万丰美食菜谱大全花蛤干怎么做好吃 ？
花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒。
花蛤豆腐
原料：
蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。
② 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。
特点：
鲜嫩味美
姜葱炒花蛤做法
材料：
花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。
调味料：
酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。
做法：
1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。
小偏方：
1、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。
2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。
绿茵羹做法 ：花蛤半斤烫熟起肉（汤留用）；杏菜一把（或其它绿叶嫩蔬菜）切细；甜椒切末；青豆仁少许；红辣椒一条切片。
烫花蛤汤汁两饭碗烧开，加杏菜／甜椒／青豆仁，蠔油／生抽各一大匙，料酒／味精少许，煮１５分钟后加太白粉水勾嵌，淋上少许熟油／香醋即可。
这道菜鱼鲜美酥香，羹清新嫩滑，是很理想的送饭佳肴！
油爆大蛤
主料辅料：
鲜大蛤肉 200克 熟猪油 500克 蒜片 .3克 （约耗50克） 水发玉兰片 10克 清汤 150克 精盐 .5克 湿淀粉 30克 青菜 .10克 葱段 .5克 绍酒 .3克 芝麻油 2克
菜系：山东菜，鲁菜
烹制方法：
1.大蛤肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略氽，捞出控净水分。清汤、精盐、湿淀粉对成荧汁；王兰片、青菜分别切成片，备用。
2.炒锅内加入熟猪油，旺火烧至十成热时，将大蛤肉下锅一触，迅速捞出控净油。
3.锅内留熟猪油25克，用葱段、蒜片爆锅，加玉兰片、青菜略炒，用绍酒一烹，倒人蛤肉及荧汁，翻炒成包芡，淋上芝麻油即成。 [工艺关键]蛤片水烫断生，爆前调好碗荧，旺火烈油，瞬时即成，要求汁卤紧抱，脆嫩爽口。
风味特点：
1.烟台沿海所产大蛤素以质细嫩，制肴脆爽鲜美著称。唐宋以前曾为贡品，据《莱州府志物产》载：“考宋以前莱有大蛤、牛黄之贡 ”，足见其珍。大蛤用以制肴，是将其腹肌采下，或炒或爆，宜于旺火速烹，风味色佳。
2.“油爆大蛤”，在山东沿海历史已久，宋朝时已有所制，沈括《梦溪笔谈》中就记载有用油烹制蛤的方法。此法经历代厨师改进，于清朝年间形成现在的“油爆大蛤”，成为山东传统菜品，1912年8月中华民国政府临时大总统孙中山到烟台视察，在张裕葡萄酒公司的宴会上，曾品尝过此肴，食后极为赞赏。 如果一次买的量要很久才能用完的话,最好将它放到冰箱中冷藏,可以延长保存期限。
急需求花蛤晒干的做法.? ？
1.清洗干净
2.放到锅里
3.加少量水，大量盐
4.煮熟5.取肉
6.晾晒
注意：
1.盐要很多，煮好后品尝一下，如果没有咸菜那么咸，就要再加盐；
2.晒的时候要防蝇，晒至发硬即可，不可能晒成酥脆
3.塑料袋密封，冷藏保存
4.食用时，先用清水漂洗，浸泡至微咸，做汤、凉拌、炒菜均可。
蛤蜊干的做法大全，蛤蜊干怎么做好吃 ？
材料
花蛤蜊（也叫海瓜子） 400克 小青葱 2根 黄油 15克 酒 适量 姜丝 少许 糖 盐 适量
做法
第一步： 把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
第二步： 姜切丝，葱切葱末备用，先把炒锅加热，放入少许油加入黄油，再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。
第三步： 待花蛤的贝壳都打开后，打开锅盖放调料，盐、糖适量，再放一点点水，最后撒入葱末翻炒出锅。
干花蛤肉怎么做 ？
今天去超市，买了很多的花蛤，很喜欢吃它的鲜的味道。做法也很简单，也是很好的下酒菜。花蛤一定要多泡一下。
食材食谱热量：15.5(大卡)
主料
花蛤 600克
方法/步骤
1
把花蛤用水泡2个个小时，要不停地换水。
2
把水烧开。
把花蛤放入开水中焯一下。
把开口的捞出来。
准备所有的调料。
锅中放油，倒入蒜末姜末炒香。
倒入耗油。
倒入适量的鲜辣酱。炒香。
放入适量的盐。
放入切好的香菜。
倒入花蛤，快速炒均匀。
上桌。
END
注意事项
在焯花蛤是，不要焯的太久，开口即可捞出。时间长了会老。
今天去超市，买了很多的花蛤，很喜欢吃它的鲜的味道。做法也很简单，也是很好的下酒菜。花蛤一定要多泡一下。
食材食谱热量：15.5(大卡)
主料
花蛤 600克
方法/步骤
1
把花蛤用水泡2个个小时，要不停地换水。
2
把水烧开。
把花蛤放入开水中焯一下。
把开口的捞出来。
准备所有的调料。
锅中放油，倒入蒜末姜末炒香。
倒入耗油。
倒入适量的鲜辣酱。炒香。
放入适量的盐。
放入切好的香菜。
倒入花蛤，快速炒均匀。
上桌。
END
注意事项
在焯花蛤是，不要焯的太久，开口即可捞出。时间长了会老。
蛤蜊干的做法大全,蛤蜊干怎么做好吃 ？
食材：
豆腐(一块)蛤蜊干(适量)
辅料：
盐(少许)味精(少许)
做法：
1.先把蛤蜊干洗干净泡发好，豆腐切块备用。
2.蛤蜊下锅煮久点，泡蛤蜊的水也加进去（事先洗过所以泡的水是干净的），蛤蜊干不是很容易熟要多煮会。
3.蛤蜊差不多了豆腐加进去，豆腐熟就可以了，加一点点的盐（蛤蜊有点咸味，少量就好），味精根据个人口味加，海鲜本生有鲜味。
花蛤干做法视频 ？
花蛤干做法
材料
花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉
做法
1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。
2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4.最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。
干蛤蜊的做法大全家常 ？
主料：蛤蜊肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
主要做法：拌
操作步骤反馈
1
将蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。
2
将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
干蛤蜊肉的做法 ？
干辣蛤蜊的特色：香辣味美，肉质鲜嫩。 干辣蛤蜊的做法：1. 将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使户吐尽泥沙，再洗净。 食物相克蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
赶快试试吧，做一道属于你的干辣蛤蜊。
蛤蜊干的做法，是蛤蜊干 ？
先泡 清洗沙子 做汤喝就可以