部粉团是白色的，可再多蒸一会儿；
熟透的糯米团呈透明状，热的时候黏度较高；
将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色；这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁；
待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团；只要耐心揉捏，效果一定会很均匀的；
将做好的青团坯等分成若干份，包入事先准备好的红豆沙；有厨友问这个量可以做几个，这完全可以自己决定，大小不同个数自然不同；
只要青团坯制作成功，操作过程戴手套、抹油，且等糕团冷却，包起来非常顺利，完全不会粘手；
包好的青团表面刷上食用油（不刷也可以），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，还不容易干裂，隔2～3天吃都很柔软。
菠菜怎样做才不会涩 ？
将洗好的菠菜放在开水中烫一烫，捞起再炒，即可去掉涩味。经开水烫后，菠菜中的草酸也同时被除掉。在吃菠菜时，不除掉草酸．菠菜本身所含的钙质就难以被人体吸收。
吃菠菜的时候最好拌上芝麻，这样可以有效化解菠菜中的草酸成分！