万丰美食菜谱大全怎样自己制作椰汁糕才好吃 ？
主料：水100g、椰浆400ml、鱼胶粉15g；
辅料：白糖适量
椰汁糕
1
将水倒进小盆里
2
椰浆加入到水里拌匀
3
加入适量白糖拌匀
4
将小盆放石油汽炉上小火煮开
5加入鱼胶粉搅拌均匀关火
6
最后倒进容器里放凉放进冰箱里冷藏四小时
小贴士
1、椰汁糕底下那层白色是水，水的分量可根据自己的喜爱增加。
2、水的分量如果增加了，鱼胶粉的分量一定要增加，要不然很难凝结在一起。
椰汁糕的制作方法 ？
椰汁糕 材料: 椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯
制法: 1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用
2) 待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚，即离火
3) 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用
椰丝香奶椰汁糕
材料: 椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只 鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量
做法 : 1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶，待凉备用． 2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀．
3．加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成．
椰汁西米糕
主料： 西米 适量
辅料： 草莓 适量
调料： 椰汁适量 白砂糖适量 琼脂适量
椰汁西米糕的做法
西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟
将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部
草莓切片放在西米上面
锅中倒入椰汁，和埂勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳
糕手们请教一下，如何自制椰汁糕呢？请给我制作过程和使用的份量比例。谢谢 5分？
材料琼脂、炼奶、椰浆一罐，沙糖适量、芒果汁一支做法：1，30-40度左右温水泡琼脂十分钟；2，两大碗水熔化沙糖后放泡软的琼脂，煮熔化之后加半支椰浆3，椰浆煮开之后再稍煮加入炼奶，有点沸腾就可以关火，倒入容器里等凉却即可。
芒果椰汁糕按椰汁糕的方法做，在第3步关火后，准备好的芒果汁倒入去，搅拌吓就可以到入容器后最好放入冰箱里，凉冰冰食感觉很脆口！！夏天最适宜食
椰子糕的DIY海南特色椰子糕 ？
椰子糕是海南的一种特色小吃，它与年糕一样都有绵软的特点。但不同的是，海口椰子糕的最大特色就是它的馅，一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅两种。在椰汁糕外面包着椰叶散发的香味，更能够提起人的食欲。拨开糕底的香蕉芭蕉叶，椰子糕就散发出一种若有若无的香味，吃上一口，糯米的粘牙感和韧劲，让人难以忘怀。所用配料糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。制作方法1、将糯米淘净，清水浸泡2小时后，细磨成浆。将板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁；2、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成两等份，将一份掺人板兰叶汁，调成绿色，另一份调入椰汁呈白色；3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止；4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘即可。
自制芒果椰汁糕放冰箱的哪一层 ？
你好，自制芒果椰汁糕应该放冰箱的保鲜室，冷冻室放的都是短期内不吃的食物或者那些冷饮类食品
求椰汁糕和姜汁桂花糕的制作方法 ？
椰汁糕制作方法分两层的做法：（第一层） 材料：椰浆1盒共400ml，冷水100ml，鱼胶粉20克，糖60克。1、把20克鱼胶粉倒进100ml的凉水中搅拌成浆。2、把400ml椰浆倒进锅里中火煮开，然后把拌好的鱼胶粉倒入窝里，边煮边搅。中火煮开。3、关火后加糖60克，搅拌至糖融化。4、待稍凉后把浆倒进容器里，放进冰箱。 （第二层）材料：水500ml，鱼胶粉20克，糖60克，芒果或苹果等喜欢的水果或桂花。1、把20克鱼胶粉倒进100ml的凉水中搅拌成浆。2、把400ml的水煮开，然后把拌好的鱼胶粉倒入窝里，边煮边搅。中火煮开。3、关火后加糖60克，搅拌至糖融化。4、待凉后加入水果粒。5、等第一层材料凝固后就轻轻倒入第二层的，放进冰箱冷藏（不需要急冻），第二天就可以吃了。
制作牛奶椰汁糕到底是放冷冻室还是冷藏室 ？
冷冻室即可
自制千层椰汁马蹄糕，其实只有几层，有做法 ？
食材
主料
马蹄粉250g
方法/步骤
1
秤好两份各125g的马蹄粉备用。取一干净的碗，用量勺量取200ml的水进碗里，记住大概的水位线。
2
首先制作纯马蹄粉浆。量取一碗约200ml体积的白砂糖，再向装有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位线的高度。这里为200ml的糖+水体积。将糖、水混合物加进125g马蹄粉中。PS.由于白砂糖颗粒之间有空隙，碗里还可以加水进去的。
3
然后用量勺/碗，量取配方里余下的300ml清水加入马蹄粉。搅拌至无颗粒。如果马蹄粉不溶，可以洗干净手后用手捏碎马蹄粉。
4
然后制作椰汁马蹄粉浆。同样量取一碗约200ml体积的白砂糖，再向装有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位线的高度。这里为200ml的糖+水体积。将糖、水混合物加进125g马蹄粉中。
5
量取一碗（200ml）椰浆，加入椰汁马蹄粉浆的容器里。
6
余下的100ml液体，用清水和炼奶补齐，也可按喜好增减椰浆、炼奶和清水的量。把马蹄粉和椰汁等材料搅拌均匀至无颗粒。
7
大火隔水蒸糕。用大汤勺舀一勺纯马蹄粉浆进糕盘，盖锅盖蒸至粉浆凝固（一般3-4分钟即可，如不确定，可用筷子戳戳看），然后加入一勺椰汁马蹄粉浆，盖锅盖蒸至粉浆凝固。
8
如此叠加至与糕盘口齐平。最后再蒸20-30分钟，视容器大小而定，可用筷子戳戳看是否熟透。
椰子香兰糕制作 ？
原料：（两人份） 香兰叶6片、小西米20克、甜玉米粒10克、椰浆小半碗、糖2汤匙、淀粉1汤匙 做法： 1、挑香兰叶最宽的部分箭出15cm的长度，以每相隔3cm的等距离箭4个小口，每个小口剪至叶子宽度的1/3处。将剪好的香兰叶围叠成四方形，剪开的1/3叶子朝下互压着叠在一起，就成为容器的封闭底部。叶子侧面的交接处用牙签固定好。如果底部有空隙，可以另剪一小片与底部相同大小的香兰叶填在上面即可。 2、锅内倒入西米，加冷水约西米的3倍左右，小火煮至西米快透明时，加入甜玉米粒，煮两分钟。将西米和玉米粒捞出，过一遍冷开水，控干后，加入糖调味备用。 3、椰汁倒入锅中，加入剪碎的香兰叶、淀粉，微火边煮边搅动，煮至椰汁变浓稠即关火，挑出香兰叶不用。先将西米和玉米倒在香兰叶容器里一半的位置，再倒入煮稠的椰将至满。放冰箱冷藏半小时左右凝固即可。 心得： 1、香兰叶叠出的小碗非常小，基本属于一口一个。每根香兰叶一般只能做成一只小碗。强力建议先用纸片儿练习一下准确叠法再实战，否则一条香兰叶就报废啦！ 2、可用香兰叶的边角料用来煮米饭，也很香! 3、如果买不到香兰叶，可改用漂亮的高脚杯或其他容器。
自制椰子汁怎么做 ？
主料：椰子2个
调料：水4大碗
自制健康椰子汁的做法
常有盆友问椰子汁跟椰子水是不是同一回事儿，是不是同一个味儿？椰子汁不是椰子水，椰子汁是椰子肉榨出来的汁；奶白色，就跟超市卖的一罐罐的一样颜色，可以直接喝，做甜品，椰子水又叫椰青，是椰子肉里装着的清澈的水，自带清香又清新的甜味，一开椰子即可以喝，还可以用来煲汤甚么滴！特别适合夏秋两季！今天咱们说的是椰子汁，就是自己榨的椰子汁！超市卖的不太贵，3元左右一罐，但是同等浓度的，自制做，也就1元左右，而且无添加！可健康了！
居然出品：健康椰子汁 （五人份）
1.椰子剥去硬壳，用刀削去椰子肉外面那层褐色的皮
2.冲洗干净
3.切成玉米般大小的粒，这是为了料理机着想啊，如果你家料理机很强大整块丢进去都行，但是不太建议，椰子肉实在很硬啊，家里有男人帮忙的话会更好
4.切好的椰子肉分4次倒入料理机，加入和椰子肉等量的或者多一点少一点的冷开水水都可以，按照自己喜欢淡或者稠的程度加，半个椰子肉加一大碗水，打出来的椰汁还是很甜很甜的！
5.打好的椰浆倒入豆浆袋，锅里出椰汁，我总共做了差不多一小锅哈
6.喜欢热的可以小火加热喝，喜欢冷的还可以加入冰块冰镇喝！都是一级棒的说！
居然出品：椰蓉
1.按照上面做椰子汁的方法过滤出来的椰蓉，倒入烤盘
2.挑去一些粗颗粒没打碎的椰子肉，铺散在大盘子里，放在通风处风干，不过不能太大风，以免上面干了的那一层会被风吹走
3.这些椰蓉是前俩星期做的，当时因为挂台风，我不敢放到阳台吹，只好用烤箱，开70－80度左右，上下火加热风循环，烤4－5个小时，中途要经常翻一下，让下面的椰蓉到表层来，这样比较容易干透，我烤了三盘，用了一整天
4.椰子汁喝不完的话，可以装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，过几个小时后，会分层很明显，最好冷藏一天，这样上面那一层就已经车底的变硬了，直接捞出来，就是椰膏，可以用来做咖喱菜，做西米露，做糕点都超级浓香醇滑！
1、椰蓉在过滤椰子汁的时候要尽量的挤干水份，水份挤的越干，椰蓉就越容易干透，要是没有挤的够干，可能一盘就要烤上一整天哈哈！
2、如果用烤箱烘干椰蓉，不要把温度设的过高，要么出来的椰蓉颜色会偏黄！体积会萎缩！
3、椰膏在冰箱的冷藏柜最多保存一个星期，所以不要贪多。