万丰美食菜谱大全烘干猪肝的做法 ？
材料
猪肝200克番茄2个玉米一个姜1小块白醋1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）淀粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）清水800毫升香油1/4茶匙（1ml）。
做法
1、用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。
2、20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。
3、把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，改刀切成大块。
4、锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。
请问下，哪位朋友知道晒干了的猪肝怎么做才好吃？ ？
放点香菜即可直接清水煮熟、再点上芝麻油、切薄片、花椒粉、撒上辣椒面、盐、味精、白糖少许
腌猪肝的做法 ？
腌猪肝的做法
猪肝放入清水中浸泡40分钟。 泡好的猪肝切成5厘米宽的条。 切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐。充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
腌制好的猪肝继续控一下水分。再放入盆中加入白砂糖。 充分的搅拌均匀。 再盖上保鲜膜腌制至少12小时。腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒。搅拌均匀腌制12小时。
腌制好的猪肝再控一下水分。 在将每条猪肝分别用棉线穿起来。挂起放在阴凉通风长晾4到7天。 晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
风干的猪肝是怎么做的？就跟过年做的那种咸肉一样晒干的，能放很久的，有谁做过，请教下具体的做法？谢谢 ？
一般都要过了冬至过后进行腌制。根据你个人的爱好加入各类香料进行腌制。用刀改成小块便于风干和入味买回来的猪肝 不要用水洗了。往往云 贵 川 湖南 湖北各地再用烟进行熏制，不然会导致肉质变质，就有烟熏味，生蛆。盐必需多放一些，姜葱 桔皮 花椒 辣椒 可以加少许糖，可以增加回味。腌制1-2天 猪肝已基本入味就可以挂在太阳下晒干即可
猪肝干怎么做的家常做法大全怎么做好吃视 ？
炒猪肝的要点是软滑、鲜香。难点是：猪肝有明显的骚气；经常不带血水（有人喜欢有人怕）就老了。至于炒猪肝配料、调料、配色等，就是各自喜好不谈这个方面了。
猪肝买回家后，先剔除筋膜（白色的）并按切片要求把猪肝破成大块；
把破好的猪肝放入水中浸泡，放几滴醋。目的是浸泡去内部腥味重的血水。
炒前切片，放入蛋清、淀粉，以及喜欢的调味料（一般要加点酒和胡椒去腥），略腌制片刻（1-2分钟）。注意蛋清和淀粉不能过多，拌好的猪肝不能很潮湿，更不要把汁水-一起倒入油锅。否则炒出来的猪肝看上去不干净。
要用葱姜蒜炝锅，倒入猪肝大火急炒注意均匀。等到猪肝刚变色完成，立即倒入预先对好的调料，翻匀立即关火装盘。
炸猪肝的做法，炸猪肝怎么做好吃，炸猪肝的家常做法 ？
主料
猪肝700g
辅料
面粉适量淀粉适量
盐适量葱适量
海鲜酱油适量
干炸猪肝的做法步骤
干炸猪肝的做法图解11. 新鲜的猪肝洗净，切柳叶片，不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点，控干备用。
干炸猪肝的做法图解22. 加入淀粉 面粉，比例为1：1，葱，少许盐，适量的海鲜酱油 味精调底味。
干炸猪肝的做法图解33. 加少量水调到适当的糊状，腌制10分钟。
干炸猪肝的做法图解44. 炒锅放油，烧至8成热。
干炸猪肝的做法图解55. 将猪肝一片一片的下入锅中，炸熟捞出。待油温再次升高，复炸一次即可。
干炸猪肝的做法图解66. 沥干油装盘，椒盐随盘上桌即可。
小贴士
① 面糊要适当的粘稠些，太稀了挂不住，猪肝容易糊掉。
② 糊中的葱花尽量切的大一些，炸之前挑出，不然葱炸过后容易苦。
③ 面糊中的盐只一点点就好，咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了。
猪肝最好的吃法 ？
猪肝吃法有讲究
猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
猪肝不宜食用过多
一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。
猪肝怎么煮 三个步骤 ？
新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出：葱一段，看不到血丝才好，大火煮开5-10分钟后就关火，影响外观和质量.猪肝常有一种特殊的异味、烹调指导
1、桂皮。
3。取出晾凉即可，并尽早下锅、怎么煮猪肝
原料，用筷子在猪肝上扎几个眼，加放适量牛乳浸泡。
2.烹调时间不能太短、煮猪肝需要注意的事项
1，用清水浸泡一小时使变白。
二，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上.如果想吃鲜嫩的猪肝：新鲜猪肝清洗后，几分钟后，切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。
做法，投入葱，以确保食用安全，用筷子扎一下，猪肝同时放入，放入盘中.猪肝不宜煮时间过长、姜，至少应该在急火中炒5分钟以上。
2、干红椒。
3，转中火煮5-10分钟、八角，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀。关火余温再焖半小时，不仅损失养分：猪肝六两，然后剥去薄皮，烹制前、桂皮一小块，首先要用水将肝血洗净，倒入少许料酒，不开盖用余温焖1-2小时，否则太老就咬不动了。
配料，里面没有血水冒出就熟了，这样煮出的猪肝就不会老，使肝完全变成灰褐色，这时会有少量血水冒出。大火将水烧开后，一般的烹调和加工是不易被破坏的，料酒少许.猪肝要现切现做，八角一个，姜一块.看猪肝是否煮熟，猪肝异味即可清除。
三。锅注冷水一，干红椒3-4个，转小火再煮10-20分钟。猪肝中含有的维生素A性质比较稳定