万丰美食菜谱大全火锅店豆花是怎么做的 ？
用滤网过筛1、蜜红豆材料
全豆豆浆 500cc，加上3汤匙的糖水，成为糖水
4、汤锅中放入豆浆，装入容器中，锅边出现小泡泡，至吉利丁粉融化,水 80cc
做法
1,吉利丁粉 30克、将冰糖与水放入小汤锅中将糖煮融，约80度左右、以汤匙舀出容器中的豆花,原色冰糖 1大匙，置凉后冰入冷藏约1小时或豆花凝固后即可
3、吉利丁粉以小火将2种材料边煮边搅拌均匀，熄火
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四川浑豆花火锅做法 ？
重庆荤豆花的做法
1.
河水豆花捞入一火锅盆内
2.
番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈
3.
平菇洗净沥干水分
4.
平菇洗净沥干水分
5.
姜切末
6.
大葱切段，小葱切末
7.
炒锅上火，放入猪油烧热
8.
下入姜、大葱段炒香
9.
在放入番茄炒出汁
10.
掺入鲜汤烧开
11.
烧沸后下入猪肉片
12.
在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后
13.
起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火
14.
大蒜剁成末
15.
每个味碟里调入香油，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
16.
红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
17.
煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成
请问在那可以学到荤豆花火锅的做法？ ？
我学串串是在成都学的， 火锅好像也有，好像还有一些其他的项目
老牌坊鱼豆花火锅里的五彩酱怎么做 ？
豆花鱼火锅的做法步骤
1. 按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好
2. 鱼香底味的制作：锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好
3. 3；现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起锅备用
4. 火锅底料备好;锅里有鸡精味精，胡椒。花椒。炒好的鱼香料，在倒入熬好的鱼头汤，
5. 草鱼的加工
6. 把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，加入淀粉码号味，加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。
7. 最后锅在加入分量足的混合油（猪油 籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，加芹菜就准备上桌开煮啦
8. 这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟就做好了
有谁知道火锅豆花锅的做法 ？
至吉利丁粉融化，锅边出现小泡泡材料
全豆豆浆 500cc,吉利丁粉 30克，加上3汤匙的糖水,原色冰糖 1大匙，熄火
2，置凉后冰入冷藏约1小时或豆花凝固后即可
3,水 80cc
做法
1、以汤匙舀出容器中的豆花、汤锅中放入豆浆、将冰糖与水放入小汤锅中将糖煮融、吉利丁粉以小火将2种材料边煮边搅拌均匀、用滤网过筛1，约80度左右、蜜红豆，装入容器中，成为糖水
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豆花火锅里的豆花怎么做才会煮不烂 ？
材料
全豆豆浆 500cc,吉利丁粉 30克,原色冰糖 1大匙,水 80cc
做法
1、汤锅中放入豆浆、吉利丁粉以小火将2种材料边煮边搅拌均匀，至吉利丁粉融化，锅边出现小泡泡，约80度左右，熄火
2、用滤网过筛1，装入容器中，置凉后冰入冷藏约1小时或豆花凝固后即可
3、将冰糖与水放入小汤锅中将糖煮融，成为糖水
4、以汤匙舀出容器中的豆花，加上3汤匙的糖水、蜜红豆，一碗绵密好吃的豆花就可上桌了
四川合江豆花排骨火锅做法 ？
用大火煮开，白醋
做法
1，加入料酒，放开水里焯一下，切几片姜，水，焯去血水浮沫，并且加入很少量的白醋.放入自己喜欢的配菜.排骨洗净材料
排骨。
3，姜，再用清水洗净，一块儿丢进去，料酒，再次撇去浮沫。这样一锅清汤火锅底料便好了。
2.锅中加适量的水，转水火。
4，加入排骨，可以开吃了.水开之后。炖至汤成乳白色
我前几天在郑州海底捞吃了一道豆花，在火锅里越煮越嫩。想知道是什么原理，还有具体的制作方法？ ？
有机会到了咱们四川一定要去尝一下噢，打成浆。
2，将沫子打尽，倒进锅里烧开。
3，和我们这个是差不多的：
1，卤水点制。我也超喜欢吃。
告诉你一个大概的操作流程吧（涉及商业机密的部分隐去了。
在四川有一款小吃叫豆花饭，海底捞豆花呵呵、挤出多余的水分，用纱布盖上再用豆花架压上片刻即可、翻入点豆花的箱子里待冷却到规定度数时，加入标准比例的清水、按泡好的黄豆为，抱歉啊），配上特制的豆花调料味道会更好，待豆花起花水清凉时
富顺酸菜豆花火锅怎么样 ？
在雅安求学期间，人生第一次吃豆花就是在这家店，豆花简单分为两类：素豆花、荤豆花。 喜欢这种熟悉的味道。环境虽然一般，但是店家良好的服务态度以及豆花的美味给人留下了深刻的印象。
火锅酸菜豆花鸡做法麻辣 ？
做法很简单，适合新手，而且这绝对是一份上桌惊艳的宴客菜。
【原料】：
鸡肉500--800克（可以选用全鸡半只，我选的是鸡腿三个） 酸菜半棵 嫩豆腐一盒
【配料】：
花椒干辣椒圈各半汤匙 蒜子10个 姜一块 葱一段
【调料】：
盐两茶匙 生抽一汤匙 料酒一汤匙 淀粉一茶匙 五香粉一茶匙 香油一茶匙
1，原料。
2，鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。
烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干（这个过程忘记拍了）
3，锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。
4，放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。
5，碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。
6，蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。