面包糠怎么用,做什么的? ?
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
面包糠怎么用 ?
面包糠主要是用来油炸食品的,你看那些肯德基就是这么做.
如果你要想咋鸡腿,首先用面粉加适量的水和,然后用鸡腿裹满面粉,然后再去裹面包糠(面包糠不要再用水和)
如果油炸茄子,吧面包糠和面粉适量混合加水,在裹茄子,
你可以向面粉里面加一些配料粉,这样油炸出来的东西很香
面包糠的用途与禁忌? ?
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.
主要用在油炸食品(牛排、猪排、里脊等)在裹面糊后再沾上一层面包糠,使产品更香甜酥脆。希望能对你有所帮助!
面包糠的用法 ?
我给你介绍几种做法
香辣鸡腿堡:
原料:鸡腿肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、沙拉酱适量
【做法】 1.将鸡腿肉切块,用精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散,用搐好的鸡腿肉上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。
土豆饼
材料:土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法:
1、土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。
3、将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入鸡胸肉及奶酪丝,捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用
面包糠的用途与禁忌? ?
面包糠揣一种广泛使用的食品添加附料,主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.
主要用在油炸食品(牛排、猪排、里脊等)在裹面糊后再沾上一层面包糠,使产品更香甜酥脆。希望能对你有所帮助!
面包粉和面包糠的用途分别是什么? ?
面包糠是裹在外面用油炸的
面包糠的用法? ?
方法有误。
正确的做发是:要先将豆腐上面拍上淀粉,然后蘸上蛋液,再蘸上面包糠略按实就可阀锅炸制了。
利用这中方法还可派生出牛排、鸡排、香蕉排、苹果排等等。
祝再次制作成功!
面包糠是什么?自己能做么?它有什么用途? ?
“面包糠”是一种广泛使用的食品添加附料,主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。该生产线改变了传统的面包糠生产工艺,从面料投入至打碎成型均为流水线生产,所需人员少、无废料、大大降低了制造成本,供高了劳动生产率。