萝卜丝炒牛肉丝的制作方法 ?
1、将萝卜、牛肉洗净切成细丝。2、牛肉丝放入容器中,加细盐、姜丝少许 辅料、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟。 3、 辅料炒制:起油锅,放植物油1匙用大火烧热后,先炒萝卜丝,加细盐适量,至八成熟,盛起备用。4、 主料炒制:再起油锅,放植物油3匙用大火烧热油后,再倒入牛肉丝,翻炒1分钟右左,加入王守义十三香,再翻炒3分钟后,加水少许, 闷烧一会,倒入萝卜丝拌匀。5、菜肴烹煮:再加黄酒1匙,冷水少许,焖烧3分钟,加香葱,拌炒几下,装盘。 菠萝汁帮你炖出嫩牛肉如果牛肉太老了,口感粗糙、不易咀嚼。可以用以下步骤来解决:1.“横切牛肉竖切鸡”,你可以根据肉丝纹路走向,把牛肉的纵向面横向切成丝。最好不要用嫩肉粉,这对健康不利。2. 加少许菠萝片与牛肉揉搓,牛肉自然变嫩。当然,千万不要拿一个菠萝去处理一斤牛肉,否则,你会吃得很惨——牛肉会稀烂得面目全非。因为菠萝汁中菠萝蛋白酶对牛肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工艺。 刀工和食用盐来帮你做出脆萝卜丝想挑战自己的厨艺,不妨拿个萝卜切成丝。当然,偷懒使用萝卜刨丝器,萝卜的脆性就基本报废了。想想吧,躲在窝里的小白兔们为何活蹦乱跳?它们可是整根萝卜那样啃呢。要是你只会切出萝卜片,那就只好使用萝卜刨丝器来擦丝了,当然还得抓点儿盐把萝卜丝稍微腌制一下,挤干水分。这样,你的萝卜就基本脆爽了。 炒出滑嫩爽脆的萝卜丝炒牛肉丝1. 先炒萝卜丝再投牛肉丝2. 萝卜丝过油后,放入牛肉清炒,火势先大后小,不断翻炒。这样牛肉才不至于太老,香辣可口,下饭佐酒,你需要的就是这等火候。3. 通常步骤:牛肉洗净,切丝加盐、味精、酱油稍腌。锅中入油加萝卜丝翻炒一会儿,再加入牛肉丝稍煸后翻炒调味。放入蒜叶、红辣椒丝炒熟,出锅。如淋上一点麻油,味道更香。
牛肉怎么做好吃,萝卜丝炒牛肉的家常做法 ?
萝卜丝炒牛肉的家常做法
主料
白萝卜
300g
牛肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒
适量
生粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
干辣椒
适量
步骤
1.白萝卜去皮,切丝,洗净沥干水分备用
2.生牛肉切丝,用酱油生粉抓匀
3.干辣椒,生姜,大蒜切末,大葱切斜刀片,
4.锅内到少量食用油,煸炒牛肉,待牛肉变色即可捞起
5.洗锅,锅内倒食用油,爆香生姜大蒜辣椒大葱
6.然后下入萝卜丝继续翻炒
7.调入酱油炒至变色
8.然后倒入炒好的牛肉,继续快速翻炒
9.最后一次调入适量食盐,鸡精,胡椒即可起锅装盘
萝卜丝炒牛肉怎么做好吃,胡萝卜丝炒牛肉的家常做法 ?
用料
主料
牛肉200克
胡萝卜300克
辅料
料酒
1茶匙
酱油
1汤匙
油
适量
淀粉
适量
胡椒粉
少许
姜
5克
香菜
5克
蒜
5克
胡萝卜炒牛肉丝的做法
1.
将牛肉切丝
2.
牛肉加入胡椒粉、淀粉、酱油和料酒抓匀腌渍
3.
将香菜洗净切段,胡萝卜洗净切丝,生姜和大蒜切末备用,锅中热油,爆香蒜末和姜末,放牛肉丝稍加翻炒
4.
最后加入胡萝卜丝,最后放入香菜段即可
牛肉丝炖萝卜丝的火锅做法 ?
"牛肉丝萝卜丝
1.牛肉丝用料酒(少许)、生抽酱油(李锦记的比较好)腌一下(10分钟左右吧,没时间略腌也可)倒出酱油放一边,待会再用
再撒一些嫩肉粉拌一下。
2.大火温油,下肉丝(大火才可以使肉丝表面迅速紧缩,肉汁才能很好的保存)煸炒至暗红色,盛出
肉丝和蔬菜煸炒类因为耐热程度不同,故此最好分次炒制,比如讲究点的人做韭菜炒肉丝时候炒三次,肉丝、韭菜杆、韭菜叶,最后混合,这样才能保持不同质地和部位的菜能达到同样的脆嫩程度。
3.郫县豆瓣剁碎,这样才能煸出味。热油下豆瓣,煸炒出香味,下萝卜丝(用擦菜器擦成细丝),炒至软,少加一点盐,因为郫县豆瓣已经有点咸了。少加一点糖提鲜(我一般不用味精,糖做鲜味剂非常自然,特别是有酱油的菜)
4.下牛肉丝,加一点刚才的酱油和水,转中火,略炒片刻,出汁就好
疑问是可能需要在煸郫县豆瓣的前用川椒和红辣椒炒香(这是一般川菜的做法),你可以试做两次,取最好吃的那一种。据码整齐回忆吃过的揣摩着的菜谱,如果失败了别打我。说是四川的家常菜,萝卜丝吸收了牛肉的精华,很好吃
牛肉怎么做好吃,白萝卜炒牛肉的家常做法 ?
下面是三种做法
【原料】: 牛肉500克,白萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量。
【制法】: 1、将牛肉洗、萝卜块待用。 2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。 3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加 入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调 味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。 备注:让牛肉容易炖烂的方法:先将牛肉用一刚刚能盖过肉的牛奶煮一下,再用水煮,就会非常容易煮烂.
材料:白萝卜500克、腱肉300克、个人建议(牛腩)500克,花椒10克,八角15克,姜2片、水2000毫升、鸡粉两茶匙、料酒少许、盐一茶匙。
作法 1 将肉类洗净,切成条块状备用; 2 将白萝卜洗净后切块备用; 3 将肉氽烫后捞起备用; 4 把水煮开后,放入肉、花椒八角及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入白萝卜,调味料中火炖煮15分钟即可。
主料:白萝卜 450克 牛肉(瘦) 100克 调料:大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量
做法: 1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出; 2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂; 3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫; 4. 待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要; 5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
的做法,牛肉白萝卜怎么做好吃,牛肉白萝卜的家常做法 ?
步骤
1.白萝卜切片 辣椒和生姜切片 葱备用
2.白萝卜用开水焯一下备用
3.牛肉用生抽 嫩肉粉 和生姜抓匀腌制
4.炒锅放油放入牛肉
5.牛肉炒至变色出锅备用
6.炒锅放油 放入辣椒爆香
7.放入萝卜
8.调入少许清水
9.放入牛肉
10.调入少许生抽
11.调入料酒
12.调入适量盐巴出锅
牛肉炖白萝卜的家常做法大全怎么做好吃视 ?
牛肉炖白萝卜主料
300g 牛肉
250g 白萝卜
配料
适量油
适量盐
适量姜
适量料酒
适量酱油
1 准备牛肉和萝卜
2 砂锅烧热后加入切好的牛肉
3 加入生姜盖住炖25分钟
4 加入白萝卜、酱油和料酒
5 加入食盐和鸡精再炖15分钟即可。
6 起锅享用了。
胡萝卜炒牛肉丝的做法,胡萝卜炒牛肉丝怎么做 ?
食材明细
牛肉适量
胡萝卜适量
姜适量
蒜适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
黑胡椒适量
鸡精适量
其它口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
胡萝卜炒牛肉的做法步骤
1
原料洗净备用
2
胡萝卜和牛肉切片
3
牛肉用盐、料酒、黑胡椒淀粉腌会儿
4
锅里放油,下牛肉炒至变色
5
然后放入姜蒜炒香
6
倒入适量的料酒炒一炒
7
接着放入胡萝卜炒软
8
最后加入盐和鸡精炒出锅即可
萝卜丝炒牛肉怎么做好吃 ?
卜丝炒牛肉的做法步骤
1
白萝卜半个切丝。
8
烧至萝卜丝入味即可。
2
牛肉切丝。
4
加入干辣椒段和蒜片爆炒。
3
锅内放入一勺猪油化开,干辣椒2个切段,蒜头两个切片。
小窍门
萝卜丝可以先用盐腌一腌。
5
加入牛肉丝翻炒至六七分熟,萝卜丝炒出来能够更脆。
6
加入白萝卜丝翻炒。
7
翻炒至软加入半勺味精和一勺盐,烧至一会,可去水分
牛肉炒萝卜还需放什么配料,该如何炒 ?
牛肉丝1碗,具光泽,放入锅中翻炒,备用、最后倒入牛肉丝。最好能带泥放置在阴凉通风处,再放入冰箱内、辣椒丝炒匀即可,根部呈直条状不弯曲者为上选。
【小贴士】购买萝卜时以表面无空隙,淀粉少许
【调味料B】酱油1/、萝卜丝沥干水分;2小匙萝卜炒牛肉
【原材料】萝卜1根。
2,加入调味料B炒匀;萝卜洗净去皮,以少许盐抓匀,留少许油在锅中。
3;2小匙,可用干报纸包起来放入塑料袋中,有弹性,切成细丝。
4,味精适量
【调味料C】盐少许
【萝卜炒牛肉丝的做法】
1。若买到的萝卜已经清洗过,放入牛肉丝翻炒至熟盛起、牛肉丝以调味料A略腌、炒锅放2大匙油烧热,辣椒丝适量
【调味料A】酱油1/