新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

炒小青菜怎么做好吃 青菜怎么炒好吃又好看

怎么炒小青菜脆嫩爽口 ?

第一,炒青菜时油量要稍微比平常多放些,没有油分滋润的青菜,也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤,没有水盈盈的感觉。
  第二,炒青菜火候基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快炒。
  第三,放盐最关键。有些青菜,比如生菜、大白菜,本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放盐,如果早放盐,就会出一摊水,也容易影响菜的颜色。有些青菜,比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类,水分并不多,最好在放油之后,把需要的盐分倒进油里融化掉,再倒青菜入锅内旺火快炒。这样在炒的过程中,会逼出青菜中的一小部分水分,更好地保护此类青菜的翠色。
  第四,青菜在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青菜更快散热,才不会因温度过高使青菜变色。
  另外,酒店炒的青菜,大部分先焯过水,然后再用猛火翻炒入味,所以色泽很漂亮,但是这样操作,极大地造成了青菜中的维生素C流失,而且在家庭操作中,火候达不到酒店的要求,即使如此操作也不尽如人意。不过,只要我们掌握了以上4个技巧,用家里的火量也能炒出翠绿又脆嫩的一碟美味青菜。

做法,清炒小青菜怎么做好吃,清炒小青菜的家常做法 ?

步骤

1.小青菜洗净备用

2.大蒜切好备用

3.锅入油烧至8成热,把大蒜放进入爆香

4.然后把小青菜放进去快速翻炒几下

5.加盐和鸡精即可

的做法,清炒小青菜怎么做好吃,清炒小青菜的家常做法 ?

食材明细
小青菜600g
大蒜适量
盐适量
鸡精适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒小青菜的做法步骤

1
小青菜洗净备用

2
大蒜切好备用

3
锅入油烧至8成热,把大蒜放进入爆香

4
然后把小青菜放进去快速翻炒几下,加盐和鸡精即可
小窍门
炒青菜时一定要掌握好火候,还要快速不停的翻炒,不然炒出来的青菜就黄了。

小青菜怎么炒好吃 ?

1、准备好青菜。

2、将青菜洗净,掐掉根部。

3、锅里放少许油,放入青菜。

4、青菜炒软后,加少许盐。
5、翻炒均匀后起锅装盘即可。

清炒小青菜怎么做好吃,清炒小青菜的家常做法 ?

食材明细 青菜陆00g 蒜适量 盐适量 鸡精适量 清淡口味 炒工艺 十钟耗 简单难度 清炒青菜做步骤 一 青菜洗净备用 二 蒜切备用 三 锅入油烧至吧热蒜放进入爆香 四 青菜放进快速翻炒几加盐鸡精即 窍门 炒青菜定要掌握火候要快速停翻炒炒青菜

爆炒小青菜的做法,爆炒小青菜怎么做好吃,爆炒 ?

食材
主料
小青菜
500g

辅料

适量

适量
鸡精
适量

步骤

1.准备一把小青菜,清洗干净

2.锅中加入适量的水烧开,青菜入锅绰一下水。绰水的时间跟据自己的口感喜好来定。

3.青菜绰好水后用冷水冲一下后放置控干水份

4.炒锅加热倒入适量的食用油,爆炒的菜要略热一些

5.锅中倒入控好水的青菜,加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀

6.青菜炒好后美美的摆个盘就可以开吃了

小青菜的做法,小青菜怎么做好吃,小青菜的家常做法 ?

食材

主料
小油菜半斤
小海米1小把

方法/步骤

1
选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜,我今天做的是小油菜,先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块;(青菜尽量用手掰而不用刀切,可以减少维生素的流失还能更入味)

2
准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米(最好是那种最小的那种,炒青菜味道最好)用水浸泡10分钟;

3
起油锅,锅里最好加入橄榄油,小火煸香姜末、干辣椒、葱花,再放入小海米同样用小火炒出香味;

4
将火开大倒入青菜迅速翻炒,加入少许盐调味;

5
翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味,拌匀迅速出锅装盘。

END
注意事项

这是一道快手菜,讲究的是急火爆炒,才能使菜叶保持翠绿不变黄,但是注意煸小料时要用小火,这样才能炒出干辣椒和小海米的香味。
海米本身有些咸味,所以这道菜的盐就要适当的少放了!

小青菜怎么做好吃,小青菜的吃法 ?

材料
小青菜350克,青花椒,干辣椒,蒜末,香醋,生抽,味精,盐
做法
1、青菜洗净用开水煮个2分钟,捞出用冷开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。
2、干辣椒切成细段,放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

小青菜怎么炒好吃 ?


把洗好的青菜放进开水中烫一下,记住是烫下,别烫熟了.烫好后捞出用清水冲凉,可以保持它的口味和颜色不变、火打开,锅内放油多点,毕竟是素菜吗,油温三成把切好的蒜泥放进油锅(蒜泥是大蒜头切成末,多放点)二秒钟左右就会有积味出来了.这时要赶紧把烫好的青菜放入锅中翻抄,抄到七成时放入少许盐和味精。.抄到九成时起锅(这样青菜不会死掉,口感又好。青菜不要炒得太熟,否则营养会流失。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 炒小青菜怎么做好吃