万丰美食菜谱大全水晶紫薯的做法 ？
主料：紫薯250g；红薯250g；西米200g
辅料：白糖，炼乳，
步骤
1.把紫薯红薯去皮切片，上蒸锅蒸10分钟左右
2.利用蒸紫薯的空余，把西米打磨成粉，喜欢甜的可以加点白糖一起打碎
3.把磨好的西米粉加水揉成团，然后盖上保鲜膜静置几分钟
4.把蒸好的紫薯片和红薯片压成泥，我喜欢甜，在里面加了白糖和炼乳
5.把西米团擀成长条，然后把紫薯泥搓成长条放在上面，然后从一边卷起来
6.把卷好的长条切成自己想要的长度，因为蒸熟了，西米有了弹劲就切不断了
7.把蒸锅底刷上油，防粘的，然后开火蒸15分钟左右，完工
紫薯卷的做法，紫薯卷怎么做好吃，紫薯卷的家常做法 ？
主料
面粉
500g
紫薯
1个
辅料
白砂糖
适量
酵母
适量
步骤
1.紫薯去皮洗净，放蒸锅蒸熟
2.放入一勺白糖，趁热把紫薯压成泥
3.面粉里面加入豆渣，酵母，然后用温水和成光滑的面团，放温暖处醒发
4.醒好的面团，再次揉搓排气
5.然后搓成长条
6.取一小块，揉圆
7.然后用擀面杖擀成面片
8.上面铺上压好的紫薯泥
9.从一头卷起来
10.用刀切成等份
11.放入蒸屉上，开火蒸15分钟，闷5分钟
小贴士
也可做成豆沙或南瓜馅
紫薯水晶包的正宗做法，紫薯水晶包怎样做才好吃的做法 ？
食材明细
面粉适量
紫薯适量
白糖适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
紫薯水晶包的做法步骤
1
面粉加入适量清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟
2
面团加入清水，开始洗面，像洗衣服样的揉搓面团
3
清水很快就变成了浓浓的白色混水了，把白水倒入另一盆里，再加入清水揉搓面团，这样的过程反复多次，直到揉搓面团的水不再变白，还是清水为止
4
这就是洗出的面筋，可以做面筋美食，我是炸成了面筋泡了
5
先出的浓稠的面水静置一段时间后，上面的水会变清，小心地倒出上面的清水，在倒清水的时候还会变浊的，就接着再静置、倒清水，这样的过程反复多次，面水就会变得更加浓稠，就像稠面糊，放到阴凉处阴干
6完全阴干后，就是澄粉
7
澄粉加水活成软面团
8
蒸熟的紫薯，加白糖调味，做成馅
9
澄粉面团搓成长条，切成小剂子，手压成溥饼，包入紫薯馅
10
开水上锅，蒸15分钟即可
紫薯卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
紫薯月饼用料 紫薯 自制豆沙馅 自制莲蓉馅 糕粉 （炒熟的糯米粉） 月饼模具 紫薯月饼的做法 1紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟2蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）3称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉4称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁5包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料6搓圆7月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中8扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉，就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用小贴士1.紫薯蒸熟过筛就可以直接用来月饼皮，当然也可以用来做月饼馅，自由发挥么。不要加任何的糖或者奶，加了液体会太粘，那样就只能搓圆了吃，别想再用模具刻好看的样子出来了，会粘在模具壁上。2.馅料我是用自己做的豆沙馅和莲蓉馅，做法点这里：红豆沙和莲蓉馅3.材料中用到的糕粉：就是炒熟的糯米粉，主要作用是月饼入模成型的时候防粘。糕粉的制作：把生糯米粉放在炒锅里用小火炒到略微发黄就可以了。
水晶紫薯汤圆怎么做 ？
食材用料
马铃薯粉150克
沸水适量
紫薯200克相克食物
蜂蜜适量相克食物
水晶紫薯汤圆的做法
1.准备马铃薯淀粉
2.用刚刚烧开的沸水，边倒水边用筷子搅拌，直到扮成柳絮状，稍微凉一下，用手活成柔软的面团，切记要软一点
3.面团盖上湿布醒半小时
4.紫薯上锅蒸熟
5.去皮，碾压成泥，放适量蜂蜜活匀，做好的紫薯蜂蜜不能太软，软了不好包。
6.把紫薯泥分成5克一份团成球
7.把
粉团搓成条，切成8克左右的剂子，像擀饺子皮一样擀开
8.用手虎口处收口
9.再团圆
10.看起来不好看，有好多皱纹，煮熟了就好多了
11.锅烧开水，下汤圆煮开，再稍煮一会，关火盖盖子稍微闷一会，就可以出锅了
12.盖盖闷一会，汤圆会变得透明漂亮。
用手机看这道菜做法
小贴士
面要活的软一些，硬了不好包馅，马铃薯做出的汤圆非常有弹性，口感也不错。
紫薯水晶糕的做法，紫薯水晶糕怎么做好吃，紫薯 ？
紫薯水晶糕的做法
1.
咱们先来制作包裹用的黄豆面，不需要费劲的自己买来黄豆再研磨碎，那样真的真的特别损耗料理机。在菜市场咱们买回来黄豆面，取适量的放入平底锅，开小火，一定是小火哦，不断翻炒，一旦闻到黄豆的豆香味，且黄豆面开始颜色变深，立马关火。
这里有个小技巧，炒好的黄豆面，多少都会有小疙瘩，得用细筛网过一遍筛，这样黄豆面就特别细腻了。这个50克的量肯定用不完，剩余的咱放进密封袋或者密封盒保存，下次继续用
2.
紫薯去皮，切块放在盘子里，上蒸锅，蒸的熟烂。
3.蒸好的紫薯压成泥，晾凉备用。
4.
紫薯比较干，如果就这样碾碎了裹，一切开就会全散。所以这里咱们得加入猪油来粘合紫薯泥，没有猪油用食用油也可以，不要用蜂蜜，我试过，还是会散。备好30克的猪油，20克的白糖，不想吃糖，可以不放，不过味道就会差一些。
5.
平底锅开中火，加入猪油融化。
6.
之后放入紫薯泥，加入白糖翻炒。
7.
紫薯翻炒到粘稠即可关火，盛出来备用。
8.
糯米面中，一点点分多次加入凉水，一边加一边搅拌。
9.
揉成柔软的面团。
10.
找个平底盘子，刷一层薄薄的油。
11.
把糯米面团平铺在盘子里，蒸锅水开后蒸10分钟。
12.
蒸好的糯米面，晾到稍微温热的时候，取出倒扣在铺有保鲜膜的案板上。这个过程要有耐心，因为会比较黏，可以用刮板，一点点刮。接着把紫薯馅料平铺在糯米面上，这里的小技巧是：紫薯一定要压得实且铺的薄，我第一次做就是铺的后，切开很难看。压得紧才能层次分明。
另外，铺好紫薯后，糯米面从一边要慢慢卷起，一定要慢，卷的时候要紧密。卷好后用下面的保鲜膜包裹好固定5分钟。
13.
之后去掉保鲜膜，均匀的滚上一层黄豆面即可。
14.
尽量选比较锋利的刀，下刀要直、快、准，这样切出来的形状才好看。
紫薯糯米卷的做法，紫薯糯米卷怎么做好吃，紫薯 ？
用料
紫薯 一个
糯米 一杯半
黄油 一块或蜂蜜两勺
黑芝麻 适量
做法
1.
糯米提前浸泡一夜
2.
紫薯煮熟，糯米蒸熟
3.
紫薯压成泥、并拌入两勺蜂蜜或者黄油
4.
糯米平铺在寿司帘上，也将紫薯泥均匀的铺一层在糯米上
5.
用寿司帘将糯米卷起，滚上芝麻
6.
用能够耐高温的保鲜膜将其卷起，重新上锅蒸15-20分钟；取出切段，拆却保鲜膜即可食用
水晶紫薯糕怎么做 ？
用料
主料：糯米粉：75克
辅料
紫薯：75克；澄粉：75克
调料
色拉油：40克；白糖：60克；水：200克
1.材料：紫薯泥75克，糯米粉75克，澄粉75克（小麦淀粉），糖60克，水200克，油40克（我只加了10克）
2.紫薯洗净切块，装入微波盒，加一点点水，入微波炉叮3-5分，用筷子可以轻易戳穿，即表示熟了
3.叮熟的紫薯去皮，入搅拌机加水，加糖打成细腻的浆
4.糯米粉和澄粉过筛一下，使成品更细腻
5.6.盆内到入紫薯浆，用刮刀拌至细腻无颗粒，再加入色拉油拌至油水不分离。追求口感的话，可以按配方加入色拉油，想更健康的话，就自己酌情加入啦
6.拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震几下，震出气泡，一定要抹油哈，不然不好脱模。入冷水锅开蒸，水开后中小火蒸20分钟左右
7.放凉后脱模，可以先用牙签在模具四周划一圈，方便脱模
8.用花模刻出造型装盘，花蕊是巧克力。建议还是用刀切比较好，这个水晶糕粘性比较大，花模刻的不是很漂亮
怎样用木薯粉做紫薯水晶汤圆 ？
材料
西米
糖
紫薯
蜂蜜
做法
1. 将西米磨成粉，加温水调成面团，放入保鲜袋待用
2. 紫薯切块，上锅蒸至软熟
3. 蒸好的紫薯加入蜂蜜，调成紫薯泥，放凉（甜度按自己喜好控制）
4. 将西米面团分成小团，酿入紫薯馅。（包的时候尽量把皮做薄一些，馅多一些）
5. 冷水下锅煮至透明即可。
关于紫薯山药卷做法 ？
1。、将高粉、水、酵母、改良剂混合，搅拌成均匀面团，即为中种面团。发酵至原来体积的4~5倍（时间3~4小时）。
2、制作山药馅。将山药，紫薯去皮后切小块，蒸熟，趁热加入砂糖拌匀，再加入牛奶和黄油拌匀即可。
3、将高粉、砂糖、盐、水、酵母、奶粉、全蛋液加入发酵好的面团，搅拌均匀后，再加入黄油至油脂完全吸收。面团产生筋性后，松弛30分钟。
4、将山药、牛奶、黄油、砂糖、紫薯混合成山药馅。
4、将面团分割成5个小面团，滚圆后松弛15分钟，包入山药馅。
用擀面棍擀开成椭圆型，用刀在上面划4条，然后卷起，放在模子上发酵40分钟。涂上全蛋液。
5、长帝25B烤箱预热，以180度烤约15分钟。
6、出炉，好看吧~ ~ 更好吃呢。
（关于材料混合的比例，看个人吃法）