万丰美食菜谱大全乐清番薯黄夹的历史 ？
番薯黄夹是把乐清当地方言直接翻译过来的叫法这番薯黄夹（番薯皇夹）的历史由来，我们这存在两种说法。一种说法说是番薯黄夹出自翁垟镇，一种说法说是出自象阳镇。 1，象阳镇版本：民国期间，在乐清象阳镇花浃村有一王姓地主酷爱美食。每到逢年过节祭祀时，总会操办酒食。王姓地主出重金，谁制作出一道新菜获得他的赏识，就可获得赏钱所谓重赏之下必有勇夫。于是各种菜品频频而出，其中不乏精品却没有一道能令王姓地主满意。赏钱一加再加就在地主心灰意冷时，一打杂的下人研制出了这用番薯做的饺子半透明的黄绿色，阳光下金灿灿的外皮，饺子一样的形状，小拳头那么大的个头，一股番薯香气扑鼻而来。地主本并没报多大希望，随口夹起一尝，顿时起身站直，双眼发亮，连连惊叹，好，好，好！下人马上上前讨好，请地主赐名。王姓地主问了制作方法，命下人丢一袋赏钱过去，赐名，番薯黄夹（又名番薯黄饺，番薯夹）于是，每年的祭祀又多了一道新菜。随着时代的变迁，番薯黄夹制作手艺也就渐渐流传出去了，并名扬乐清 王姓地主后来家室败落，他的后人也没有把这手艺丢了柳市最有名的早餐连锁店就是他后人开的 妙香汁老王汤包店经过这么多年，番薯夹的口味在原来的基础上也有了不少变化，各地都有各自的不同风味百家争鸣，番薯黄夹也成了乐清小吃上的一朵奇葩 2，翁垟镇版本另种说法是说 番薯黄夹在清朝就在翁垟镇出现，并一直流转至今。且在以前，只有富贵人家才会做这个。在这个版本里，妙香汁的祖上也是从翁垟镇一富贵人家嫁到象阳的王姓地主那才把手艺带过去的
求番薯黄夹的做法 ？
番薯黄夹，也称番薯皇夹，外形类似于蒸饺，由新鲜番薯及番薯粉制作而成，外皮软糯可口、金黄剔透，故得以此名。其发源于浙江省乐清市翁垟街道，经百年传承发展，现已成为温州最著名的小吃之一。 步骤①鲜番薯蒸熟去汤，搀入番薯粉搅匀，放置备用②用手搓取少许，擀成皮备用③内馅加入馅猪肉、豆干和葱韭的拼料，也有红白糖或麻心，做成饺子模样④放入蒸锅蒸熟至外皮晶莹金黄
番薯黄夹的皮怎么弄 ？
baike.baidu.com/view/1195308.htm 点这个网址就能看了，各种做法都有了。祈求给个好分吧！
番薯黄夹的介绍 ？
番薯黄夹又称番薯皇夹，外形类似于蒸饺，由新鲜番薯及番薯粉制作而成，外皮软糯可口、金黄剔透，故得以此名。是乐清市传统的汉族名吃。其发源于浙江省乐清市翁垟街道，一说发源于象阳镇（今柳市镇辖区）经百年传承发展，现已成为温州名小吃之一，与灯盏糕、油渣、鸭舌等齐名。其中最有名的属番金甲。
番薯黄夹的美食线索 ？
哪里的番薯黄夹地道又好吃？ 编号 地点 ① 乐清市翁垟街道雁塔社区乐清市第四中学对面（原产自王宅，已有16年历史） ② 乐清市柳市镇 妙香汁老王汤包店（地址：柳翁西路60-62号，万豪宾馆斜对面） ③ 乐清市柳市镇象阳社区高后村湖滨中路42号 吃过的都说好（高后村村头有广告牌） ④ 乐清市柳市镇象阳荷盛村教育东路18号 @阿燕蕃薯黄夹（今柳市六中边，柳翁公路旁）
温州番薯夹怎么做 ？
制作上等番薯黄夹所选材料考究，需精选新鲜番薯（因“红毛丹”番薯纤维多且细密、色泽金黄，故多采用该品种）、柳市平原水磨番薯粉，馅料依个人口味搭配，多用雪菜（采用乐清本土产的粗海盐腌制）、本地猪、上等优质香菇、南方豆干等原料。
将番薯洗净蒸熟后，去除粗大纤维，与番薯粉搅拌均匀后静置备用。
另需将馅料剁细，加入本地黄酒、粗海盐、鸡精、生抽、糖搅拌均匀后腌制片刻。
制作步骤要领
1鲜番薯蒸熟去汤，搀入番薯粉搅匀，放置备用
2用手搓取少许，擀成皮备用
3内馅加入馅猪肉、豆干和葱韭的拼料，也有红白糖或麻心，做成饺子模样
4放入蒸锅蒸熟至外皮晶莹金黄
本人想在东北开一家早餐店 ，主营汤包鲜包 番薯黄夹等特色餐点 取名字特烧脑 想集思广益 跪求 ？
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翁垟春节家乡饮食习俗是，什么 ？
翁垟街道位于温州乐清市柳市平原东部，属柳市片区四大组成部分之一。以下介绍下饮食习俗及文化习俗。
（一）除夕和春节
过年对乐清翁垟人来说大概是一年中最重要的节日了吧。从年关将近开始就有冬至吃汤圆、晒酱油肉和鳗鲞、捣年糕等。农历廿四以后，家家户户要祭灶、掸新、贴春联。廿九、三十晚上全家团聚，吃“分岁酒”，也就是年夜饭，然后长辈向晚辈分发压岁钱。
初一凌晨，每家每户第一件事是争先恐后打“开门炮”，全城一片爆竹声，象征送旧迎新和接福，俗谓“接年”。打“开门炮”也有惯例，一般是先放小鞭炮一串，称"百子炮"；再放双声大爆竹，大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年。新年的第一顿饭上要放上一些年糕，寓意年年高升。初二初三开始探访亲友、去邻居家串门等。
但近年来，随着家庭结构地简单化和社会审美的变化，虽然向长辈叩拜行礼、穿大红新衣等习俗已经渐渐地弱化，但是大家对过年的期盼和对新一年的美好寄望还是不变的。
（二）特色饮食民俗
⒈素面
从古到今在南塘,乐清人们平常都有吃素面的习俗.素面富营养易消化，为群众喜爱食品，老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。由于该食品具有强身健体、防老抗衰等功效，故又称“长寿面”。我市各县均有“素面”加工，乐清素面历史足有好几百年，素面的特征是细如银丝，洁白柔韧，口感好。外来亲朋好友来乐清走亲访友,主人一般都会煮碗素面给他们品尝。
乐清素面的用途颇广，如做月子吃姜糖面，伤风吃葱白面，生辰吃长寿面。此外，送月里羹、对周礼、祝十礼、祝寿礼以及供养佛等，所用都是此种面。一些有名气的手工素面都要提前好几个月预定，甚至有流传着八九月的素面质量最好，许多老顾客会早早地为自家要坐月子的媳妇定下素面。
⒉糯米饭
糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早饭，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。
糯米饭在温州的吃法可以说更为简单方便。糯米饭从蒸笼里出笼只要按照个人口味不同加料就好。一般分为两种：肉汤加油条，只要取适量油条末撒在糯米饭上，然后浇上事先熬着好的肉汤就可为大家奉上一晚地道的温州糯米饭了；还有一种吃法：直接在出笼的糯米饭撒上白糖，这种吃法对应了南方人好糖。这种吃法也是别有风味。糯米饭这两种极为简单的吃法表明了当地人的朴素，不失营养又简练快捷。
⒊番薯黄夹
番薯黄夹也称番薯皇夹，外形类似于蒸饺，由新鲜番薯及番薯粉制作而成，外皮软糯可口、金黄剔透，故得以此名。其发源于浙江省乐清市翁垟街道，一说发源于象阳镇（今柳市镇辖区）经百年传承发展，现已成为温州名小吃之一，与灯盏糕、油渣、鸭舌等齐名。 ⒋松糕
松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。大多数传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料，配以红枣、核桃仁、桂花做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气，表面上有红枣和桂花的点缀，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅，香气扑鼻。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。
舌尖上的余姚的作文 ？
家乡的那个的味道在舌尖上游荡,每个人的心里都怀念着家乡,都思念着奖项那些难忘的味道,那个只属于家乡的味道.我出生在瓯江北岸的一个小村庄,小河安静地从石桥底下缓缓流过.今天,依然保留在我身体某个角落的是某种熟悉的味道,那是一种如蒸饺般大小叫作番薯黄夹的东西.
关于这种小吃,我曾一直以为它就跟米饭面条一样,普通得全国人民都知晓.可是直到它被我带到教室,好友们用惊异的眼光打量它且叫不出名的时候,我才知道原来这个名为番薯黄夹的东西,只流行于我所生活的那一带农村里.我们村,隔壁村,隔壁隔壁村,总之,不超出一个小县城.
五月五吃粽子,八月十五吃月饼.很多年前,我问母亲几月几吃番薯黄夹,她笑着摸摸我的头说,想吃就做,哪来日期限制.
农村妇女都有一双巧手,母亲也不例外.我亲眼看过母亲是如何制作番薯黄夹的.过程看似挺简单.首先将番薯去皮煮熟,滤掉汤水,再掺入番薯粉搅匀至无颗粒状,然后用手撮取少许擀成皮备用.至于馅,通常是由猪肉、豆干、香菇、葱或韭菜等拌匀合成,当然也可依个人喜好放少许虾皮、萝卜丝等,最后包成饺子样放入蒸锅蒸熟即可.母亲并非此道高手,每次她做的番薯黄夹个头都特大,皮又厚,做了很多遍之后还是没有“瘦下身来”.我记得请同学来家吃的时候,她指着这黄溜溜的番薯黄夹惊讶地叫道：“哇噻,这是史上最大的饺子吗?”
作为一道历时百年之久的小吃,通常认为番薯黄夹起源于乐清翁垟.翁垟是离我家不远的一个镇.时至今日,那儿的番薯黄夹口感依然最纯正,卖相也最好.
印象中,我第一次吃这种地道的番薯黄夹,它姜黄色的皮,油亮油亮.隔着层塑料袋,似乎也能闻到番薯的清香味.稍稍吹凉后一口咬下去,馅汁流出来,沾得满嘴是油,略带弹性的皮跟油多却不腻的馅儿在嘴里一起咀嚼,那叫一个美味呀!还来不及下咽,紧接着再咬第二口,把整个嘴巴塞得鼓鼓的.
车主用方言喊着“番薯黄夹呀,卖番薯黄夹”,一遍一遍,回荡在来来往往的人们的耳边.舌尖上的家乡,我最爱的番薯黄夹的味道!家乡的那个的味道在舌尖上游荡,每个人的心里都怀念着家乡,都思念着奖项那些难忘的味道,那个只属于家乡的味道.我出生在瓯江北岸的一个小村庄,小河安静地从石桥底下缓缓流过.今天,依然保留在我身体某个角落的是某种熟悉的味道,那是一种如蒸饺般大小叫作番薯黄夹的东西.
关于这种小吃,我曾一直以为它就跟米饭面条一样,普通得全国人民都知晓.可是直到它被我带到教室,好友们用惊异的眼光打量它且叫不出名的时候,我才知道原来这个名为番薯黄夹的东西,只流行于我所生活的那一带农村里.我们村,隔壁村,隔壁隔壁村,总之,不超出一个小县城.
五月五吃粽子,八月十五吃月饼.很多年前,我问母亲几月几吃番薯黄夹,她笑着摸摸我的头说,想吃就做,哪来日期限制.
农村妇女都有一双巧手,母亲也不例外.我亲眼看过母亲是如何制作番薯黄夹的.过程看似挺简单.首先将番薯去皮煮熟,滤掉汤水,再掺入番薯粉搅匀至无颗粒状,然后用手撮取少许擀成皮备用.至于馅,通常是由猪肉、豆干、香菇、葱或韭菜等拌匀合成,当然也可依个人喜好放少许虾皮、萝卜丝等,最后包成饺子样放入蒸锅蒸熟即可.母亲并非此道高手,每次她做的番薯黄夹个头都特大,皮又厚,做了很多遍之后还是没有“瘦下身来”.我记得请同学来家吃的时候,她指着这黄溜溜的番薯黄夹惊讶地叫道：“哇噻,这是史上最大的饺子吗?”
作为一道历时百年之久的小吃,通常认为番薯黄夹起源于乐清翁垟.翁垟是离我家不远的一个镇.时至今日,那儿的番薯黄夹口感依然最纯正,卖相也最好.
印象中,我第一次吃这种地道的番薯黄夹,它姜黄色的皮,油亮油亮.隔着层塑料袋,似乎也能闻......余下全文>>