万丰美食菜谱大全鸡蛋炒肉丝好吃吗? ？
肉丝鸡蛋汤
主料：鸡蛋2个，熟白肉丝75克，青菜叶(白菜、油菜、菠均可)100克，水发木耳10克。
辅料：植物油10克，香油5克，精盐8克，水淀粉20克，葱末10克，高汤1公斤。
制法：1、将鸡蛋磕入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。
2、将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、 白肉丝、青菜丝，开后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋入蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。
特点：色泽美观，味道鲜美。
制作关键：葱花下锅时，油不宜太热，以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋液，鸡锅时淋入香油。
肉丝炒蛋的做法，肉丝炒蛋怎么做 ？
原料
猪肉丝100克，鸡蛋5个(重约200克)，绍酒25克，酱油10克，精盐1.5克，味精1.5克，熟猪油90克，葱段10克。
折叠编辑本段做法
1、鸡蛋磕在碗里打散，加精盐、味精搅匀、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下猪油60克，倒入鸡蛋。
肉丝炒蛋
肉丝炒蛋
2、用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺。
3、原锅再下猪油25克，将肉丝入锅煸熟，加绍酒、酱油、葱段和蛋，加水少许，淋入猪油、15克炒匀，出锅装盘即成。
鸡蛋炒肉丝怎么做 ？
用料
鸡蛋
肉丝
鸡蛋炒肉丝的做法
肉丝用蛋清拌匀，加点料酒、盐腌一会儿。先炒肉丝后捞出备用。将鸡蛋液略炒一下，再放入肉丝炒匀即可。
青椒肉丝炒鸡蛋怎么做 ？
菜系及功效：精品主食
工艺：炒
青椒肉丝蛋炒饭的制作材料：
主料：青椒1个, 鸡蛋2个, 猪肉丝100克, 米饭2碗,
调料：酱油适量, 糖适量, 鸡精适量, 姜2片, 油适量,
青椒肉丝蛋炒饭的做法步骤详细介绍：
准备工作：
1、青椒切丝，鸡蛋打散
2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀
做法：
1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）。
2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）。
3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）。
4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。
肉丝鸡蛋炒码粉怎么做 ？
用料
肉丝
鸡蛋
青椒
红椒
葱
姜
蒜
油
盐
生抽
肉丝鸡蛋炒码粉的做法
油烧热，放入姜、蒜、青椒、红椒爆炒，加入盐巴再炒会。
锅中再先后放入肉丝、鸡蛋，和着姜蒜辣椒一起炒熟。
锅中加入少许肉汤（没有的话，白开水替代），滴两滴生抽，放上葱段，小火等沸。
另一锅烧水煮米粉。
米粉煮熟，盛入碗中，将锅中炒好的码和汤浇入碗中，洒上葱末，开吃！
肉丝炒鸡蛋皮丝叫什么菜 ？
肉丝炒鸡蛋皮丝叫肉丝炒鸡蛋皮丝
1. 猪里脊肉用水浸泡掉血水后切丝，再用少量白胡椒粉和一小勺橄榄油拌匀。用油事先腌制生肉有的好处是，下锅炒的时候不会粘锅，还能保持肉质鲜嫩
2. 两个鸡蛋打散，锅内放少许油烧热，把蛋液到进去，摊成薄薄的蛋皮。不用摊得太过，等下还要和肉丝同炒，所以蛋皮定型以后就可以起锅，在一边放凉待用。
3. 香葱切段。姜切丝。蒜切末。此时可以把放凉的蛋皮切丝
4.
锅里放适量油，（因为腌制肉丝和摊蛋皮已经用了一些油，所以这里的油就不必放太多）放酱和蒜，微微炒出香味便可放入肉丝同炒。倒入少许米酒，待肉丝变色发
白，放两勺生抽快速翻炒均匀，然后放入蛋皮和香葱，两勺香醋，一勺糖，让全部料汁均匀地包裹在肉丝和蛋皮上。等汤汁收得差不多了，放少许盐，出锅
肉丝配鸡蛋清炒肉丝怎么做 ？
食材
主料
后腿肉
100g
鸡蛋
2个
辅料油
适量
盐
适量
酱油
1勺
步骤
1.肉剁碎
2.鸡蛋备好
3.锅烧热加油
4.放入肉丝翻炒
5.加一点点酱油
6.打入鸡蛋，炒熟即可
7.炒熟即可
炒肉丝能不能加蛋清 ？
可以加呀，这样可以使肉变嫩。
7种方法使肉变嫩
淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩
肉丝鸡蛋炒米粉的做法 ？
1
豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。
2
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。
3
鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散。锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液。
4
迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉。
5
边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽和葱段，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。
瘦肉炒鸡蛋怎么做 ？
1,瘦肉切成丝
2,将鸡蛋2枚打到碗里,用筷子打碎
3,锅里放少量要加热,油有一定温度后将肉丝放入油中翻炒,熟了捞出(油不要太多)
4,看锅里油还剩多少,不够再加点,加热,一定温度后将鸡蛋放进去,用炒勺打碎,熟了之后将肉丝放进去,在放少许酱油.
5,放咸盐 少许味精 可放葱姜蒜末佐味