万丰美食菜谱大全安琪酵母粉如何蒸包子 ？
你按下面的做法试试
原料：面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团加入馅料包成圆花形；
4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
5、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃
经验之谈希望对你有用
如何用安琪酵母做包子 ？
步骤如下
1、干酵母活化：用适量温水（30-35℃）将安琪酵母（用量在安琪酵母说明书上有）溶解；
2、和面：将面粉加入酵母活化水中，揉成面团（多揉一会，保证柔软适中，没有干面团）；
3、面团发酵：将和好的面团盖好，放置一定时间（气温不同，放置时间也不同，冬天最好有保温措施），随着酵母的发酵，面团会逐渐变大，一般体积增大到原来的2-2.5倍时，就可以使用了；
4、调包子馅：将蔬菜或肉弄碎，根据自己口味拌好包子馅；
5、包包子：将发酵好的面团分块，用擀面杖压成圆饼装，厚度不宜超过0.5cm，将包子馅包在面皮里，捏紧口；
6、蒸熟：将包好的包子放在蒸锅里（蒸锅加水就不用说了吧），打开火或者开电磁炉，开火不宜过大，15-20分钟之间水烧开就可以（火太大的话，面皮很容易发不开）；
7、水烧开后，将活关小，保持开锅15分钟左右（根据包子馅不同，时间不同）；
8、恭喜你，可以吃到自己做的包子了。
酵母粉做包子馒头的视频教程 ？
您好，
馒头，花卷，包子的制作视频：danbaoli.com/category/tutorial-video/
各种面点的制作食谱：www.danbaoli-blog.cn/
做包子怎么发面 做包子怎么发面视频 ？
一、首先说说和面
1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
二、接着聊聊发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
三、最后谈谈蒸制
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。
想蒸出成功的包子，总结三点：
1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团；
2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要；
3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。
蒸肉包子步骤举例：
1、先将酵母融于温水中，静置5分钟；
2、盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面；
3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小(约1小时左右)；
4、准备好肉馅;(例：猪肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，调入生抽、盐、鸡粉和葱花，搅拌均匀)；
5、面团排出空气分成小团面，擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮，将肉馅包入；
6、蒸锅中先添加水，然后，将生包子坯放入，进行二次发酵(约20分钟左右)；
7、开火，蒸20分钟;关火，待3分钟开盖即可!
安琪酵母的使用技巧蒸包子 ？
温水,大概37度左右,放酵母溶于水,然后用温水来和面,和好之后放温暖地方发面就好了
酵母粉加泡打粉要怎么做包子视频 ？
材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许
做法
1.面粉加水和酵母揉成团
2.然后装入抹油的保鲜袋中
3.发酵至两倍大
4.然后揉均匀
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路
8.包入馅料
9.包好
10.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸
11.再次醒发
12.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖
做包子怎么使用安琪酵母和好搭档 ？
你按下面的做法试试
原料：面粉1000g、温水500ml、！酵母2Og、好搭档15g。<夏季分别减5g>
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入好搭档和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、这个季节大约2—3小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，加调好的肉馅做成包子；
3、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
4、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
5、注意刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又好看
经验之谈希望对你有用
使用安琪酵母发面做包子，面发的也可以，但蒸好后，吃起来较硬，但皮里面有很多孔的 ？
油脂这些柔性物质.另外就是糖分也不要太高,你再试试吧,有时还会因为酵母不耐糖而失败.
至於加牛奶,约23最佳,也让孔洞柔细,换句话说,所以会发的慢一些,会发的快,高糖,都让面团筋性不太快产生,温度要控在28度以下,加鸡蛋,不要让馒头或包子含太大量的空气会好一些发酵的食品没有孔洞不太可能.
分割整形时试试稍作拍打,但是要孔洞绵密些,这样面团才会慢慢发酵,要发的慢一些
我蒸包子用的安琪酵母，但是蒸出来的包子皮就是不起，偶尔有一两个只是表面起了一点 ？
酵母要用温水化开，用手试不烫就可以。在面粉里放一点糖，一点盐，然后把酵母水一点一点加到面里，和好以后要醒发。我的办法是在电饭锅里放水，加热到水温刚刚摸上去烫手，但不会烫伤为度。在锅里放上一个小屉，把面盆放进去隔水保温盖上盖子发酵。如果面多，可以放在蒸锅里，里面也放上70度的热水，同样的方法去发面。这个方法无论冬夏都可以用，水千万不要太热，不然酵母就烫死了，发不起来。发面大概1个小时，和温度有关，只要看到面团发起2倍大，表面有小蜂窝出来就是发好了。然后拿出来多揉揉，把空气揉出去以后做包子。做好包子以后，还要把包子放在蒸锅里继续醒发。冬天温度低，事先最好把锅加好水加热一下，让锅里的空气温度达到30度。包子在锅里醒发20分钟就可处开大火蒸，素的10分钟，肉的15分钟，出来的包子就是又白又软了。
安琪酵母蒸小肉包子和面比例发面时间 ？
你去下个 下厨房 里面有菜谱教人和面做包子的，只要输入你想做的东西就可以了！