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酱焖鱼头的做法 东北酱焖鱼头的做法

酱焖鱼头的做法,酱焖鱼头怎么做好吃,酱焖鱼头的家常做法 ?

配料;鲢鱼头一个‘有的地方也叫胖鱼头’,面酱2克、老陈醋3克、酱油少许、葱、姜、蒜、香菜、香葱、还有泡好的黄豆一小勺、五花肉250 克、干红椒可以根据自己的习好可多可少。
做法:1.在炒锅内加少许油,把事先劈好的鱼头放入锅内煎。
2.把鱼头煎到两面成金黄色,直接加入葱、姜、蒜、老陈醋适量、酱油、面酱、红干椒和味精。
3.然后加水要漠过鱼头,再放入五花肉和黄豆可以去腥,
4.开始先用大火烧开后改为小火,顿15-20分钟到汤汁有点粘时即可,在装盘后放上香菜、香葱

酱焖鱼头的做法,酱焖鱼头怎么做好吃,酱焖鱼头 ?

食材
鱼头1个
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
料酒适量
金黄酱适量
葱姜蒜适量
干辣椒适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
主辅料:鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。
2
把洗净的鱼头,加料酒腌渍10分钟。
3
然后将其冲洗干净备用。
4
准备葱姜蒜、干辣椒。
5
起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
6
放入备用的鱼头。
7
开旺火,烹入料酒,晃动锅,使锅内的水分蒸发,去除腥味。
8
加入金黄酱。
9
待锅中的金黄酱出香味后,加水。
10
大火烧开后,小火焖制10分钟,中途加白糖和少许盐补充调味。
11
然后将其翻面,再烧制3分钟,加味精提鲜,即可关火。
12
出锅装盘,点缀后即可上桌。

小贴士
1、可以选择自己喜欢的酱料即可。 2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙,收拾干净才能去除腥味 3、金黄酱有咸味,放盐时要少量。

酱焖鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

酱焖鱼头的做法步骤

1
食材:鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

2
把洗净的鱼头,加料酒腌渍10分钟。

3
然后将其冲洗干净备用。

4
准备葱姜蒜、干辣椒。

5
鱼起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6
放入备用的鱼头。

7
开旺火,烹入料酒,晃动锅,使锅内的水分蒸发,去除腥味。

8
加入金黄酱。

9
待锅中的金黄酱出香味后,加水。

10
大火烧开后,小火焖制10分钟,中途加白糖和少许盐补充调味。

11
然后将其翻面,再烧制3分钟,加味精提鲜,即可关火。

12
出锅装盘,点缀后即可上桌。

酱焖鱼头鱼尾的家常做法大全怎么做好吃视 ?

酱焖鱼头鱼尾的做法
1.鱼头鱼尾用姜丝,少许盐腌味;

2.香菜、葱切碎;

3.热锅爆香姜丝;

4.倒下鱼头鱼尾煎香;

5.煎至二边焦黄;

6.淋入酱油,料酒小火慢慢焖;

7.焖熟后,撒入香菜与葱花即可出锅。

酱炖鱼头怎么做 ?

酱焖鱼头的做法
1.
主辅料:鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒

2.
把洗净的鱼头,加料酒腌渍10分钟

3.
然后将其冲洗干净备用

4.
准备葱姜蒜、干辣椒

5.
起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香

6.
放入备用的鱼头

7.
开旺火,烹入料酒,晃动锅,使锅内的水分蒸发,去除腥味

8.
加入金黄酱

9.
待锅中的金黄酱出香味后,加水

10.大火烧开后,小火焖制10分钟,中途加白糖和少许盐补充调味

11.
然后将其翻面,再烧制3分钟,加味精提鲜,即可关火

酱焖鱼的做法? ?

1、【口水鱼的做法】

2、【水煮鱼的做法】

3、【煎鱼的做法】

4、【海蒸鱼的做法】

5、【雪鱼的做法】

6、【糖醋鱼的做法】

7、【红烧鱼的做法】

8、【酸菜鱼的做法】

9、【花椒鱼片的做法】

10、【葱油鱼的做法】

11、【【糖醋脆皮鱼的做法】

12、【剁椒鱼头的做法】

13、【柴把鱼的做法】

14、【松鼠桂鱼的做法】

15、【啤酒鱼的做法】

16、【鸳鸯鱼枣的做法】

1、【口水鱼的做法】

原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可

2、【水煮鱼的做法】

(一)

1.买来鲤鱼,切成鱼片。

2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。

4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

(二)

豆芽,或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个

1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!! 吃吧!!

注:

1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒......余下全文>>

酱烧鱼头怎么做如何做好吃 ?

酱焖鱼头的做法
1.
备好所用食材。

2.
锅里加油下姜煸香。

3.
再将鱼头下锅煎至双面出味。

4.
加入料酒酱油来提个味。

5.
再加入清水以满到鱼头为准。

6.
煮至汤底大开后,加入豆腐一起炖。

7.
大火煮开后转小火焖炖至30分钟。

8.
炖好后加入少许的细盐调个味。

9.
再将薯粉加入,焖个三分钟就可以。

10.
最后加入辣椒及青蒜提个味点个缀即可。

11.
这样子一份酱焖鱼头就完成了。

酱焖碟鱼头得做法? ?

做法:
  1. 把鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;
  2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;
  3. 炒锅上火后放菜油烧热,将鱼在锅里炸一下,捞起;
  4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;  5. 将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼;
  6. 慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、醪糟,再煮5分钟后把鱼捞起装盘;
  7. 在锅里加入葱花,收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

酱焖鱼的做法 ?

1、把鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;3、炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起;4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;5、将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼;6、慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、醪糟,再煮5分钟后把鱼捞起装盘;7、在锅里加入葱花,收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

酱鱼头做法 ?

酱焖鱼头的做法步骤

1
食材:鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

2
把洗净的鱼头,加料酒腌渍10分钟。

3然后将其冲洗干净备用。

4
准备葱姜蒜、干辣椒。

5
鱼起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6
放入备用的鱼头。

7
开旺火,烹入料酒,晃动锅,使锅内的水分蒸发,去除腥味。

8
加入金黄酱。

9
待锅中的金黄酱出香味后,加水。

10
大火烧开后,小火焖制10分钟,中途加白糖和少许盐补充调味。

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