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梅花小蛋糕的做法 梅花小蛋糕做法视频

梅花小蛋糕做法 ?

配  料:
鲜鸡蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 饴糖2.5公斤 植物油3公斤。
·特  色:梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一,约有半个世纪的历史。本品形似梅花,松泡滋软,蛋香浓郁,纯甜爽口,尤为老年人,病人和儿童所喜食。
·操  作:
1.拌料:将鲜鸡蛋与川白糖混合,打泡约20分钟,蛋液泡涨2/3,呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以4042度为宜),边卤叽颉>3分钟后下面粉,搅拌均匀,成为蛋浆。
2.装料:用专用梅花形模具。先将模具加热,并在其内擦抹少量植物油,再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5),然后烘焙。
3.烘焙:以提拗小炉为宜,炉温180200℃。在制品膨胀约八成时,盖上拗锅(即天锅),烘焙34分钟,视糕体色泽金黄,充分膨胀后,即可出炉刷面油,面油须刷均匀,适量。
质量标准 规格:梅花形,厚薄均匀,体形完整。
色泽:茶黄油浸色。
组织:松泡,滋软,有弹性,剖面呈海绵状。
口味:松泡,滋软,芳甜,蛋香味纯正浓郁

路边梅花形37个的小蛋糕的配方和做法谁知道??重谢啊 5分?

菜谱简介 这些小蛋糕有大众美味,形状就像杯形蛋糕,而且它还是低脂肪的。如果想要巧克力味道,你可以在做的时候试加一些巧克力碎块在里面。
材料
鸡蛋1个,鸡蛋清2个,低脂牛奶100毫升,速溶咖啡粉1汤匙,水1汤匙,香草精2茶匙,普通面粉200克,特细糖粉100克,发酵粉(泡打粉)2茶匙,盐1/2茶匙,肉桂1/2茶匙,特细糖粉2汤匙
做法
1.预热烤箱至200度。轻油烤盘上的小杯或将烤箱用纸杯放入小杯里。
2.将鸡蛋,鸡蛋清和牛奶在碗里完全混匀,再搅拌入咖啡,水和香草精。
3.在1个大碗里,放入面粉、糖100克、发粉和盐,搅匀。将液体混合物慢慢加入面粉混合物,搅拌至彻底混合,面糊变得很粘稠象蛋糕面糊1样。将面糊舀入烤盘的杯里,只需填至杯的三分之二。在1个小碗里,拌匀桂皮和2汤匙糖粉,然后撒在烤杯里的面糊上。
4.烤盘放入预热烤箱中烤20至25分钟即成。

跪求梅花小蛋糕的做法 ?

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街边的梅花小蛋糕是怎么做的,详细做法,最好有图 ?

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路边梅花蛋糕的做法? ?

取面粉(2公斤)放入桶内,加同量温水(夏季可用冷水,春、秋酌情处理),用长柄铁勺搅拌均匀,静置5~6小时,再加入面粉(2公斤)和温水3公斤,用劲搅拌至面浆均匀,起粘无疙瘩,将食碱溶化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器,加清水50克调成水油。

  把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫,用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍,取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔),随即将模具举起,缓缓转动,使面浆均匀粘在孔壁,然后放在炉上,将竹片入孔把面浆刮向孔的四壁。

  接着在每孔内加入豆沙(35克)、糖猪板油丁(5克),再取白砂糖(75克)均匀撒在各孔内。

  此后用面浆将孔填满。

  撒上红枣,葡萄干,小糯米丸子,核桃瓣,红绿丝,加盖烧2分钟。

  6开盖再均匀撒上白砂糖(50克),盖上铁盖再烧3分钟即熟。

路边摊梅花夹蛋糕的配方及做法? ?

全蛋24个 绵糖500克,盐5克 在一起打发,后加入 面粉750,蛋糕油50克,泡打粉10克,奶香粉10克,快速打发后加入色拉油250克 刷盘子油最好用黄油 这样味道香 颜色好看

求街上摆摊梅花小蛋糕的面浆制作方法 ?

没人会免费给你好配方的。

街边小蛋糕的制作方法!麻烦告诉下! ?

用面粉(低筋的)加鸡蛋、糖、香兰素适量打匀就行了

求小时候吃的梅花蛋糕配方 不是鸡蛋仔 10分?

你说的是金沙玉米吧?步骤:1、黄色的甜玉米裹上小粉,多余的粉筛掉
2、下油锅炸熟,小火,否则容易糊
3、一到二个熟咸鸭蛋黄,用勺子压碎
4、锅里留少量油,下蛋黄末,翻炒,小火5、锅子里泡沫变得很多时下先前炸好的玉米翻炒
6、出锅
希望可以帮到你,图片网上很多的.我这里没有,注意火候,糊了不负责的!

图片上的蛋糕的具体材料以及制作方法,制作过程越详细越好!!(我的那个是梅花型的模子) ?

我来告诉你吧‘因为你不是哪么的懂得’蛋糕的方式、

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