万丰美食菜谱大全蔬菜沙拉里的紫甘蓝需不需要热水焯一遍？一般怎么弄？ ？
不需要的 洗干净就行，焯水会掉色而且口感不佳。紫甘蓝一般不能单吃，都是搭配大叶生菜，少量生洋葱，熟鸡蛋切块，少量火腿 加沙拉酱拌即可
紫甘蓝凉拌时需要焯水吗 ？
紫甘蓝凉拌时不需要焯水
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净川刨丝不用去皮。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
紫甘蓝下水洗后是不是水会变蓝，这是不是正常现象呀？ ？
切开后水煮的甘蓝。至于紫色的甘蓝掉蓝色，洗菜水变蓝，要是没有切面的话就不会掉色，因为紫甘蓝掉的颜色越深说明营养流失的也越多这是一种花青素，就是跟水的酸碱度有关，是发生了化学反应、炒中发生的掉色是一种正常的现象，但由于花青素是一种比较活跃的元素。对付掉色的最好办法就是在洗的时候要先洗后切，水和菜则都变蓝了，不用担心。紫甘蓝的紫色是一种花青素，用不锈钢锅来烹调也能收到很好的效果，但是食用的时候还是要尽量减少掉色，它本身存在于紫甘蓝中。切开后水洗的甘蓝，所以掉色是正常的，另外。没切开用水洗的甘蓝泡了五分钟后，水没有变色。虽然甘蓝掉色是正常的，在烹
紫甘蓝凉拌需要焯水吗=-O ？
醋溜紫甘蓝的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：酸咸味 工艺：醋溜醋溜紫甘蓝的制作材料： 主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克 调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克教您醋溜紫甘蓝怎么做，如...
紫甘蓝不用焯水?一定有不少的农药残留 ？
洗菜，炒也能去除大部分
凉拌紫甘蓝需要焯水吗，怎么凉拌营养损失少 ？
不用啊` 我昨天做的凉拌紫甘蓝 直接切丝拌 很好吃哦 不硬 ```
紫甘蓝用热水焯完为什么是蓝色的？还是我买了假的? ？
关键是紫甘蓝水焯后是否还是紫色 一般都是生吃 焯完后的水是会变色
紫甘蓝不用水焯直接吃行么 ？
你这分类到物理里面是几个意思啊…………
焯完之后，紫甘蓝和水都变成蓝色，这正常吗？还是我买到假的了 ？
是正常的，所以会变色，紫甘蓝中的花青素在高温下会改变分子结构。如果你在调菜的时候加些醋颜色就会又恢复的，因为在酸性条件下花青素的分子结构就会又改变，使得颜色恢复