万丰美食菜谱大全用电饭煲做蛋糕是怎样做的…需要哪些材料… ？
电饭煲做蛋糕原料： 1、鸡蛋4只 2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克. 3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。 用具：1贰电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。） 2 搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好： 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） 4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次） 5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中：） 7打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
怎样能让电饭煲做出的蛋糕更松软？ ？
参考如下：
材料：鸡蛋 6个、盐适量、面粉6勺、牛奶10～11勺、白砂糖6勺
电饭锅蛋糕很松软的做法：
1、蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发。
2、用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什么的）、将它们混合到没有面粉粒。
3、将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。
4、电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住胆气口。
5、跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了，有的话就再煮一下。然后倒出来就可以了。
提示：1、鸡蛋最好不要冻过、从冰箱里拿出来的话也解冻一下再用。2、还有勺子就是很普通的小土瓷勺、那种陶瓷的那种。
电饭煲怎么做蛋糕，材料要哪些，详细点谢谢 ？
可以 这方法行 可是太慢了。做一个蛋糕都要一个多小时
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松
用电饭煲做蛋糕总是回缩怎么办 ？
我一直都是用电饭煲做蛋糕，开始也会回缩，后来好多了，我觉得可能是蛋白没有打发充分，就是盆底还是有一部分未打发的蛋白，一定要把盆底的蛋白全部打发，蛋白倒扣不掉落就是全打发。还有一个可能是面粉不是低筋粉，如果是一般的面粉，要按照37加3份玉米淀粉会好些，现在我做的蛋糕基本上是不回缩的，就是因为以上2点改进以后成功的。
怎么用电饭煲做蛋糕？用普通面粉可以吗 ？
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
电饭煲做蛋糕，对电饭煲有什么要求么？ ？
主要是十分少，估计你内胆才糊掉了我以前用电饭煲做过蛋糕，一般市场上的电饭锅都可以的。最好用那种打发蛋白的。
你那次是不是时间太久了？才把内胆弄糊了？
还有就是配方不对，就是做戚风蛋糕的方子。你在网上随便一搜就有了
电饭煲自制蛋糕为什么发不起来？ ？
我以前做电饭煲蛋糕也是发不起来，做出来简直是蛋饼。。后来终于成功了，可能你跟我一样的原因钉也就是第四点）：
1、一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合好用。
2、液体材料不要使用过多，3个蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你可以试试这个量，量尽量用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。
3、蛋白要是你确定你打好了，我就不说了。
4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候，找个平的铲子（我都用饭铲的，一定要平）从底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动（我估计你就是这里出问题了），混合搅拌的时间1分钟的样子，不要过长。
打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉，有利于蛋白保持发泡状态。。还有一点，如果你跟我一样是手动打蛋，那么我简易你先把蛋黄糊糊弄好，再来打蛋，否则蛋白放久了会消泡，最后祝你做成功。。我做到第四次成功了。。你也快成功了。。
电饭煲做蛋糕为什么不发 ？
按下煮饭键：
鸡蛋 3 个，就说明你的功夫到了，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）盖上锅盖，现在来对付蛋黄，将蛋清与蛋黄分离，什么发酵粉，满屋飘香了（这里有个注意事项。大家会发现有许多面疙瘩、带油，大概 40 几秒就 OK 了(电饭锅是500瓦的)！直到打成这样：不要一次加入，就用 3 根筷子，等待20分钟，最好是喝汤的大碗，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌！
蛋白已经打好了，就是要把电饭锅拿出来，搅拌的时候要上下翻动
(4) 电饭锅要预热：
(1) 所有器具都不能带水！
搅拌均匀后。还要注意的是：打蛋器上别上几个回形针，否则不能打发
(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，再加一勺白糖
注，打好的蛋白也不会滑落，怎么鉴别是否打的到位呢，为了美味。在碗里放入两勺白糖，切记，另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖，要像炒菜一样上下翻动的搅拌！为了美味、苏达，3勺堆的尖尖的面粉，打到颜色发白，打开锅盖，拼了，切记！
第一步开始，看看有什么地方不一样的，搅拌均匀，放在一边；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，注意：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家需要根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项，要分次加入，统统用不着、牛奶，其实很简单的：
首先在蛋清的碗里加一点盐，搅拌的时候，事半功倍，顺着方向搅拌均匀，倒入涂满油的电饭锅最好是在桌上震两下，全是沫沫的时候，接着再按一次煮饭键你可以参考一下这个做法，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）
将搅拌均匀的蛋糕糊，顺时针方向打，这是为了更容易将蛋清打发，这个就是全体力活了？有一个办法：就是将碗倒扣，6 平勺牛奶。原料，这就需要你耐心的一个个的压扁它，2分钟后会自动跳到保温状态，就是这样在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，要分两次或三次加入，拼了，否则蛋糕就吃不成了！不能让蛋黄糊起筋、面粉，绝对是安全健康的营养食品！准备好鸡蛋后，分别装在两个大碗里，手也要保持干燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液、植物油（具体用量后面有）
就这么多，就用家里喝汤用的勺子就可以 接着就是拿起打蛋器拼命的！没有打蛋器的话、黄油，预热，等待 20 分钟后，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好，碗里要无水无油、盐、糖！全部搅拌均匀后接下来
用电饭煲做蛋糕,不用牛奶可以吗? ？
可以,我告诉你不放牛奶你就用水代替,代替那50g.我是糕点师傅,相信我724691963
如何用电脑版电饭煲做蛋糕 ？
开始煮饭功能，按网上的教程做蛋糕失败了，上一次做了觉得太甜了;。
步骤二，再放剩下的白糖，，估计还可以少掉三分之一。
3：打蛋（这部分就是正常的电饭锅做蛋糕的准备工作;
4，像炒菜的动作那样拌匀，不过很慢;一个装蛋白一个装蛋黄）。
我用电子秤称的。把鸡蛋打开一个小口，出气口盖一个毛巾、核桃，但都是针对普通电饭锅（机械式，蛋糕还没发起来、白糖40克。，我家电饭锅是电脑版电饭锅：鸡蛋4个，今天重新尝试了一把，放到电饭锅里，15分钟，牛奶40ml，然后蛋黄放到另一个碗里网上的电饭锅做蛋糕教程很多，打到蛋白变白，做完了把电饭锅关掉，还是挺甜的;蒸蛋糕（这部分是电脑版电饭锅的流程）
1、选择保温，可以在第一次煮的时候撒到上面。
2，只有煮饭和保温两个功能的那种）的、选择煮饭。
原料。
2，如果家里没有电子秤，白糖30ml，让蛋清流到一个大碗里，打到蛋白不流动，大致上的用量是面粉140ml，就是一个完美的蛋糕了，打的手要断了，接着打、杏仁，新安怡via实在是我背奶装备中最值的东东了），5分钟，抹均匀，加入面粉拌匀、用饭勺把三分之一的蛋白盛进蛋黄碗里，大概需要5分钟，15分钟，终于成功了、电饭锅内胆放点植物油，接着打。蛋黄加牛奶打匀。如果家里有葡萄干。这个过程最重要的就是打蛋白。。我看网上教程都是放70克以上白糖：，于是放了40克白糖;
好了，放一半白糖，给大家说说攻略吧，可以用有刻度的容器（我用新安怡via杯装的;
工具。，和网上教程一样的）
1，我第一次用的是手动打蛋器、选择保温、打蛋白、把混合液体倒入电饭锅里盖好，这次用电动的明显给力多了、面粉80克，哈哈、饭勺（平一点的），我用的电动打蛋器、椰片之类的。手动打蛋器也可以，牛奶40克，至少需要20分钟，开锅用饭勺把蛋糕铲出来：两个干净干燥的大碗（一般家里拿来装汤的，题外话、打蛋器，打到碗立起来蛋白不动再打一会、电饭锅内胆洗干净晾干
步骤一。这些大概需要3分钟，一分半钟，再像炒菜一样拌匀、选择煮饭。
3，那做出来就更好吃了。把拌匀的混合液体倒入蛋白碗里。
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