万丰美食菜谱大全麻辣香锅里放鸡翅 怎么能把鸡翅炒熟 大厨们帮帮忙!! ？
炒熟比较困难，预先将鸡翅过水煮到7成熟再下锅比较好。可以改刀腌制半小时，再煮熟，效果会比较好
麻辣香锅鸡翅怎么做 ？
基本主料
各种蘑菇、虾丸鱼丸、鱿鱼圈、虾、螃蟹、西芹、菜花、牛百叶、午餐肉、牛羊肉片、鸡翅、莴笋、腐竹、油豆皮、豆泡、面筋、小块排骨、牛蛙、莲藕、鸡脖、肥肠等等，一般来说可以涮锅的主料，只要不是特别易碎的，大都可以用来做香锅。另外由于香锅制作有“炒制”的作用，因此比涮锅又可多一些选择，如鸡翅、排骨、肥肠等，这些涮锅通常不选择的主料，香锅都可以用做主料。如何搭配则完全依个人口味。
主料加工
主料尽量切成拇指大小的条，这样不易炒碎，吃时也比较容易找到；鸡翅表面要划开几刀，或者干脆剁开；螃蟹要切开，蟹钳用工具夹裂；鱼丸等要先煮熟；肉类、海鲜等要先开水汆一下；蘑菇也可以烫一下先。与烧烤不同的是，所有主料都不需要腌制，保持新鲜最好。
辅料调料
葱姜蒜（切大块）、干辣椒、花椒粒、郫县辣酱、料酒、辣火锅底料
制作方法
第一步：炒锅底
锅中根据要炒的主料总量下油，油烧至七成热，放干辣椒，通常要大量才够味。辣椒炸出色泽后捞出，再下花椒，花椒炸到麻味四溢后捞出。放入葱姜蒜块下锅爆香，此时可依个人口味不同，放郫县辣酱或辣火锅底料炒制。各家香锅店放的就是总店密制的酱料，个人家庭制作也可以慢慢摸索出独家密制酱料。放少许料酒煸香，锅底完成。
第二步：炒主料
先用大火炒，注意要先炒难熟的，如排骨、鱼丸、大块蔬菜等；后炒易熟的，如牛羊肉片、海鲜、豆皮等。口味重的可以适当加些盐。
所有材料入锅之后改用小火。都炒熟了之后把刚才炸好的辣椒花椒放进去炒匀，最后加上几截葱段和香菜段点缀，炒香出锅，大功告成。
做法
做法一
材料: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步骤
1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黄花菜,海鲜丸子多氽一会儿。
2.加热锅然后加油，适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。
3.待炒出有香味后再加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。
4.然后加入氽过水的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜， 炒个一分钟出锅!
做法二
主料：丸子 火腿 小白菜 金针菇 干豆腐
辅料：汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜
调料：酱油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；
干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味
3.放入火锅底料块小伙熬开
4.放入葱姜蒜爆香
5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒
7.加入小白菜
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
9.加入一勺酱油和半勺白糖
10.开大火翻炒，撒入孜然粒
11.最后加入一勺香油
12.可以装盘了...余下全文>>
麻辣香锅鸡翅和虾的做法 ？
食材用料：
鸡翅中1斤
土豆适量相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜适量
郫县豆瓣酱1大勺
辣椒适量相克食物
花椒适量
糖少许相克食物
盐少许
白酒少许
菜谱做法：
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀
2.取部分葱姜切碎备用
3.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
6.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
7.土豆去皮切薄片
8.用锅里剩的油小火煎土豆
9.等到土豆煎熟后同样铲出
10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
12.依个人口味放适量花椒
13.再放入鸡翅膀不断翻炒
14.加入少许糖
15.然后放入土豆片不断翻炒均匀
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
2、鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）
3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用
4、不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅）
5、鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
6、最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好
7、如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~（鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足）
鸡翅麻辣香锅怎么做 ？
食材明细
鸡翅10个
土豆1个
酸辣萝卜丁15克
干辣椒适量
花椒适量
生姜适量
蒜片适量
白芝麻适量
葱适量
花生碎适量
糖1小勺
盐1小勺
白酒1小勺
郫县豆瓣2勺
麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
麻辣香锅鸡翅的做法步骤
1
鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。
2
鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺
3
锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。
4
煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。
5
鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。
6
锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。
7
放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。
8
倒入煎好的鸡翅翻炒入味。
9
倒入炒好的土豆片，加糖。
10
最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。
小窍门
1.煎鸡翅不用放油，煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。
2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。
3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。
做麻辣香锅有一道工序鸡翅怎么弄 ？
材料
A.鸡翅3只，低筋面粉适量，肉豆50公克，B.蕃茄1个，洋葱碎40公克，香叶2片，蒜碎25公克，A.盐适量，蕃茄酱2大匙，细砂糖适量，胡椒粉适量，水500㏄，B.红椒粉少许
做法
1.鸡翅洗净，放入大碗中，加入盐及低筋面粉拌匀，放入约180℃的热油中，以中火炸至表面金黄，捞出沥干油分备用。
2.番茄洗净，放入滚水中略烫至表皮破裂，捞起去皮切碎。
3.锅中放入材料B及调味料A以中火煮约10分钟，再加入作法1炸好的鸡翅及红椒粉、肉豆续煮3分钟即可。
麻辣香锅鸡翅排骨虾的做法 ？
食材用料：
鸡翅中1斤
土豆适量相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜适量
郫县豆瓣酱1大勺
辣椒适量相克食物
花椒适量
糖少许相克食物
盐少许
白酒少许
菜谱做法：
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀
2.取部分葱姜切碎备用
3.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
6.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
7.土豆去皮切薄片
8.用锅里剩的油小火煎土豆
9.等到土豆煎熟后同样铲出
10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
12.依个人口味放适量花椒
13.再放入鸡翅膀不断翻炒
14.加入少许糖
15.然后放入土豆片不断翻炒均匀
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
2、鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）
3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用
4、不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅）
5、鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
6、最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好
7、如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~（鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足）
锅鸡翅怎么做好吃，麻辣香锅鸡翅的家常做法 ？
食材用料
鸡翅中1斤
土豆适量相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜适量相克食物
郫县豆瓣酱1大勺
辣椒适量相克食物
花椒适量
糖少许相克食物
盐少许
白酒少许
麻辣香锅鸡翅的做法
麻辣香锅鸡翅的做法图解11.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀
麻辣香锅鸡翅的做法图解22.取部分葱姜切碎备用
麻辣香锅鸡翅的做法图解33.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
麻辣香锅鸡翅的做法图解44.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
麻辣香锅鸡翅的做法图解55.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
麻辣香锅鸡翅的做法图解66.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
麻辣香锅鸡翅的做法图解77.土豆去皮切薄片
麻辣香锅鸡翅的做法图解88.用锅里剩的油小火煎土豆
麻辣香锅鸡翅的做法图解99.等到土豆煎熟后同样铲出
麻辣香锅鸡翅的做法图解1010.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
麻辣香锅鸡翅的做法图解1111.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
麻辣香锅鸡翅的做法图解1212.依个人口味放适量花椒
麻辣香锅鸡翅的做法图解1313.再放入鸡翅膀不断翻炒
麻辣香锅鸡翅的做法图解1414.加入少许糖
麻辣香锅鸡翅的做法图解1515.然后放入土豆片不断翻炒均匀
麻辣香锅鸡翅的做法图解1616.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
麻辣鸡翅火锅底怎么做 ？
主料
红薯 鸡翅中6个
卤牛筋 荷兰豆
甜椒1个 芹菜1根
胡萝卜1根 香菜
辅料
大葱 蒜4瓣
姜4片 自制火锅底料
盐
【麻辣香锅翅】自制火锅底料的应用②的做法步骤
1. 所有配菜洗净。甜椒、芹菜切条，胡萝卜去皮切片备用
2. 荷兰豆洗净，剪去两端备用
3. 红薯去皮切厚片备用
4. 鸡翅中洗净去毛，在正反两面分贝划两道口子，加一点点料酒和盐腌制备用
5. 我当时正好有卤牛筋，也切了一些。配菜根据自己喜好来就行。比较随意
6. 锅内放少许底油，加葱姜蒜爆香
7. 加入自制火锅底料，我放了大约2.5锅铲。喜欢味道重一点就多加，反之少加（火锅底料的做法参见以前写的：自制火锅底料）
8. 加入甜椒，胡萝卜和芹菜翻炒一下
9. 加入鸡翅中翻炒，这个时间比较长，要翻炒至翅中表面微黄
10. 加入红薯片，炒至红薯变软。中途可加盖用中小火焖一下。不加水，所以时刻小心糊底
11. 最后加入荷兰豆和卤牛筋翻炒几分钟
12. 加盐调味，起锅前撒一把香菜，即可
有人知道西单的麻辣诱惑里面有麻辣香锅吗？ ？
西单有很多地方都能吃到麻辣香锅。
拿渡麻辣香锅(大悦城店) 人均 ￥63
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麻辣香锅 人均 ￥31
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麻辣香锅 人均 ￥41
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黄记煌三汁焖锅(西单店) 人均 ￥49
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LZ想去的麻辣诱惑有麻辣香锅肉蟹、麻辣香锅鱿鱼和麻辣香锅鸡翅，选择性比较小，不如去上述几家看看。
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麻辣诱惑(中友店) 人均 ￥68
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天天爱猜图锅里有虾鸡翅膀提示麻辣香菇猜四字菜名 ？
房子是盖了拆，拆了再新建，一年一度光景。
花，一到春天，依然娇艳。