万丰美食菜谱大全魔芋豆腐怎么做好吃 ？
酸辣魔芋豆腐的做法步骤
1. 魔芋豆腐切片，锅中放水、盐、水烧开后焯3分钟，捞出来备用。
2. 酸罗卜。
3. 酸罗卜、辣椒、蒜头切段备用。
4. 锅中放蒜头、辣椒、辣椒粉、翻炒片刻。
5. 放入酸罗卜。
6. 放魔芋豆腐、盐、生抽、蒜叶、鸡精翻炒均匀即可。
希望可以帮助你！
湖南麻辣魔芋干做法视频 ？
主料
魔芋豆腐1块
辅料
蒜苗
1颗
辣椒末
2勺
食用油
适量
食盐
适量
香辣干魔芋的做法
1.
新鲜魔芋大块切小片
2.
锅中放水煮，要将新鲜魔芋煮透，大约10到15分钟。煮透后沥干水份备用。
3.
锅中放油，油7分热后放入沥干的魔芋，爆炒，水份炒干，稍微有点焦黄沟通，放入辣椒末和蒜苗翻炒几下，最后放盐，出锅。
4.
出锅，口味跟外面卖的干魔芋一样好吃，并且非常干净，自己动手的！
我想问问谁知道魔芋豆腐怎么做成干魔芋？最快的方法啊 60分？
第一步：将魔芋削皮
第二步：将魔芋切片
第三步：用火烘烤
麻辣魔芋鸭子怎么做 ？
魔芋烧鸭子（川味）的做法
鸭子切块，尽量将血水洗净，用少量盐和料酒腌渍20分钟
青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎
魔芋切块，焯水5分钟
锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香
倒入鸭肉，翻炒一会，待鸭肉出油后加少许白糖，继续翻炒几分钟
加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮，倒入大葱和魔芋，翻炒均匀，大火煮开
倒入青椒和洋葱，转小火熬至锅内汤汁变得很浓，就好了
魔芋豆腐可以煮粥吗 ？
可以煮的,只是腥香味有点浓,但是煮的时间不能少于20分钟哦,煮熟后加点蜂蜜或大枣腥味就会减小,味道很不错,我是在'井夫美食铺'买的
麻辣豆腐皮的做法技巧 正宗麻辣豆腐皮怎么做 ？
吃麻辣豆腐皮必不可少的是辣椒粉，对于爱吃辣的四川人来说，辣椒粉是任何麻辣类菜系中不可缺少的重要调料，将豆腐皮做好之后，加入大量的辣椒粉，食盐，味精，胡椒粉等，最后加热适量的油，淋在辣椒粉上，可以听到发出兹兹的响声，如果是夏天食用，就不用如此的热油，将油烧熟之后放凉，然后淋在豆腐皮上面就可以了。关于豆腐皮的制作，可以在外面买做好的成品豆腐皮，回来直接加入调味品凉拌即可，如果想要自己体验做好原汁原味的麻辣豆腐皮，也可以从制作豆腐皮开始。
选取优质黄豆适量，清洗干净，将其中的杂质完全去除，以免影响成品豆腐皮的口感，然后将其磨碎，去除黄豆的豆皮，放在清水里反复的清洗几遍，再放在温水里浸泡，至少四个小时，使黄豆发软即可。接着把黄豆放在磨浆机里面，一边磨一边加水，磨出来的豆浆中加水，再用分离机将豆渣和豆浆分离开来，分离出来的豆浆在锅中，用大火煮开，保持沸腾的状态一两分钟之后关火。
接下来把豆浆倒在炒锅里面，约三分钟左右，豆浆的表面就会开始结皮，直至皮的表面出现褶皱的时候将其取出，如果的步骤重复，直至所有的豆浆都变成豆腐皮，最后再将初步的豆腐皮进行烘干，如果要长时间保存的，可以放在通风干，风干保存，用来做麻辣豆腐皮的话，烘干之后就可以开始制作，可以控制它干的程度，省略掉浸泡发涨的步骤。放在沸水中稍稍煮两分钟，捞出沥干水分，加入味精，食盐，花椒，辣椒粉和食用油，在食用之前，将调料搅拌均匀就可以了。
www.cnbmys.com/shipu/201601/16400.html
麻辣豆腐的做法，最好是四川口味的 ？
方法一
食材准备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精；
1、豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用；
锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎；
2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；
3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱；（此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈）；
4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；
5、倒入热水；（也可以用高汤）；
6、下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。
方法二
主料：猪肉末、豆腐、
辅料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精
1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。
2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。
4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。[4]
烹饪技巧
1、家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦。
2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
3、传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象，虽然我不知道啥是吐水现象，估计就是出水吧！
4、炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。
5、因为用了豆瓣辣酱和酱油，已经有咸味了，所以这道菜可以不用加盐或者根据自己口味加少许的盐。
做法的做法，麻辣猪血豆腐做法怎么做好吃 ？
1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状
2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可
遂宁五香麻辣豆腐皮做法 ？
原料：豆腐皮
调料：生抽，老抽，糖，花椒粉，五香粉，辣椒粉，桂皮，八角，花椒，辣椒
做法：
1、准备原料
2、豆腐皮切成合适喜欢大小
3、热锅凉油爆香，三种混合粉，和其余的香料
4、加入生抽，老抽，糖，开水做成汁子
5、加盐和鸡精调味
6、倒入豆皮
7、小火煮上15分钟，泡在里面就好
提示：三种粉料我按一比一比一，这个根据个人口味。
麻辣炒豆腐的做法，麻辣炒豆腐怎么做好吃，麻辣 ？
做法一：材料豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，调料食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，做法1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。做法二：先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，麻婆豆腐加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了。豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。放蒜苗，烧半分钟后放勾芡，放红油。起锅后撒上花椒粉即可。做法三：主料：豆腐、鸡肉。辅料：史云生原味高汤、细香葱。调料：李锦记辣豆瓣酱、花椒粉、李锦记熊猫牌鲜味蚝油、植物油。1.准备好食材。2.将豆腐切成1.5厘米见方的小块，香葱切末备用。3.找一个安全耐热的玻璃大碗，放入一勺植物油，然后加入豆瓣酱与火锅底料微波炉高火1分钟，然后加入绞肉拌匀继续1分钟。4.加入切好的豆腐与少许高汤拌匀，盖上盖子入微波炉高火3分钟。5.加入少许花椒粉、蚝油，以及水淀粉继续加热1分钟最后淋少许香葱即可。