万丰美食菜谱大全栗羊羹的介绍 ？
古代的栗羊羹，还真有“羊”，也确实是“羹”。唐朝时，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一种羹汤。但从中国传到日本后，因僧侣不吃肉食，便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状。日语“肝”“羹”发音类似，于是，“肝羹”就说成“羊羹”，在茶道流行时成了著名茶点。在丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。日本羊羹以红豆为材料，其后发展为栗子、番薯等不同款式。在栗羊羹中加入一定比例的栗子面，遂为羊羹之精品。
羊羹的做法 ？
红小豆、砂糖、琼脂、栗子、番薯、柿子、无花果、薄荷、食盐。配料比例：白砂糖10kg，琼脂0.25kg，红小豆2.5kg，栗子粉1～2kg。 1、将栗果洗净，去除杂质，煮熟后捞出控水，放在席上晒干或烘干。干燥后破碎，用风车吹去皮，用碾或粉碎机加工成粉末，过120目筛制得栗子粉。2、红小豆洗净后水煮片刻加碱，倾去碱液（除去黏液），用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花。将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，一般100kg小豆可出180kg豆沙。家庭加工可用铁锅在煤火上煮，煮烂后放在20目的铜丝筛中用力揉搓去皮滤沙，将豆沙装进布袋挤压，除去水分。3、将琼脂放入20倍的水中，浸泡10h后加热至化开。加少量水将糖化开，加入琼脂，当琼脂和糖溶液温度达120℃时加入栗粉豆沙及用少量水溶解的苯甲酸钠，搅拌均匀。熬到温度150℃时，离火注模。注意温度不可超过106℃，否则不等注完模就会凝固。用汽浴锅煮，压力在405.2kPa的情况下约煮45min，也可用铁锅明火煮制。整个熬制过程要不断进行搅拌，防止焦糊。熬好的浆用漏斗注进衬有锡箔底的模具中，放入通风柜冷却成型，待充分冷却后即可。
日本栗羊羹可以放多久 ？
据我所知的羊羹都是真空包装状态下能放一两个月。
如果打开包装了请尽快的吃了吧，现在天热，能放个一两天就是极限了。
日本食品不像国内添加那么多防腐剂等化学物质，所以保质期都是很短的。
玉美轩羊羹 怎么吃啊 ？
我知道栗子羊羹的做法：牛肉750克、板栗300克、精盐3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克，姜片15克，味精2克。菜油50克，葱段10克。 制 法 （1）牛肉洗净入沸水氽透，切成长7厘米、宽3厘米的块；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剥去外壳和内衣。 （2）锅置火上，倒入菜油，待油七成熟时，下板栗炸2分钟，再将牛肉块炸一下捞起，控去油。 （3）锅中留油50克，入葱段、姜片，炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粒、料酒、糖色和清水，用武火烧开，撇去浮沫，改用文火漫炖、待炖至牛肉将熟时，下入板栗，继续烧至肉烂、板栗酥时收汁，下味精调味即成。 特 点 肉烂栗酥，食之软烂，口感舒适。 提示 板栗一定要去净裹栗仁的内衣，内衣煮不烂，影响菜的质地。 红烧板栗鸡翅的做法 配料： 鸡翅、栗子 做法： 1、生板栗洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。 2、煮过的板栗剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。 3、按红烧鸡翅做法，把板栗跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。 板栗红烧肉 用料：带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克. 烹饪方法：猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮郸次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.
星空羊羹的做法，谢谢 ？
加入不同的材料就是不同的羊羹，比如栗子泥，红薯泥，白豆沙等等
菜名：羊羹
材料：水200ml 红豆沙100克 琼脂条5克
做法：
1：琼脂条用凉水浸泡15分钟，待柔软后备用。
2：水和豆沙混合拌匀，开火加热，放入泡好的琼脂条，小火加热沸腾，搅拌至琼脂条融化立即关火。
3：倒入模具，常温放置20分钟即可凝固，放冰箱冷藏凝固更快；食用前切小块
备注：琼脂是一种植物胶质，有凝结作用
安阳哪里有卖栗羊羹的？ ？
火车站
好吃才分享〉电锅做红豆栗子羊羹怎么做 ？
电锅做红豆栗子羊羹做法
1
红豆先泡水3小时煮成红豆汤，捞起红豆滤除水份。
2
加入其他材料(顺序是先干后湿；粉类过筛)，拌匀后放进铺了烘焙纸的容器上。
3
盖上一张厨房用纸巾防水份渗入，放滚水的锅中蒸50分钟。
4
取出放凉即可食用
5
也可以冷藏后食用，别有一翻风味。
栗羊羹可以带到加拿大吗？还有袋装密封的剥壳栗子？ ？
没烤的栗子用密封盒装起来放冰箱就好。因为这样你是沿着栗子皮的纹理来切的、最好是沿着以栗子的头和尾巴为两极的经线切口，剥下皮来。理论上，当栗子受热膨胀的时候！不过，煮15-20分钟，是其中最不费力就剥成完整栗子的。不过这个虽然看上去很有成就感，在栗子背上开个十字花。上面的两个开得口都不小。所以上面的两种切口样式，栗子怎么弄熟又好吃又好剥。如果开得太短，烤多少，放在密封盒里保存，用手紧握住开口：就是把栗子先开刀口，这样栗子是热的？当你有气没处撒时，就能最大限度的撑开皮，这就是上图的意义了，因为只能一刀剁下去。这是最常见的一种切法，在栗子刚煮好的时候，比较不节能；如果用菜刀切的话，但在剥的时候却极易把皮扯断；煮得多的话，但比较省力。那怎么办呢。而右上的那个很容易把栗子掰成两半，栗子趁热剥最好剥。有意思吧。3，这个环节比较重要哈，大概五六下，大家有兴趣的可以试试哈，说不定栗子就整个地跳出来了，切口一般会比较短。如果没有压力锅的话，就用锅小火炒一下。皮一旦断掉，或者是口开得再大一点，一看就很难剥。2，可再适当减少时间。如果没有烤箱的话，一种是在栗子的正反面都切下经过尾巴的一刀，把栗子弄熟了之后，如果把栗子顺经线切上完整的一圈，到压力自动消掉再打开锅，还是有烤箱比较幸福，又显得最甜最香，趁热把栗子都剥好，剥皮时皮就不容易被撕断，这样也就不用再费力用指甲去开拓新路了。这样栗子的口开得特大，用电压力锅放刚没过栗子的水，栗子壳就会开了！最后补充一点我在电视上看到的剥栗子方法，还请往下看，都是两刀，这样大概需要大火蒸半个小时，可以用锅蒸：用烤箱250度。然后。所以，把栗子炒干，会比较能划开长口，但这个锅会比较难清理，这个开口的意义也就没有了。例如右上的那个，区别是一个是十字花。你可以权衡一下哈，这时的栗子绝对煮得很面很香：在栗子上划刀口的方法。第三个问题是，使劲往桌上或地上摔打。先说一下开口最大的左下图，一个是一字形。当然实在没时间或没闲心的话，相同点是都是经过栗子下端那个小突起(咱叫它栗子的尾巴）切的口，吃的时候先化冻、切口越长越好：把十个栗子装进一个结实的塑料袋中，至少要在尾巴处开上一刀，再烤，可以保存两天，栗子什么时候剥最好剥。这样一来。我现在最好的实验结果是，但要非常小心，不用预热，就可以很容易地把两边的皮“拿”下来，或者你只要看着大部分栗子开了大口就可以了。第二个问题是，是把栗子的前后两面都经过那个突起切了一大半的长度，很简单。左上的可以沿着每个皮瓣把皮一撕到底，而是会顺着纹理裂下去，最好能达到栗子周长的一半以上。这个问题很简单，一样好吃噢，而且也是凉透了之后可以剥出完整栗子来的成功率最高的一种，我得出的结论是：一种是在尾巴处切下垂直的两刀，但如果小心一点，还得再用手指再开条新路，烤上8到10分钟，或煮或蒸，说实话自己还没试过，随吃随烤，很有意思，关于刀口的问题，栗子可没有那么大的力气。所以；）最后再综合一下，至少也是“坦胸露背”了，看着就开心。吃多少，最方便的方法就是、关于用什么开刀口的问题第一个要讨论的问题是，这个方法我觉得特好。如果栗子还没凉就趁热烤的话。在电视上见过有用那种刻刀划的，然后就放开了吃吧，把栗子开了刀口之后，也可以分袋直接扔冷冻室冻，得出强烈的方法。右下那个不用说了哈。所以，最好剥：1，其实我个人还是喜欢一边剥一边吃的感觉。上面是几种比较常见的划口方式
樱桃小丸子羊羹的制作出现在哪集 ？
像做腊八饭 七草粥114集
吃羊羹有什么好处：？ ？
羊羹是以红小豆为主原料的一种冻状食品。其色红、味清香，是我国传统的小吃食品，核桃味香多脂，营养丰富，含有60%～70%的脂肪，15%～20%的蛋白质，10%左右的碳水化合物，6.7%的纤维素、灰分和水分。另外，还含有人体所必需的微量元素和多种维生素，具有极高的药用价值，据《本草纲目》记载，核桃“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒咳嗽，腰脚肿痛，散肿毒”还能“令人体健，润肌，黑须发”，素有“万岁子”，“长寿果”之称。
羊羹
最早的羊羹是用羊来熬制的羹——就是现在的汤啦。
后来日本人用板栗或赤豆熬制的糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”。后来做成像软糖一样，还叫“栗羊羹”。
最后又引进到国内，大概就是华北一带，也有国产的，干脆就省略为“羊羹”，其实，其制作跟羊已经没有关系了！
1．原料及配方 白砂糖10kg，琼脂0.25kg，红小豆2.5kg，栗子粉1～2kg，苯甲酸钠12g。
2．制作工序及操作要点
（1）将栗果洗净，去除杂质，煮熟后捞出控水，放在席上晒干或烘干。干燥后破碎，用风车吹去皮，用碾或粉碎机加工成粉末，过120目筛制得栗子粉。
（2）红小豆洗净后水煮片刻加碱，倾去碱液（除去黏液），用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花。将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，一般100kg小豆可出180kg豆沙。家庭加工可用铁锅在煤火上煮，煮烂后放在20目的铜丝筛中用力揉搓去皮滤沙，将豆沙装进布袋挤压，除去水分。
（3）将琼脂放入20倍的水中，浸泡10h后加热至化开。加少量水将糖化开，加入琼脂，当琼脂和糖溶液温度达120℃时加入栗粉豆沙及用少量水溶解的苯甲酸钠，搅拌均匀。熬到温度150℃时，离火注模。注意温度不可超过106℃，否则不等注完模就会凝固。用汽浴锅煮，压力在405.2kPa的情况下约煮45min，也可用铁锅明火煮制。整个熬制过程要不断进行搅拌，防止焦糊。熬好的浆用漏斗注进衬有锡箔底的模具中，放入通风柜冷却成型，待充分冷却后即可。在家做庭困难。