万丰美食菜谱大全苏北小干鱼的做法大全 ？
食材
主料
小干鱼
100g
辅料
料酒
适量
盐
适量
蒜子
适量
青椒
适量
红椒
适量
豆豉
适量
步骤
1.首先将青椒切圈、红椒切圈、蒜子拍碎。
2.锅中放入油，下入蒜子煸香，接着放入豆豉、青椒、红椒煸炒出香味。
3.随后倒入小干鱼，翻炒至有香味时，加小半勺盐，淋入适量料酒。
4.均匀翻炒后，即可出锅装盘。
青椒小干鱼的家常做法大全怎么做好 ？
食材明细
青辣椒200g
干鱼100g
葱适量
蒜适量
油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
青椒小干鱼的做法步骤
1
青椒洗干净切丝。
2
小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分。
3
葱蒜切好备用。
4
锅中加油烧热，倒入小干鱼。
5
炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量酱油。
6
把辣椒放进去翻炒2分钟。
7
再加入蒜末炒匀。
8
关火，加鸡精即可出锅。
小窍门
干鱼一般都是经过晒制的，我想多少会有灰尘，所以要用温水泡半个小时，再用清水洗才会干净。
煎小干鱼怎么做好吃，煎小干鱼的家常做法 ？
食材明细
小鱼干适量
淀粉适量
生抽10克
盐适量
糖30克
烹调油适量
料酒10克
咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
干炸小鱼干的做法步骤
1
鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。
2
腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3
放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。
4
炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，
5
启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
6
炸好的鱼干，可以当小零食吃。
炒小干鱼的做法，炒小干鱼怎么做好吃，炒小干鱼 ？
用料
辅料
柿子椒
1只
红椒
1只
调料
色拉油
适量
食盐
1/2小匙
料酒
2小匙
香油
适量
大蒜
2瓣
蒸鱼豉油
1大匙
小炒干鱼儿的做法
1.原料洗干净，将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。（不要浸泡时间太长，有的干鱼儿容易碎掉，不过我的这个质量很好，非常齐整，所以稍微时间长点也没关系）
2.青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末
3.炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用
4.锅中放油，将干鱼儿炸至表面发黄
5.放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香
6.倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可
香辣小干鱼的家常做法 香辣小干鱼怎么做最正宗 ？
首先偶们要准备小干鱼适量,别的品种也可以啦~
建议还是要洗一下的,小鱼一般都是直接晾在地上的,不太干净哦~
然后把葱姜切碎,辣椒适量.香菜适量.
锅里放油,7成热.爆香葱姜辣椒。
然后转中火,一定要中火哦~把小鱼干放进去.翻炒,调味.
慢慢把鱼身上的水分炒干.就会脆脆的哦~
出锅时把香菜放进去翻炒两下就ok啦~
手撕小干鱼怎么做好吃，手撕小干鱼的家常做法 ？
1.姜蒜去皮切碎。2.葱切葱花。3.干辣椒剪段（筛去辣椒籽）。 4.将小干鱼摘去头部，用手把鱼身撕成小碎块备用。 5.锅内中火热油，盐放油中，倒入碎鱼块煎至酥香。6.烹料酒，加老干妈豆豉炒匀。7.放姜蒜末、干辣椒继续翻炒。8.淋入适量芝麻油。 9.撒葱花翻炒几下即可出锅。
香辣小干鱼的家常做法 香辣小干鱼怎么做最正宗 ？
材料
小鱼仔100G，香辣小鱼一瓶
做法
1.小鱼仔，洗净，控干水份
2.用小火慢慢炸
3.放入原来的香辣鱼仔中（鱼仔已经吃完）
4.浸一周左右，可以食用
油炸小干鱼儿的做法，油炸小干鱼儿怎么做好吃 ？
小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
拌小干鱼的做法，拌小干鱼怎么做好吃，拌小干鱼 ？
把小鱼干煎香。小鱼干变成金黄色时加入花生、红辣椒和盐。炒拌均匀，备用。
接下来我们做麻辣酱。用高火把油烧热，加入花椒和八角炒香。加入酱油、醋和水，酱汁煮开的时候加少许糖，盛出备用。
接下来煮面条，把面煮到刚熟，不可以煮太久。盛起。
在面上放花生小鱼干、麻辣酱、葱花和麻油。既成。
咸干鱼怎么做好吃？ ？
第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。
第二种：同样水泡后洗净，炒锅放油后，将鱼倒入轻翻几下，倒入酱油，再煸一下，加胆黄豆、适量水，煮一会后，放入牛奶，盐、姜、葱一等佐料，烧至熟后，放入味精盛出即可。这种做法，连对吃很挑剔的我都觉得味道很美。