万丰美食菜谱大全锡纸焗鲈鱼怎样做好 ？
锡纸焗鲈鱼
材料
鲈鱼一条（500克左右），白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（去皮切片），香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
小诀窍
1、鲈鱼最好选一斤左右的，太大的鱼烤盘放不下，也不易烤透。
2、也可以将鲈鱼换成其它肉质较嫩的鱼。
3、可以用其它口味酱料换掉豆豉做成不同口味的纸包鲈鱼。
4、包锡纸边的时候，一定要卷紧压实，以免汤汁外泄。
蒜香焗鲈鱼怎么做 ？
1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜蓉待用。
2、锡纸铺在盘底，将蒜蓉均匀地撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜蓉上，将锡纸包起来。
3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。
想问葡式焗鲈鱼做法？ ？
百度
无水焗鲈鱼怎么做好吃 ？
铸铁锅中倒薄薄一层油，可以用手晃动，让油均匀粘在锅上，铺上姜片
鲈鱼洗净后用厨房纸擦干，鱼背两边各划上一刀（划深点没事，更容易入味），用料酒把鱼全身抹一遍，再用盐抹一遍后腌制30分钟。
30分钟后把腌制好的鱼放入锅中，放上姜片葱段，同时可以放入土豆同煮，这道菜就变得有荤有素了，土豆需要切片后放入碗中，放入细盐拌匀才放入锅中
盖上锅盖中火煮8-10分钟（视鱼的大小，我今天的一斤多，煮了十分钟），再转小火煮3 分钟，焖五分钟
另外起一锅烧热油，把鱼身上的葱姜夹掉，放新鲜的葱段和干辣椒点缀，撒上适量蒸鱼豉油，淋上热油就可以享用了