万丰美食菜谱大全烫面包子怎么和面 ？
烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团 其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。
蒸烫面包子用冷水还是热水下锅 ？
用发酵粉发面，要用温水和面，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅，我常在家自己蒸包子，这是我总结出来的经验，如果觉得我说的有道理，你可以试一下。。。
做包子的烫面怎么做 ？
把刚烧开的开水加入面粉中，用筷子搅拌面粉，开水要一点一点的加，把面粉拌得没有或只有少量干粉后，放置一会等面粉的温度降到手可以揉的温度时，用手把面粉揉成均匀的面团，用湿布盖上醒20分钟就可以包包子了。
做烫面包子时，怎么烫面 ？
烫面包子和面过程
准备
将热水一边倒入到面粉里一边用勺子搅拌面粉,面粉会搅成面疙瘩
等待
先不要揉面,因为面现在很烫,五分钟之后,面就不烫了,将面揉成面团.
补充
烫面包子的做法
主料：面粉 地瓜粉 大白菜 韭菜 虾皮...
辅料：葱 姜
两种面粉混合一起用开水直接烫揉搓成团。
分出小块擀成皮。
大白菜切碎。（大白菜馅做法）
把葱花加入到虾皮里搅拌均匀。
姜蓉放入到大白菜里搅拌均匀。
所以材料再混合一起搅拌均匀放入盐、油、鸡精、胡椒粉、芝麻油。
直接把虾皮放入到切碎的韭菜里，放少许盐、鸡精芝麻油等调味然后搅拌均匀。（韭菜馅做法）
包韭菜馅包子。
放入蒸锅里蒸20分钟即可享用。
烫面包子的做法 ？
面粉250g开水125g淀粉 适量。馅料500g。用开水和面揉匀，盖上湿布饧10分钟。淀粉做薄面，将和好的面团分成均匀小剂子。擀制成包子皮。包好馅料上屉蒸15-20分钟即可食用。汤面包子的馅料可适当多放些水，一般一斤肉六两水。希望可以帮到你。
烫面包怎么做如何做好吃 ？
烫面包的做法步骤
1. 1.把水烧到全开沸腾，直接倒入面中，把面烫熟，用筷子和到没有干面，不粘手为止。但是不能太稀，如图所示变成面疙瘩为好。
2. 把烫好的面疙瘩揉在一起，手上沾凉水再揉一阵，让面变的软软的也不粘手为止。
3. 大余瓜半个（我们这里叫这个名）切成小丁
4. 余瓜成丁，葱切沫，姜切末。
5. 猪肉切肉丁，比余瓜的丁稍大些。
6. 锅里倒入少许花生油，先把肥肉块下锅炒出油来，再把瘦肉块下锅炒变色，再加面酱一起翻炒至酱和肉丁都熟了，放在锅里放凉，先去揉面。
7. 把面揉成条，做成剂子。
8. 像赶饺子皮一样赶到厚薄适中。
9. 把切好的菜放进炒好的肉丁里拌匀。加点鸡精，加入盐，拌匀。这样就可以开始包了。
10. 包好了。上锅蒸。开火后15分钟关火。
11. 晶莹剔透，美味无比的烫面包出炉了。口水啊。
烫面包子的做法视频 ？
烫面包子的做法
主料
面粉
500g
五花肉
300g
辅料
香菇
200g
鸡蛋
3个
虾仁
300g
洋葱
250ml
木耳
150g
步骤
1.洋葱切成小块
2.虾仁切成段
3.把木耳切碎。
4.肉切成小块用花椒水蕴好，倒入香油调均匀放置30分钟。
5.把以上备料加入，并且加入姜，葱
6.面粉使用开水和面
7.把和好的面切成小暨子，压成薄皮
8.上笼蒸20分钟即可熟。
烫面云豆馅的包子怎么做 ？
烫面包子1.准备：将热水一边倒入到面粉里一边用勺子搅拌面粉,面粉会搅成面疙瘩。2.等待：先不要揉面,因为面现在很烫，五分钟之后,面就不烫了，将面揉成面团。
3.包子馅：五花肉500克切丁，放葱花、姜末、少许白糖、十三香、酱油、鸡精、花生油两勺，所有调料拌匀静置40分钟入味；云豆750克去蒂洗净沥干水份，切成云豆丁后，锅入油，炒至半熟，待凉透后放入煨好味的肉馅里，按个人口味加盐拌匀即可，
4.包子的做法：面取出，揉成柱形，然后叠起来再揉，重复三次，后静置10分钟，静置好的面团分隔成小块，取其中一块揉搓成长条，切成大小适中的面剂子，将面剂子按扁擀成圆面皮，放入拌好的馅，收口包上，静置15分钟后入锅，大火烧开后转中火蒸15分钟关火即可。
烫面白菜馅包子怎么做 ？
1.准备食材。
2.面粉加适量沸水慢慢搅成雪花状。
3.再沾上少许凉水揉成面团醒发二十分钟左右。。
4.肉馅加入少许十三香，鸡精，盐，和适量水搅打均匀。（我加了约一百五十克的水）。
5.再加入适量姜末拌匀。
6.白菜切成细粒。
7.略剁碎备用。
8.将适量葱花加入肉馅中调匀。
9.再加入一大勺生抽，适量盐，少许芝麻油，剁好的白菜拌匀。
10.醒好的面团切成比饺子剂大一倍的面剂。
11.擀薄，放上肉馅。
12.包成喜欢的形状。
13.温水入锅。
14.盖盖上气后，大火蒸制十五分钟左右，关火略焖两三分钟开锅即可食用。