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豆制品大全 豆制品干货有哪些种类

豆制品种类具体包括哪些? ?

你是要忌食豆制品吗?豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。市场上常见的以此为原料的都不能吃。还有现在出现的有机非转基因豆制品,例如粮品道他们家的豆制品,根据你的病情可能就不合适食用。

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1.将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉。

2.卷心菜洗净,切小块。

3.胡萝卜洗净,去皮,切丁。

4.洋葱洗净,去皮,切丁。

5.煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎。

6.煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油。

7.翻面煎至两面金黄,盛出。

8.锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味。

9.倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开。

10.撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。

11.放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀。

12.大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。

豆制品公司起名大全 ?

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豆类都包括哪些? ?

豆类包括大豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆等豆类作物福主副产品。大豆具体指黄豆、黑豆、青豆三类。 豆类相关产品:豆浆,豆腐,腐竹,油豆腐等。

关于豆制品的种类和简单制作方法 ?

油炸豆制品

制作方法 按照制豆腐的方法制出的豆坯,通过切刀切割成各种菱角形、方块形、条形等形状。使用600×30×30毫米木条模板纵横打刀,可切成30×30毫米的方形豆腐块,换用600×15×15毫米木条模板可切成豆腐丁,但要将原豆腐坯压制成15毫米厚度,这种薄的豆腐坯还可分别改刀制出豆腐条和炸素虾。所有改刀盛开的豆腐坯原料在油炸前,都要进行排气,品温要降到30℃以下。

油炸后的豆制品,要经过排酸才能出厂,或继续进行卤制加工。

油炸当中新陈油要混合使用,油温达150℃时,再将豆腐坯下锅,油温高时可多下些,反之少下些,油温过低不得下坯炸。

为使油泡发大,放下锅后应勤翻动,使外壳散热,促使内瓤起伏,炸到定型时,捞出另放80℃油锅中炸透,取出摊放在竹帘下或案板上进行排酸,成品色泽金黄,内瓤松软。

有条件的用两个锅作定型炸,一个锅作加热炸透。锅内油量最好保持容积的2/3以上。

油炸其它豆制品,如炸丸子、炸素虾和炸鹅脖等,需先将豆腐坯料进行加工,用调味辅料增味。

实例 1.炸丸子将豆腐坯料拌入葱丝、姜末、精盐、味精、淀粉和酱油,再用花椒、大料、桂皮和茴香煮水搅拌,装入成模机压制后入150℃油锅内炸制,未炸硬前不要忙于翻动,沾连一起的要搓开,成品色泽黄褐。

2.炸素虾的豆腐坯料事前制成40×15×15毫米的条状或菱形,炸至八成捞出,另用豆粉、虾油和五香料水调成糊,经挂粉后二次入锅油炸即成。

3.炸鹅脖是用薄干豆腐片裹入干豆腐馅炸制成的,干豆腐馅是干豆腐边搅碎,调入淀粉、五香料水、味精、精盐和葱姜末等搅拌均匀制成的。包馅的薄干豆腐片为200×60毫米。裹好馅后用面粉糊封口。下锅油炸时,油温要低于130℃,炸透呈淡黄色,出锅立即用刀顺斜角切断,圆直径30毫米,长50毫米。

豆制品的做法大全豆腐砖怎么做 ?

用料臭豆腐(或老豆腐) 300克 花生粉 适量 竹串 数十支 素蚝油 50克 酱油 30克 素沙茶酱 40克 糖 45克 胡椒粉 5克 冷开水 200毫升做法
1. 将臭豆腐切成长方块,花生粉取出备用
2. 将酱料倒入锅中混合,以小火煮沸,待凉;竹串放入水中浸泡备用
3. 锅中倒入沙拉油烧热至180度时,将臭豆腐放入油锅中煎炸
4. 待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用
5. 将炸好的臭豆腐穿入竹串
6. 烤箱预热250度,将一串串臭豆腐排入烤盘
7. 用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味,放入烤箱8. 待豆腐两面烤至香味散发时取出,刷上酱料,翻面再刷上酱料,放入烤箱续烤,此动作反复几次,取出,撒上花生粉,配上泡菜食用

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