万丰美食菜谱大全做香辣虾需要用油炸一下吗 ？
主料：新鲜海白 虾500克、土豆耿00克（如换成红薯口味
更佳）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
步骤：
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
香辣基围虾的做法，香辣基围虾怎么做好吃，香辣 ？
香辣虾做
1.
海虾洗净剪虾须用牙签倒数第二节处挑虾线
2.
倒入料酒腌制半
3.
准备调料（干辣椒姜片蒜白芝麻郫县豆瓣酱葱花）
4.
热锅倒入油油温5热姜蒜爆香
5.
倒入虾反复煸炒至虾全部变色
6.
虾推向边加入调羹郫县豆瓣酱煸炒香味
7.
加入料酒
8.
加入干辣椒
9.
倒入适量水
10.
加入适量白糖保持火
11.
加入葱花熄火撒白芝麻香菜即桌
。香辣基围虾怎样做？ ？
1、首先把需要的材料准备好；花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片；
2、用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线；处理好以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制十五分钟；
3、锅里热油，小火煎香花椒，然后盛出，再爆香姜蒜；
4、放入基围虾，大火拌炒至虾变色；
5、调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会；大火收汁，调入适量盐，出锅前撒上香菜装盘即可。
香辣基围虾怎么做好吃 ？
香辣基围虾食材明细
基围虾适量
辣椒丝适量
姜丝适量
葱丝适量
香菜丝适量
洋葱丝适量
食盐味素白糖适量
海鲜酱油适量
未知口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
香辣基围虾的做法步骤
1
食盐腌制基围虾，洋葱切丝，姜切丝，香菜切段。
2
热锅加油，加入姜丝，辣椒丝，爆香，加入基围虾，加洋葱丝，加白糖，加香菜段，加食盐，味素，出锅。
川菜香辣虾的做法介绍 基围虾怎么做好吃 ？
椒盐基围虾
主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作方法：
1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，姜葱基围虾
料：
基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水豆粉适量，色拉油1000克。
制作方法：
1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
特点：
色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。
白灼虾
白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。
[制作原料]
基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。
[烹饪方法]
1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；
2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。 撒上椒盐即可。
汤基围虾做法
原料：
基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
香辣基围虾的做法 基围虾是寒性的吗 基围虾怎么洗 ？
香辣基围虾的做法
材料：新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料
1、将基围虾清洗干净后，放入两汤匙的盐，再倒入清水没过基围虾，然它浸泡两小时，把身体里的淤泥吐尽，最后用废弃的牙刷将基围虾的腹部洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，常有污泥堆积。
2、热锅后，倒入食用油，把葱姜蒜倒入锅内爆香。
3、待散发出香味后，再放入花椒和干辣椒。
4、炒出麻辣味道调料后，倒入基围虾，炒至外壳的色泽变红。
5、将重庆火锅底料捣碎，加入锅中，翻炒均匀。
6、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。
7、调小火，焖20分钟后，转大火收汁即可。
干锅香辣基围虾怎么做好吃 ？
干锅香辣基围虾
用料： 大虾15-20个，香菜 少许， 干辣椒，花椒， 葱姜蒜，郫县豆瓣酱 两大勺， 土豆 一个， 金针菇适量，洋葱适量
干锅香辣虾的做法
1、大虾开背去线，葱切段姜切片蒜拍碎，洋葱切条备用、
2、金针菇泡水洗净，土豆切片加盐泡水去淀粉，放冰箱冷冻5-10min去水分（土豆片不可切太薄）备用
3、豆瓣酱两大勺
4、锅内倒油（油不要太多），炸虾，根据大小决定时间长短。将虾捞出后下土豆片，炸至边缘微酥即可捞出，最后将油倒掉刷锅
5、重启锅，倒少许油，下葱姜蒜，炒香后下豆瓣酱及花椒，炒香，放入金针菇，洋葱翻炒，之后一次加入炸过的土豆片和大虾，继续翻炒
6、加入酱油，料酒，约150ml水，一点点糖（可不加），闷至水快干，加入一点香菜（可不加）最后加入少许盐出锅
辣炒基围虾怎么做 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
干货基围虾可以做成香辣基围虾么 ？
如果你的基围虾是又干又咸的，不建议做香辣基围虾，一般干货都用来炖汤、提鲜的