万丰美食菜谱大全四川自贡小煎鸡的做法 ？
鸡肉 半只（过多不抄出来就不好吃） 青尖椒 3两 小米椒 1两 泡椒 1两 嫩姜 2只 油 盐 味精 鸡精 豆瓣 家里都应该有吧
鸡肉 切成小块 大约1厘米大小最佳 青尖椒切成筒状 然后将小米椒和泡椒剁碎 嫩姜切成小片
开锅点火 下油 2两左右的油烧开（火越大越好） 将鸡肉一并倒下并快速翻炒，这个期间爆炒鸡肉大约需要8分钟左右，将鸡肉的香味完全透出来后将剁碎的小米椒和泡椒倒入锅内并适当加一些胡豆瓣 然后在加入一杯啤酒大约在2.5两左右并快速翻炒，翻炒约1分钟后将嫩姜先倒入锅内炒几下后将切成筒状的青尖椒放入锅内翻炒 最后翻炒5分钟后 加入 味精 盐 鸡精就可以起锅了！
这就是我平时做 小贱鸡的做法 希望采纳！
美味的自贡小煎鸡怎么做好吃又简单，做法图解分享，食 ？
主料
条椒 ：200
鸡 ：250
辅料
油 ：适量
八角 ：少许
蒜 ：5
郫县豆瓣 ：适量
老姜 ：少许
盐 ：适量
小米辣 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：少许
嫩姜 ：10
具体步骤
第一步
1.鸡洗净宰好，加蒜、老姜、料酒、盐腌制15分钟
第二步
2.配菜洗净切好备用
第三步
3.油烧热后下八角，爆香后下鸡块炒至金黄色
第四步
4.下郫县豆瓣，爆到出香为止
第五步
5.下嫩姜，小米辣炒1分钟
第六步
6.下条椒再炒1分钟并调味
第七步
7.起锅时加入味精少许即可
自贡小煎鸡爪，特别是艾叶鸡脚不粘的做法 ？
材料
鸡胸肉，洋葱，香菇，盐，面粉
做法
1.鸡胸肉洗净，先切成丁再改刀剁成蓉
2.香菇、洋葱、分别洗净切碎
3.锅中放入少许油，用小火炒香洋葱碎，然后放入香菇碎炒熟盛出
4.在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，然后依次加入香菇洋葱碎、盐、面粉搅拌均匀备用
5.最后，用手将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可
小煎鸡的做法，小煎鸡怎么做好吃，小煎鸡的家常做法 ？
小煎鸡原料
鸡腿肉，嫩姜，小米辣，青辣椒（颜色深的那种），料酒、白酒，豆瓣。
第一步
鸡腿肉切块，在鸡腿肉上倒入少许料酒/白酒，盐巴，拌均匀，等到基本入味。嫩姜，小米辣，青辣椒全部切碎留到备用。
第二步
将准备好的鸡腿肉下锅翻炒至肉金黄色，加入少许豆瓣继续翻炒，倒入预先准备好的嫩姜，小米辣，小的青椒，翻炒。并加入少许的盐巴炒匀直至完成。
四川自贡有什么特产。 ？
带不走的： 庆荣森豆腐脑水粉、郑抄手、自贡谢凉粉、盐都担担面、牛肚火锅、自贡燕窝丝、小煎鸡、咸味烧白
带得走的：自贡调味盐、太源井晒醋、九洪西瓜、四川泡菜、旭水大曲、新桥枇杷、毛牛肉、四川边茶、自贡陈年晒醋、
小煎鸡脚怎么做 ？
小煎鸡脚用料
鸡脚 一斤
小米辣（我用的红朝天椒） 20个
二荆条（我用的绿朝天椒和杭椒） 我用的盒装杭椒一盒，绿朝天椒大概15个
泡椒 一勺，能吃辣的多放
仔姜（鲜姜） 我用了两块小的，可以多放
老姜 适量
蒜 四五瓣
菜籽油 适量
郫县豆瓣 一勺
花椒 几粒
八角 一个
冰糖 两三块
醪糟，或者料酒 一勺
小煎鸡脚的做法
鸡脚洗净，剪去指甲，剁成小块。焯水，撇掉浮末，多撇几次，煮大概30分钟。沥干鸡脚，汤着一会儿用。
将各种需要的辣椒切成小段，我不是很能吃辣，用的杭椒作为主演配菜，超市一盒的量。
老姜和蒜切末，仔姜切丝（尽可能细哈，我刀功不好），另外红绿朝天椒切小段，这个用小米辣和二荆条更好，我没买到。按照你想要的辣度，适量。我用的大概各20个。
热锅放入菜籽油（川菜都用菜籽油，比较香），油热一点后放入花椒八角，豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜蒜末，翻炒两下倒入沥干水的鸡脚翻炒，再放入泡椒、红朝天椒，绿朝天椒和仔姜继续翻炒，放入适量生抽，两三粒冰糖，一勺料酒或者醪糟，翻炒均匀后，倒入之前煮鸡脚的汤，炖大概十分钟，差不多入味以后，就可以大火收汁。撒一点点盐出锅。
小煎鸡炒出来有点老 有什么办法可以补救让小煎鸡变嫩 坐等 ？
在打鸡蛋的时候在碗里放少许的水
自贡哪里的中餐厅好吃而且比较实惠 10分？
自贡龙都广场大快乐西餐厅，里面也做中餐的，价格实惠也好吃！环境也好，另外自贡十字口天涯电影院旁小煎鸡味道也很好，也实惠，菜品都是20.30左右一份，看你是要包席还是就平常吃饭！就平常吃饭两个人的话一百以内都可以了！
自贡人喜欢吃什么 ？
你好！自贡人无与伦比的喜欢自贡的盐帮菜，自贡吃的讲究色香味俱全，自贡可以说每家每户都有厨师级的选手做菜，爱吃的有冷吃兔、干锅兔（自贡比任何地方都爱吃兔子），水煮牛肉，葱葱鲫鱼，火锅，粑粑肉等等，以鲜辣为主，时而爱吃清淡的，吃上一次盐帮菜，保你喜欢，欢迎来自贡品尝。望采纳！
在北京哪能吃到自贡菜？ ？
我也喜欢吃自贡菜，在化工大学那边有个叫玩辣的，他们梗专门做自贡菜的，超级好吃，很地道，最喜欢他们家的小煎鸡。