万丰美食菜谱大全夏巴塔面包添加维生素C起到什么作用 ？
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有一种面包饼干反面是奶酪叫什么尼 ？
帕尼尼？帕尼尼是一种意大利的传统美食，正宗的帕尼尼选料和制作非常讲究，用一种叫夏巴塔的面包，里面夹帕尔马火腿，各种蔬菜，如番茄，洋葱，生菜，青椒等、加蛋黄酱、奶酪，然后放进烤箱烤几分钟。口味丰富，非常好吃。现在肯德基、星巴克卖的帕尼尼都不能叫帕尼尼，只能叫面包夹火腿而已。
酵头夏巴塔的做法，波兰酵头夏巴塔怎么做好 ？
用料
主料
高筋粉127克
盐4克
酵母(干)1.5克
牛奶2大勺
辅料
高筋粉
105克
干酵母
0.3克
水
112克
粗玉米粉
少许
波兰酵头夏巴塔的做法
1.
波兰酵头：高筋粉105克，水112克，干酵母0.3克
面团料：高筋粉127克，盐4克，干酵母1.5克，牛奶2大勺，粗玉米粉少许
2.
将酵头料混合，搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，室温下发酵3-4小时。面糊起泡，放入冰箱冷藏一夜，次日使用前取出，回温一小时
3.
将高筋粉，盐，干酵母，倒入面包桶，混合均匀，倒入酵头，牛奶，放入面包机，和面程序约20分钟，搅拌成光滑发粘的面团
4.
在案台上撒面粉，移出面团。在面团表面撒粉，拍成长方形，松弛2分钟。拉长两端至2倍。折三折
5.
表面抹油撒粉，盖上保鲜膜，醒发30分钟。再次拉长，折三折
6.
抹油撒粉，盖上保鲜膜，醒发1.5-2小时。面团涨发，在面团表面撒大量面粉，并小心滚动面团，使面团裹满面粉
7.
小心移到布上，拉长面团，折三折
8.
抹油撒粉，盖上毛巾，醒发45-60分钟。面团涨发后，将烤盘放入烤箱，中层，上层置烤架，放空盘，预热10分钟，至230度。在木板上撒粗玉米粉
9.
小心将面团移至木板上，拉长至23厘米左右。小心将面团滑入烤盘。并在上面的烤盘中加入热水。关闭烤箱，30秒以后，打开门，向四壁喷水，每隔30秒喷一次，共喷三次。再将烤箱转为230度，烘烤10-20分钟。面包呈金黄色，出炉
烹饪技巧
牛奶可以用水代替
使用蒸汽烘烤方法可以使面包表皮柔软而有光泽
此面包也可以不制造蒸汽进行烘烤
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· 关于 ·
位于静安区江宁路上， The Commune Social, “食社” 是名厨杰森• 阿瑟顿与荣誉设计公司“ 如恩设计研究室”
及新加坡著名酒店经营者Loh Lik Peng在上海的最新创作。 继上海的Table No.1 外滩第一台， 香港的22 ships和新加坡的
Esquina等多项成功前例， 食社也将会为另一个古色古香的社区注入更多的新元素和惊喜。
餐厅概念
这间“ 不接受预订， 无需加收服务费” 的餐厅为食客们带来的是一场阿瑟顿称为“ 随性化的美食飨宴”。 食社多元的菜单包含了现代化的西班牙小吃，
甜品和精心设计过的酒单， 这些美食及饮品即可在各自独立的区域享用。 这新颖有趣的“ 小吃， 甜品及酒吧”
概念鼓励饕客们在与各别的空间互动的同时也搭配属于自己的美食地图。 客人可以随性的在食社的庭院或露台享用饮品，
再移至有着开放式厨房的小吃区在品尝餐点的同时视觉上也享受厨师们精心备菜的样貌， 主食用完后食客们将被邀请至甜品区享用饭后的甜点，
最后则在二楼的酒吧为这一段美食旅程画下个完美的句点。
设计理念
食社的室内创意来自于屡获多项设计大奖殊荣的如恩设计研究室。 餐厅内部主打着三个重点区域(小吃区, 甜品区, 酒吧)
这些空间的运用强调了食社希望客人们之间互相分享的理念而连贯式的房间则鼓励食客们之间的互动并呼应着如公社般的概念， 这样的呈现同时也能在杰森其它餐厅内看见。
设计方式则采用了许多原料， 如： 生铁， 回收木材， 未加工的混凝土， 以及裸砖一起编织出不同质地和图案， 这样的手法体现并对比出了食材的新鲜度。
当食社内部绝大多数的空间采取了粗矿及未加工过的设计感而布满白瓷砖的甜品区相对的则突出在其中。 甜品区除了全白的设计外也配置了一套特别订制的灯具，
这两者之间呈现出如牙医诊所般的视觉效果， 这前卫的设计同时也传达给食客们爱吃甜食但可别吃坏了牙的有趣讯息。
美食体验
如同其名， 食社邀请光顾其餐厅的食客们互相分享各道不同的菜色， 像是“ 西班牙式早餐蛋”， 这道菜的主要食材使用了一颗慢煮的有机水波蛋，
配上了土豆泥和香脆的西班牙辣香肠及黄油烘烤过的土豆丁， 或是品尝清爽的“ 腌制海鲈鱼” 配西班牙冷汤， 又或者是尝试看看抹着辣椒黄油的“
海胆配夏巴塔面包”