万丰美食菜谱大全红烧回鱼的多种做法，红烧回鱼怎么做好吃 ？
原料
长江回鱼、糖、酱油、葱、姜。
折叠编辑本段烹调方法
1.将回鱼斩杀，切块起锅放油。
2.煸至鱼身发白，加入调料，用旺火烧至起胶质，稠浓后加入油，装盆。
[特色点评] 卤汁浓如胶质，鱼肉入口即化，咸中带甜，色泽红亮
红烧回鱼怎么做 ？
红烧鱼的做法
材料
鲫鱼 800～1000克
干红椒丝 25克
姜丝 15克
八角 5克
小葱 10克
料酒 15克
糖粉 10克
鸡蛋 1个
醋 20克
生抽 15克
制作
1.鲫鱼洗净，用盐、姜丝、料酒腌制10分钟。
2.将腌制好的鱼裹上蛋汁入油锅炸至浅金色捞出。
3.把姜丝、干红椒丝、八角入锅爆香，将炸好的鱼放入锅内加入少量水、醋、糖粉、生抽，烧至汤汁将收干时调味，勾薄芡出锅。
4.装盘后撒上葱末即可。
温馨小贴士
鱼肉在处理干净后2小时内进行烹调味道最佳。
注意：
1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅
2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅
3. 一定要放醋，可以去腥提鲜
红烧鮰鱼怎样烧 ？
用料：
主料：鮰鱼
调料：色拉油 酱油 味精 葱 姜 白糖 胡椒粉 黄油 生粉
做法：1.先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油
2.锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下
3.放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右
4.最后，勾芡，装盆即成
红烧回鱼怎么做好吃，红烧回鱼的家常做法 ？
红烧回鱼的做法步骤
1. 鱼洗净沥水。
2. 坐锅加油，炒香葱、蒜、姜、干红椒放入鱼块煸炒至鱼变色。
3. 鱼变色后加水，大火烧5分钟后改小火慢炖。4. 最后收汁撒上葱花即可。
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材料
主料：回鱼500g；
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、油适量、鸡精适量
红烧回鱼
1
回鱼挖去内脏，洗净沥干,葱、姜。
2
用刀切成片，容易入味。葱、姜洗净，葱切末、姜切片。
3
锅热油，姜爆香后，放入回鱼。稍翻动煎一下。
4
倒料酒、老抽。
5
同时放入盐、糖、白胡椒粉和水，盖上盖，大火烧开，煮5分钟，中间翻炒一下。
6
继续焖烧2分钟。开盖，撒入鸡精、葱花，翻匀装盘。
小贴士
在烹饪鱼中，不仅加料酒，可以再加白胡椒粉更去腥。
上海最好吃的红烧鮰鱼，上海哪里红烧鮰鱼最好吃，上海 ？
上海最好吃的红烧鮰鱼做法
主料
鮰鱼1条
调料
色拉油
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
黄油
适量
生粉
适量
1.先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油
2.锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下
3.放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右
4.最后，勾芡，装盆即成
红烧回鱼的做法，红烧回鱼怎么做好吃，红烧回鱼 ？
红烧回鱼的做法
食材
主料
回鱼
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
糖
适量
油
适量
鸡精
适量
步骤
1.回鱼挖去内脏，洗净沥干,葱、姜。
2.用刀切成片，容易入味。葱、姜洗净，葱切末、姜切片。
3.锅热油，姜爆香后，放入回鱼。稍翻动煎一下。
4.倒料酒、老抽。
5.同时放入盐、糖、白胡椒粉和水，盖上盖，大火烧开，煮5分钟，中间翻炒一下。
6.继续焖烧2分钟。开盖，撒入鸡精、葱花，翻匀装盘。
小贴士
在烹饪鱼中，不仅加料酒，可以再加白胡椒粉更去腥。
红烧鮰鱼的热量是多少 ？
简单查了一下大约215 大卡（100克），1块红烧鳓鱼(20.0克)43大卡
红烧：红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。
长江回鱼怎样红烧更好吃? ？
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