万丰美食菜谱大全请四川泡菜高山来指点一下（泡菜水浑浊是不是坏掉了） ？
你放心吧！！你这还是新开得坛子，等你炮了10次以上水面还会有白色浮末呢！水变色是因为菜的颜色溶到了水里，沉淀丹是菜脱落下来的。你不信放个黄瓜下去，保证沉淀物更多！！
还有素果泡之前要切开洗干净，然后风干，切忌不是嗮干。干了后在泡，每次放新菜进去后记得在水面加盐，要不越泡越没味道了，到时候水面会有类似于坏了的东西浮起，请不要害怕，这不是坏了，这是正常现象，想要消除的话加一点点高度白酒就可以了！！
泡菜坛子越老越有味道，泡过得种类越多越香！你的泡菜弄的挺漂亮！不过豆角好像还不是很入味，哈哈哈！！另外芹菜不建议泡酸的
四川泡菜水变混浊了怎么处理? ？
里面有红色渣滓还是水的颜色变色，一般水变成红色正常，如里面有渣滓把泡菜捞起，把清水到入干净盆内，把渣滓去除即可，一般里面都有渣滓属于正常。如果涨花的话，加高度白酒。下吃放泡菜的时候用盐马一下味在放进去。不要直接加盐在泡菜灌里。
四川泡菜的水变浑了是坏了吗 ？
正常的，你第一次就泡这么多菜啊，你的盐放的多不，一般第一次起盐水，都是只放少许的菜的，等盐水起好后，第二次才放很多菜下去泡的。第一次都要放很多盐，基本上第一次的菜都是不好吃的，如果你盐放少了，哪你这一坛菜就废了。
自做四川泡菜二星期后汤变浑浊 ？
这证明泡水正常发酵了,此时泡菜水就会有酸味了,泡菜水制作成功,记得每天都搅动一下菜泡水,防止起白膜,四川 人说的生花了,此时可以加点白酒25G就可
四川泡菜水发白怎样处理 ？
那是里面产生了白色漂浮物，俗称“生花了”，这是正常现象。
主料：萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g
辅料：八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
步骤：
1.泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3.在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
6.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
7.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9.用手把蔬菜压实。
10.倒入晾凉的调料水。
11.调料水要没过蔬菜。
12.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
四川泡菜的汤有点浑是怎么回事 ？
泡菜开始变质的可能性非常大。将坛中的泡菜捞出，放冰箱冷藏。观察几天，看坛中的水是否长白。
四川泡菜汤浑浊了泡菜还能吃吗 ？
加少量白酒，再放点白萝卜，切大块点哦，过几天就清了
腌的四川泡菜，腌了2周了，汤变成奶白色的了，怎么回事啊？ 没坏吧？？ 求助555~~~~~~~舍不得倒掉重新做啊 ？
那就是你选择的菜唬异常，一般正常的泡菜汤色清亮的。如果发白了，你可以试试将麻糖放进去，也就是麦芽糖放几块，还有老红糖放几块进去，白萝卜放点，一般是可以改良的。