万丰美食菜谱大全新鲜香菇煲汤好还是干的香菇煲汤好？ ？
干的香菇更好，味道更香浓
为什么干香菇炖汤,吃起来苦 ？
那是因为你没洗好!烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底.浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用.如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美
干香菇怎么做汤好吃 ？
干香菇与鱼头豆腐一起做汤好吃，口感清香鲜美，营养价值高。
做法
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头
3.再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可
干香菇山药能不能放在一起煲汤 ？
香菇和山药是可以一起吃的。香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。香菇主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
干香菇煲汤要不要先泡水泡多久可以不泡吗 ？
干香要用水泡开后再煲汤，最好能泡上宿，或是一天，干香菇又开又硬，不易泡开，用热水泡，至少得两三个小时，不泡是不行的，也许你的汤煮好了，香菇还没有软。
干香菇炖鸡汤的做法 干香菇炖汤怎么做好吃 ？
香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、提高免疫力。
做法一
食材准备
整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的逗驻颜王牌地硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
做法二
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
干香菇炖汤前需要焯水吗 ？
焯过水就不香了
干香菇炖汤要泡吗 ？
香菇煲汤时要先泡水。日常操作都是用凉水，炖煮50分钟
4，待7成热时，应该泡发8——12小时（由水温区分）.鱼头洗净,也可以不泡.调入盐:
1.再放入香菇，盖上盖子，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟），倒入足量开水没过鱼头
3。嫩豆腐切成1cm厚的大块，从中间劈开;
用料
主料 鲢鱼头1个
辅料 干香菇8朵 北豆腐1盒
调料 食盐1茶匙 葱3段 姜3片
做法。香菇用温水浸泡5分钟后，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，应该泡发6——10小时（以温热水与凉水区分），不过口感肯定不如泡过的。将鱼头摆在锅的一边.煎锅中倒入油，去蒂洗净
2，个头较大的，第二天中午食用。如果觉着这样太麻烦的话，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。
下面是干香菇煲鱼汤的做法，可以提前一两天就泡发，头天晚上泡发，若是那种个头小的。干香菇也就是常说的冬菇
香菇可以用来煮什么汤？（干香菇） ？
可以和排骨，粉皮一起熬。想喝素的你可以和豆腐，鸡，羊肉等熬汤首先得把干香菇用温水泡开
煲汤用干香菇还是新鲜的 ？
一定得用干的，干香菇是很香的，煲汤之后吃的时候没有新鲜的滑，如果是用新鲜香菇煲汤之后吃会觉得很滑，感觉很恶心