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香辣牛蹄筋的做法 炖牛蹄筋的做法大全

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香辣牛筋的做法
材料
牛筋
生抽一大勺
浙醋两大勺
白糖1.5大勺
麻油一大勺
红尖辣椒丝一勺
炒香的白芝麻一大勺
香菜6-7根切碎
炒熟的花生仁两到三大勺
红油一大勺
做法
1.牛筋用压力锅煮到熟而 不烂(上气后中小火45分钟),冷却后,切薄片;
2.在较大容器中,将牛筋倒入,用以下调味料调味:
生抽一大勺; 浙醋两大勺. 白糖1.5大勺; 麻油一大勺; 红尖辣椒丝一勺;炒香的白芝
麻一大勺; 香菜6-7根切碎; 炒熟的花生仁两到三大勺, 红油一大勺.

香辣牛筋怎么做 ?

香辣牛筋材料:卤水牛筋,干红辣椒,青椒,洋葱
调料:葱姜,八角,桂皮,香叶,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,胡椒粉,熟芝麻
制法:

1.热锅上油,油热后,下红辣椒和少许辣椒粉炒至出红油,放入葱姜,八角,桂皮,香叶炒香。
2.下入卤水牛筋块,烹入料酒,生抽,老抽,加少许白糖焖烧3分钟左右。
3.加洋葱块和青椒块炒至断生后,加少许盐,胡椒粉提味。
4.撒熟芝麻翻匀后出锅。

香辣牛筋辣条调料配方都有啥 ?

香辣牛筋辣条调料配方都有啥
1先吧鸡块放盐、葱姜蒜腌5-10分钟,麻椒放锅中,煸炒,待炒出麻椒的味道后关火,麻椒碾碎。(可用擀面杖——自发明方法)小红辣椒剪断,不要籽。多放些,最少10个以上,不然不辣。
2开火,放入油(虽然实耗油不多,但是做起来要放很多,因为之后不能放水,油不够多的话会粘锅的) 四成热时放入辣椒,炒出香味后,放蒜末,再炒香。(与其说是炒,不如说是炸)
3蒜香后放入压好的麻椒粉和孜然。 炒两下倒入郫县豆瓣和糖,炒啊炒,等油炒红了加味精、盐。加入鸡块,炒7、8分钟。(提示:豆瓣本身有咸味,鸡肉也腌制过,所以盐要少放或不放)
4待鸡肉熟后加入油菜,小炒一下。(再提示:如果油菜水分太9多,可用水淀粉勾芡)
5最后,加点明油

第二种
这是凉拌麻辣鸡,酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末(或嫩姜丝)、花椒粉、辣油拌入鸡内,辣油是用烧好的油烫在辣椒粉上。

牛蹄筋有什么作用?怎么个做法?详细一点 ?

牛蹄筋适合人群:一般人群均可食用
1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用;
2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用: 牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;
有益气补虚,温中暖中的作用;
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 卤牛蹄筋主料:牛蹄筋4条
调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量做法:
1、牛蹄筋先汆烫过,然后冲净泡沫。
2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。 提示:用高压锅煮比较节省时间,快熟易软,用一般的锅要煮很久。

香辣牛筋辣条的调味料配方都有什么调料组成 ?

香辣牛筋辣条的调味料配方都有什么调料组成
1、咸味
咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾脏患者,在生活中不能用食盐,可以苹果酸钠,谷氨酸钾代用。
2、甜味
甜味调味品有:食糖(包括白糖、红糖)蜂蜜、饴糖、冰糖等。
3、酸味
食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。
4、辣味
辣椒的辣味主要是辣椒碱;胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂;生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素;葱蒜的辣味主要是蒜素。
5、鲜味
味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味,虾子,蚝油,鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸,味精是谷氨酸钠,鸡精是肌苷酸钠。
6、香味
香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。

7、苦味
苦味来源于茶叶碱、可可碱,咖啡碱等生物碱有酮类化合物。粗盐中含有氯化镁,硫酸镁等也具有苦味。苦味食不知所云有茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。

711便利店的香辣牛板筋怎么做的 ?

觉得是加了香料的,一般是做不出来的,除非你拿到它的香料。

干牛筋的做法 ?

先要把干牛筋发制:油炸前先用碱水将干牛筋洗净、晾干,然后将干牛筋和植物油一同放在锅里,微火烧热,继续烧开,此间要勤翻动干牛筋,待牛筋膨胀起来,酥松得像油条似的,就将牛筋捞出冷却。 2.将油发牛筋用冷水浸软,再加食用碱面将油脂抓洗干净,再放入沸水中稍煮一会儿,捞出沥水,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块,再用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,直至牛筋松胀、发白,捞起,沥干水分。 以上做好的就是可以直接烧菜的油发牛筋了一: 推荐“干烧牛筋” 主料:牛筋300克 配料:色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法: 一:将牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用; 二:将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用; 三:锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘享用。 特色:色泽红亮,入口软糯,为冬季佳品。 二: 香辣牛板筋: 首先,将板筋整理干净,不能带一点油和附属物,否则会影响口感。将整理好的板筋放入锅中,加入香料(大概有二三十种,有些是韩国特有的。放狗肉料也行,但口感会差一些)先用中火炖一个小时,其间要不断翻动和加水,以免沾锅。改用小火再炖两个小时,冷却后顺着板筋纹路切成1厘米长、2毫米宽的小段。在锅内放少许油,待油烧至七成热时,将切好的板筋放入油中翻炒一下,让其稍硬些,火候一定要掌握好,太硬则嚼起来费劲。 取一个盆,将白糖少许溶成水,放入炒香的芝麻,再根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食盐等拌匀,然后将板筋放入其中搅拌均匀,即可装盘上桌,菜色红亮鲜香、让人垂涎欲滴。你买干的就麻烦了点呀!!

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