万丰美食菜谱大全冬瓜条的做法 ？
很麻烦的。
糖冬瓜条
成品色泽洁白，质地清脆，饱满致密，外干里软，甜而不腻。
原料：配方冬瓜10千克，白糖、白糖粉各适量。
工艺流程
选料->去皮->切条->硬化一预煮->糖腌一糖煮->烘干->成品。
操作要点
①选料：选新鲜完整、肉质致密、充分成熟的冬瓜，要求每只重10千克左右。
②去皮：将冬瓜表面泥沙洗净后，削去瓜皮。硬皮定要削净，否则会影响口感。
③切条：把冬瓜肉先切成宽5厘米的瓜圈，去除瓢和籽后，切成1.5厘米宽的小条。
④硬化：按1千克清水加50克生石灰的比例放在桶中，用木棍搅拌至溶解，静置数小时，取其澄清液，放入冬瓜条浸泡8~10小时，使瓜条硬化。以易折断为度。然后用清水漂洗3~4次，每小时换1次水，以彻底去净石灰味。
⑤预煮：将漂洗干净的瓜条倒入煮沸的清水中烫5~1O分钟，至瓜条透明。然后捞出用清水漂洗3N4次。
⑥糖腌：将冬瓜条捞出，沥干水分，先在20%~25%的糖液中腌8~12小时，然后将糖液浓度提高到40%，再腌8~12小时。
⑦糖煮：将冬瓜条和腌出的糖液->起倒入锅内，以小火煮至糖液粘在冬瓜条上，捞起沥干。
⑧烘干：将冬瓜条摊放在烤盘上，送入预热180℃的烤箱内烘干，取出。注意控制好烘制时间，不要烤煳。
⑨成品：按1千克烘干的冬瓜条，用10克左右白糖粉的比例拌匀，然后用筛子筛去多余糖粉，使成品表面均匀地裹上一层白色的糖粉，即为成品。
冬瓜条怎么做的 ？
柠檬冬瓜条 很简单的一道夏日冷菜 冬瓜改条过一下开水 再过凉 。和柠檬汁 白砂糖混合 放入冰箱中 。一下午的时间就可以吃了的 颜色 跟口感都很棒的说
甜酸冬瓜条制作方法‘ ？
去百度搜索 橙汁瓜条
的做法，清炒冬瓜条怎么做好吃，清炒冬瓜条的家常做法 ？
这个季节，冬瓜是经常吃的家常菜，价格便宜又好吃，于是，经常买来做菜。今天家里没别的菜了，还有一块冬瓜，便切成条，清炒了一下，清香可口，味道鲜美。
食材主料
冬瓜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
1.冬瓜去皮瓤，切条
2.蒜瓣切片
3.坐锅，放油，爆香蒜片
4.倒入冬瓜条
5.翻炒均匀
6.放盐
7.炒至熟烂
8.放醋、酱油，翻匀出锅
9.装盘
小贴士
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点，肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。
橙汁冬瓜条家常做法，正宗橙汁冬瓜条怎么做 ？
食材用料
冬瓜适量 白糖适量
橙汁适量
橙汁冬瓜条的做法
1
准备好冬瓜和橙汁
2
然后放入煮锅中稍微煮一下
3
将冬瓜切成均匀的条状
4
捞起放入冷水中降温，待完全没有热度。捞起晾干。
5
放入保鲜盒撒入白糖和淋入橙汁使冬瓜完全浸在橙汁里即可。然后放入冰箱冷藏5小时左右。
6
冰凉爽口的橙汁冬瓜就搞定了。请大家品尝一下。
冬瓜榨菜条的做法，冬瓜榨菜条怎么做好吃，冬瓜 ？
主料
冬瓜
300g
榨菜
200g
辅料
盐
适量
白砂糖
适量
味精
适量
步骤
1.新鲜冬瓜。
2.冬瓜刨去外皮，去籽，洗干净，切成小块。
3.榨菜洗干净。
4.榨菜切成条状。
5.油锅烧烫，轻微冒烟。
6.将冬瓜和榨菜一起放入，均匀翻炒几下。
7.加入适量盐、白糖调味。
8.加入适量水。
9.盖上锅盖，大火煮开，再煮约七八分钟。
10.加少许味精调味出锅。
橙汁冬瓜条的做法步骤 橙汁冬瓜条怎么做好吃 ？
1.冬瓜清洗干净
2.去皮切条
3.开水中放2克的盐，煮至断生，但不要煮的太熟
4.捞出晾凉
5.放入保鲜盒中
6.浓缩橙汁中兑入凉开水搅拌均匀
7.倒入放冬瓜的盒子里，要没过冬瓜
8.盖盖，冰箱冷藏腌制10小时左右即可
酱冬瓜条的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
酱冬瓜条的做法
菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱
酱冬瓜条的制作材料：
主料：冬瓜5000克
调料：盐900克,甜面酱2000克
酱冬瓜条的做法：
1.将冬瓜削去外皮，切成3-5厘米长的条放入缸内，先撒入150克盐杀一下水。次日捞出来，把瓜水倒去，再放入缸内，撒上剩下的750克盐，每天翻1次缸。5-6天后，把菜捞出，卤水倒出来，澄清后，再将澄清的卤水倒入缸内，将菜下入，上面用净石头压紧。
2.酱制:把掩好的咸冬瓜条捞出，用石头压去些水，再放进酱缸里，以后每天用木棒搅拌2次，20天即成。
冬瓜的简单做法 ？
海米冬瓜汤的做法
1.将冬瓜去皮、瓤、洗净。
2.冬瓜切成5厘米、2厘米宽的长方片。
3.炒锅上旺火，加入200克鲜汤，烧沸后放入冬瓜片、海米、精盐煮约10分钟，加入葱花、生姜丝、撇去浮沫，淋上香油即可。
白果冬瓜粥 的做法
1.大米煮成稀粥。白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分。冬瓜去皮切厚片备用。
2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及盐和胡椒粉，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可。
瓜粒杂锦汤的做法
1.冬瓜去皮，切块；
2.冬菇浸软去蒂，与瘦肉、叉烧，鸡肝都切粒；
3.烧滚小半锅水；
4.先将冬菇、冬瓜煲至将熟；
5.放入瘦肉、叉烧水滚；
6.加入鸡肝；
7.然后将搅匀之鸡蛋倒入，搅匀成花，即可饮用；
金沙冬瓜条
冬瓜切成条后加精盐；将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
瓤冬瓜
冬瓜去皮、籽，放入蒸锅，加盐煮20分钟捞出沥水。将干蘑、海米用水泡开、切碎，慈姑、竹笋切碎。在肉馅中加入干蘑、海米、慈姑、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀。在冬瓜瓤内撒点干淀粉，放入肉馅。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内，待蒸锅水开后放入锅内，蒸至肉馅熟透。盘内蒸出的汤汁，倒入锅内上火烧开，用淀粉勾芡待用。将蒸好的冬瓜放入大盘内，淋上汤汁，放上香菜即可。
素烧冬瓜
将冬瓜、冬菇洗净切成片，葱洗净切成末；油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒，焖一会儿，出锅前放入白糖淋入香油即可，此菜汤鲜味美。
冬瓜蒸臭豆腐
把冬瓜切成小薄片，在碗中铺上一层，再放上6块臭豆腐，然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片，放入少许盐、葱、姜丝、虾米，放进蒸锅中蒸上10余分钟，此菜味道独特，鲜美，而且，冬瓜片爽口。
南乳冬瓜
冬瓜去皮、瓤后，切成块；青椒去蒂除籽，切成片；红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火，放油，油温七成热时，投入冬瓜，待酥软后，倒出沥油；原锅下乳腐汁略炒，加鲜汤、冬瓜块、盐、糖，烧沸，改小火焖七八分钟，再加入鸡精改用旺火收汁，见卤汁稠浓后略加勾芡，淋入麻油，颠翻，装盘即成。
冬瓜炖肉片
将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的黑木耳，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，拣出姜片、大料，起锅即可。
碧玉冬瓜
主料：冬菇二两、冬瓜一斤半。
配料：
蒸冬瓜调味：姜一片，葱一条，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，生粉1／3茶匙，油二汤匙，水三汤匙。献：蒸冬瓜的汤一杯，麻油、古月粉适量，糖1／4茶匙，生粉一茶匙半。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，批成马蹄大小形状，洗净滴干水，泡油。
2、冬瓜盛大碗内，加入蒸冬瓜调味，蒸月念，约蒸半小时。
3、冬菇用清水浸软，去脚揸干水，加蒸冬菇调味蒸半小时。
4、把冬瓜、冬菇排在碟上。
5、下油一汤匙，煮滚献，试味，淡可加许盐，淋在冬瓜上，冬菇上。
麻辣冬瓜的做法 、
冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投......余下全文>>