万丰美食菜谱大全醋泡野蒜的做法 ？
原料：鲜大蒜头5000克、白糖1000克、盐500克、醋2250克
步骤：
1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，
4、每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
小贴士：
1.腌蒜的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。
2.做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)。
3.可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
4.容器应清洗干净，每天搅动后应重新密封。
5.取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
野蒜如何腌制？ ？
挖野蒜不可弃根，挖的时候连根带须，清理去杂物，泡在水中数小时去泥，洗净晾干后加盐入坛腌制成咸菜
野蒜怎么做好吃 正宗野蒜做法 ？
top1:野蒜炒鸡蛋
1.野蒜摘洗干净切碎，加鸡蛋盐拌匀
2.油烧热倒上蛋糊炒熟即可
饮食小常识
1、野蒜学名Allium macrostemon Bunge，属百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。
2、营养成分：每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg，素0.14mg，抗坏血酸36mg，尼克酸1mg。
营养功效
保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。
top2:野蒜炒五花肉
1.野蒜清洗干净，切成段，蒜头部分可以一剖两半(这样更入味)
2.五花肉切成片，锅里放植物油
3.油热后，将五花肉片下锅，加入姜粒，加入少许醋
4.加入烧烤料2小勺，加入盐和白糖，加入1小勺蚝油
5.肉发白后加入野蒜翻炒
6.等到野蒜炒至微微发蔫，即可关火
野蒜的家常做法，野蒜怎么做好吃 正宗野蒜做法 ？
主料
野蒜100G 鸡蛋3个
盐适量 淀粉适量
野蒜煎蛋的做法步骤
1. 材料……
2. 鸡蛋加入适量盐，淀粉，水拌匀……
3. 野蒜切碎……蒜头一定要单独斩碎……
4. 热油，野蒜入锅炒熟，加入适量的盐……
5. 均匀淋入鸡蛋液……
6. 翻面
野蒜做法大全，野蒜怎么做简单又好吃，野蒜的营养价值 ？
野蒜炒五花肉的做法
1.野蒜清洗干净，切成段，蒜头部分可以一剖两半(这样更入味)
2.五花肉切成片，锅里放植物油
3.油热后，将五花肉片下锅，加入姜粒，加入少许醋
4.加入烧烤料2小勺，加入盐和白糖，加入1小勺蚝油
5.肉片发白后加入野蒜翻炒
6.等到野蒜炒至微微发蔫，即可关火
烹饪技巧
1、野蒜是最容易储藏的野菜，只要将蒜头放入水里，2天换次水，可以一个星期保持新鲜；
2、野蒜带点微微苦涩，据说是一种药材，吃的时候必须要重口味调料，用烧烤料是不错的选择。
野蒜的做法，生拌野蒜怎么做好吃，生拌野蒜的家常做法 ？
生拌野蒜的家常做法
主料
野蒜
400g
辅料
芝麻油
3g
盐
0.5g
大豆花生辣椒酱
30g
熟花生
50g
陈醋
15g
生抽
3g
步骤
1.野蒜摘洗干净。
2.切细小短。
3.加入适量盐，抓匀。
4.自制大豆花生辣椒酱中加入陈醋。
5.倒入生抽。
6.淋入芝麻油，拌匀成味汁。
7.味汁倒入野蒜中，拌匀。
8.加入炸熟的花生仁，拌匀即可食用。若腌制片刻，花生仁吸足陈醋，味道更佳。
凉拌野蒜的做法，凉拌野蒜怎么做好吃，凉拌野蒜 ？
野蒜鲜肉饼的做法步骤
1. 肉馅最好用切的和剁的。把除花椒油以外的调味料加入肉馅中，腌一会儿。想吃多汁的可以往肉里打些水或高汤。
2. 野蒜和金针菇洗干净控干，切碎。
3. 野蒜金针菇拌上花椒油，再混入肉馅当中拌匀备用。
4. 面粉加鸡蛋，酵母用温水化开。
5. 所有皮子材料混合揉匀，最好多揉一下并做到三光。
6. 将揉好的面团盖好放置温暖处发酵半个小时以上。
7. 等分后醒一下。
8. 将剂子擀圆包入馅料。
9. 像包包子一样收好口，口向下按扁成饼状。
10. 到这个步骤可以直接进电饼铛了。我是用煎锅两面煎黄再进烤箱。
11. 送进预热180的烤箱中层，15分钟。
12. 很美味的哦！
野蒜头（苦蒜）怎么腌才好吃 ？
主料
大蒜
250g
辅料
蜂蜜
适量
醋
适量
步骤
1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。
2.把蒜头切下来，放到一边。
3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。
4.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。
6.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
7.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。
有谁知道野蒜的种植方法？ ？
野蒜：又称小根蒜、大脑瓜儿、薤白、山蒜等，属百合科多年生草本植物。生于耕地杂草中及山地较干燥处。分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、贵州、云南、甘肃、江苏等地。可供食用或1药用。
因其野生性繁殖能力很强，平时把吃剩、或无药用价值的很小的鳞茎随便扔在荒地上，不用特殊关照也可以在杂草中很好生长。如果想要大批量人工种植，可以选择温暖湿润气候条件、以疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的壤土或砂质壤土栽培为宜。春季或秋末挖取鳞茎，大的留供药用或食用，小的留作繁殖材料。8-9月在平整好的畦上按行距20-25cm，穴距8-10cm开穴，每穴栽小鳞茎3-5个，芽嘴向上，施人畜粪水，盖草木灰，覆土厚3cm。第二年春季可以出苗。中耕除草2-3次，第1次在苗出齐后，第2、3次在2、4次进行，并稍加培土。在第1、2次耕除草后，施人畜粪水。
详细参见：baike.baidu.com/view/31149.htm