万丰美食菜谱大全芋头饺子的做法,芋头饺子怎么做好吃,芋头饺子的家常做法 ？
1、将鲜芋（两人份 ）蒸熟；
2、将蒸熟的鲜芋剥皮，放入盆内，搅拌直至成为泥状；
3、炒锅内盛少量油，油热，将备好的肉末放入锅内炒熟，放盐，五香粉花椒味精等调料，
4，芋泥入锅搅拌，同时放入葱花，一起炒，均匀搅拌即可；芋泥馅儿就做好了； 5、饺子皮做好就可以包了；
6、鲜芋饺子煮好捞起，盛碗里，视口味放醋，酱油，辣椒油，蒜泥。
芋头馅饺子怎么做好吃 ？
先在一边折几下，如果皮太干粘不起来，肉剁碎芋头饺子的做法
1，加入调味料，然后放肉馅进去，把饺子排好，然后切碎，姜和蒜拍烂剁碎
2，切成小粒状，把皮削走.
芋头洗干净.
肉末和芋头混合，蒸碟抹点油，然后合上口子就行了，虾米提前半小时泡，开水下锅，拌均匀就可以包饺子了
3，可以在边上抹点清水
香芋饺子馅的做法 ？
好像在一档美食栏目里看过，首先要把香芋煮熟，在和调料搅拌，一定要均匀搅拌！
芋头饺子怎么做好吃？ ？
芋饺
主料芋艿6个 木薯粉100克
辅料油适量 粽叶2张 冬笋肉馅200克
蒸芋饺的做法
1.芋艿上笼蒸软，趁热剥皮
2.放入保鲜袋里，用擀面杖敲成芋泥，是180克
3.把芋泥放盆里。加木薯粉，不要一次全加完，根据情况慢慢加
4.揉成团，搓长长条
5.切成小剂子，我的太小了，后来成品的皮太薄
6.拌好的冬笋肉馅，取适量的肉馅放中间
7.包成三角形的
蒸笼里放上粽叶，记得在上面刷点色拉油
8.把包好的芋饺放在粽叶上，水开后，蒸10分钟
烹饪技巧木薯粉的量还是看具体情况，我是180克的芋泥加了100克的木薯粉，但是芋泥的干湿程度是不一样的哦！
香芋猪肉饺的做法，香芋猪肉饺怎么做好吃，香芋 ？
1.先把猪肉剁碎，加入切碎的香葱，再加入油、盐、淀粉和豉油拌匀备用
2.先把香芋切碎
3.锅里先放油，再放葱爆香
4.放入切碎的香芋
5.加入盐和豉油炒香，调好味装起来
6.把炒好的香芋放到猪肉里
7.把香芋和猪肉拌匀就是饺子馅了
8.把馅放到饺子皮中间
9.把饺子皮收起来，一个手拿着，另一个手在另一端按下去，再把两侧的皮捏紧。
10.包好的饺子
11.蒸架先放点油，再把饺子放到蒸架上
12.开水上锅，蒸十五分钟即可
芋饺子怎么做 ？
相传在清朝乾隆年间，新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品 。新昌芋饺貌似北方的水饺，又有点像馄饨。 新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋饺不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。 芋饺的做法很奇特，不必用擀面杖。全是用手捏成，比包饺子简便得多。具体做法是：把芋子去皮，然后蒸或煮熟。熟芋子象橡皮泥一样极具可塑性，和进蕃薯粉，想怎么捏就可以怎么捏，想捏成啥模样，就可以捏成啥模样。 新昌人特别喜欢吃芋饺，把它当成早餐的当家食品。在菜市场，你可以看见老婆婆们三步一岗，五步一哨地一字排开，坐在菜摊旁，闷声不响地埋头包芋饺。她们从粗磁碗里取出指头大的芋饺面，用手捏成薄薄的小圆饼，裹进肉馅，捏成菱状的小饺子，然而放在平底筛子里。她们不停的捏呀捏，包呀包，筛子里似乎永远放不满，因为刚刚一包好，立马就有人买走了。 新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。据说，芋饺是南迁的北方人发明的。他们因地制宜，将当地的特产 芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道美味。 芋饺也称“枷鞑仔”“嘎拉泽” 发源于福建省建瓯主要并盛行于建瓯北部乡镇，主要是东游、水源、川石等地。 关于“嘎拉泽”的来历有许多传说，一种认为始于元朝，那时候蒙古兵进犯中原，侵入福建，建瓯人民极为痛恨蒙古兵的烧、杀、抢、掠，于是用芋子和地瓜粉等原料包上肉陷，做成三角形状的饺子命名为“枷鞑仔”（音“嘎拉泽”）（那时候对蒙古兵蔑称“鞑仔”），并下锅煮食，以泻痛恨，不想美味异常，并不断加以改进，随成今日之芋饺(“嘎拉泽”)。按此计算芋饺已经诞生约有700多年的历史。 另外一种说法，始于清初，建宁府城(今建瓯)遭受清军一次野蛮屠城，住在城里面的富人纷纷跑到乡下寄居穷亲戚家里，乡下穷亲戚突然间接待 这许多客人，一时拿不出好菜来，匆促间只好将芋子煮烂，调进地瓜粉，弄成饺皮，而后将家里现成的兽肉剁碎包入，捏成三角状，放锅内煮熟捞出盛起，浇上麻油酱油，洒上葱花姜末，淋上家酿红酒。富人们正是难得一饿之时，尝此美味连声称好，问道，此菜何名？穷亲戚如何知道此菜名称，心想，若不是清兵打来，你们如何会遭难？这鞑虏着实可恶。灵机一动，菜名脱口而出，这就叫“枷鞑仔”。 我们可以看出，芋饺的诞生与异族入侵有关，无论是蒙古人，还是满人在当时都是侵略汉民的异族，所以人民为了表达痛恨之前以食物命名“枷鞑仔”“食之，芋饺在饺类当中最为独特，其三角形状在饺类中罕见。 在东游等地逢年过节必家家户户吃芋饺,由于馅需要使用 鲜猪瘦肉,导致乡下猪瘦肉比城市要贵,由此可见当地吃芋饺之风盛行,与北方人好吃面粉做的水饺相反,这里的人民几乎很少做水饺吃,取而代之的是芋饺,主要原因是原料方便,就地取材,更重要的是芋饺味道独特味美,煮食方便耐煮,不怕漏馅,水开放入盖锅即可,绝对不怕粘锅。 （主料）芋子、薯粉、家养猪肉、鸡汤 （辅料）盐、猪油、葱花、香菜、家酿黄酒 芋饺原料配方（成品30只） 净芋头（用芋头蒸熟，去皮压烂）500克 熟澄面175克 猪油50克 精盐10克 胡椒粉0.5克 味精 1克 芋饺馅300克 玉米淀粉100克 芋饺馅配方：瘦猪肉160克 叉烧肉60克 生虾肉80克 肥肉、鸡肝、冬菇（水发）各40克 马蹄粉12......余下全文>>
怎么做猪肉芋头馅的饺子好吃 ？
最重要的是把肉馅养好，专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一个方向搅拌，感觉肉馅均匀有力为止，放入调味料：盐、鸡精、一点糖，酱油、少许醋、蚝油，搅拌均匀，（此时可以放入十来个虾仁，用刀捣碎的，吃不出海鲜的味道，但可以提高鲜度）放入花生油，最好是熟油（就是炸过东西的油，或者是烧热过油），搅拌均匀，放置一旁，此时可以用闻的来确定肉馅的味道。 将韭菜洗净沥水，切成末，放入肉馅盆中，让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。等到面皮做好后，才将馅料搅拌均匀，开始包水饺。要不然韭菜容易塌掉。自己一点经验，希望可以帮到你。
芋头水晶饺的做法要怎么做才能更好吃。 ？
放上雪花饺，再包入内馅，用手揉圆后用双掌压平些，慢慢倒入沸水。
中途加入猪油和糖粉继续搅拌，边倒边用擀面杖搅拌，将粉团放在中间 芋头 150克澄粉125克
炼乳15克开水90克
调料
猪油20克糖粉55克淀粉75克
将芋头去皮切成细条，可以补点淀粉，如果粘手。
蒸锅铺上油布，放在锅中蒸熟，压平成八角形后推出。
再将芋泥馅分割揉成10克左右的小团。
无水无油的净锅中放入芋泥馅。
搅匀后用手将粉团揉匀揉光滑，大火烧开后再上锅蒸5分钟左右即可。
取出芋头过筛成泥。
取八角星形饼干模。
将内馅的其它原料依次加在芋泥中拌匀。蒸好后不要立即开盖。
再用面点铜花钳将八个角夹压出横纹。
将饺皮分割成20克左右的小团，小火将芋泥馅炒干炒熟。
将澄粉和淀粉入盆中，捏揉成团，过1-2分钟后再开
芋泥水饺的做法，芋泥水饺怎么做好吃，芋泥水饺 ？
3 猪肉剁碎，白萝卜分别切碎，加入已经挤干水份的白萝卜和韭菜
4.1 准备材料(韭菜洗好，味精.5 开始做饺子皮，放适量盐腌一下，香油把馅料搅拌均匀
5，加入适量的红薯粉(红薯粉要慢慢加入.4 加入适量盐，放入高压锅，压到芋仔软烂(筷子能够轻松插入)
6.6 把芋仔剥皮压成芋泥，加太多面团会太硬，挤干水份
3，油，香菇提前泡发好)
2
2，香菇切碎，口感不好)
7.2 韭菜，把芋仔洗好1
红薯粉芋头饺子怎么做 ？
红薯粉芋头饺子用料
芋头 七八个的样子
肉 适量，喜欢肉多的就多放点
红薯粉 适量
葱 适量，不喜欢的也可以不放
姜 适量，不喜欢的也可以不放
大蒜 适量，不喜欢的也可以不放
芋头红薯粉饺子的做法
先把从菜市场买回来的芋头洗干净，放在高压锅里煮熟，剥壳，一定要全部软掉，硬的是没有用的，
芋头剥壳后加入红薯粉，就可以开和面团啦，红薯粉要一点点的加，不要一下子全部加入，不然就没法估量
最后要把面团揉的光滑松软，如果没法测算，可以先扯一团下来，放在掌心揉揉，看是否会粘或者是太干，太黏要加红薯粉，太干就继续加芋头，这步忘记拍照了，各位就自己估摸吧
市场买回来的肉剁碎，最好是自己剁，先切小块，再剁，会有那种香味，个人不喜欢直接用绞肉机绞出来的质感，麻烦一点而已
肉切好后，再切大蒜，姜，葱，各种配料，瞬间属于饺子的味道就出来
本人比较喜欢加点白菜的叶子，但是一定要去水，不然一会就出水的，难包，然后就开始混肉，葱姜蒜吧，适量的加点料酒，酱油，盐，辣椒粉，美味的肉馅就做好啦
纯属手工捏的饺子皮，自己剁的饺子馅，特别的自豪感，最后晒上的是包好的饺子，