瑶柱冬瓜汤 怎么做? ?
七彩干贝汤
原料:干贝10克、丝瓜20克、甜红椒1只、鲜参16克、天麻10克、银针20克、生姜2克、色拉油5克、盐4克、味精2克、白糖1克、绍酒2克。
做法:
1、丝瓜去皮去籽切条,甜红椒切条,鲜人参切片,天麻切成小片,银针洗净,生姜去皮切片;
2、干贝洗净,加上汤、绍酒、生姜片,入蒸笼蒸透,拿出倒掉原汁待用;
3、另烧锅下油,注入清汤,用中火烧开,再加入天麻、鲜人参片、丝瓜条、甜红椒条、银针、干贝煮至出味,再调入盐、味精、触糖浸透即成。
冬瓜干贝汤
原料 冬瓜150克,水发干贝10克,盐1克,味精1克,淀粉2克,鸡油5克,汤100克。
做法:
1、冬瓜去皮削整齐划成方块,出水过凉。
2、干贝加葱、姜、高汤上笼蒸烂,撕成丝状。
3、锅上火入汤,下入冬瓜、干贝,加盐、味精,尝好味,待汁开后稍煨一下,勾芡,点鸡油即成。
菠菜干贝汤
材料
干贝50克,虾仁200克,白膘125克,鸡蛋四个(只取蛋清),鲜蘑菇125克,菠菜叶250克。
调料
精盐5克,味精5克,绍酒15克,清汤750克,菱粉25克,食用红色素、熟猪油各适量。
做法
①干贝洗净,剥去老肉,盛在碗中,加入绍酒和少许清水,中火30分钟取出待用。
②蘑菇去蒂洗净,切成片泡在清水中,菠菜叶洗净,下沸水锅氽一下捞起,用清水漂冷,捣成茸,挤出汁水待用。
③虾仁洗净,用白膘分别剁成茸,盛在碗内,先加入绍酒、精盐、味精、蛋清拌和,后加入菱粉拌匀,随后分成两份,取其中一份再一分为二,一半加入菠菜汁拌和,另一半加入食用红色素水拌和,然后分别放在两只小碗内,蒸熟取出,制成红花绿叶待用。
④取一只圆盆,盆底先抹上猪油,将生虾茸放在盆中,堆成圆形,顶中央用蘑菇片摆成牡丹花蕊,外面一圈放上干贝、蘑菇片,接着安上红花绿叶,便成完整的牡丹花形,蒸熟。
⑤将清汤倾入器皿中,加入精盐、味精,高火6分钟,待烧沸后装在汤碗内,然后将蒸熟的牡丹干贝加入碗内,使其浮在汤面上即可。
鲜干贝汤
配料:
鲜干贝肉150克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,青豆25克,料酒10克,酱油15克,味精1.5克,鸡汤400毫升,精盐20克,胡椒面5克,芝麻油10克
操作:
1、 将干贝切成原形片,竹笋和蘑菇均切成3毫米厚的片
2、 再将鲜干贝、竹笋、蘑菇和青豆分别用开水烫一下,控净水后,放放汤盆中,撒上胡椒面
3、 把鸡汤放入锅内,加入料酒、酱油、味精和盐,烧开后,调好口味,撇去浮沫,盛入盆内,淋上芝麻油,即可
瑶柱搭配什么一起煲汤好与其功效 ?
瑶柱煲汤
干贝白菜煲汤
节瓜瑶柱煲瘦肉汤
瑶柱冬瓜煲鸭汤
枸杞雪梨煲汤
五行蔬菜煲汤
干贝莲藕煲棒腿
重庆鸡煲汤底视频
鲍鱼珧柱煲老鸡
冬瓜干贝老鸭汤
冬瓜瑶柱煲老鸭
虫草花瑶柱煲鸡
栗子煲鸡
瑶柱花生猪手煲
美味清汤羊肉煲
节瓜瑶柱煲瘦肉
秋天猪骨冬瓜可以和瑶柱一起煲汤吗 ?
主料骨头
4块
毛冬瓜
一斤
瑶柱
五六颗
辅料姜片
3片
冬菇
2小朵
盐
适量
步骤
1.骨头洗干净,,冬瓜切小块,备配料
2.烧点开始,骨头出水,然后清水冲干净
3.锅里放适量清水,把所有材料放进去,除冬瓜外。加少许盐,大火烧开改小火,炖一个半小时左右下冬瓜,再炖二十分钟左右。
4.装盘上桌,可洒适量葱花点缀
干贝冬瓜汤的做法 ?
:1.将干贝洗净,倒入热水,盖上碗盖焖30分钟,泡发。2.冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切7毫米厚的块(冬瓜籽,皮晒干保存)。3.姜切成丝。4.清汤倒入锅内加入冬瓜、盐,煮开后改小火煮至冬瓜熟烂,将泡发的干贝同汤汁倒入锅内,撒上姜丝即可食用。注:冬瓜属寒,如果加入属寒的海带,可适应热症者食用。寒症者可用温性的鸡汤,多加姜丝。冬瓜籽可治慢性胃炎,润肺化痰,消痛利尿,润泽皮肤。冬瓜皮对利尿,消水肿有明显效用。
干贝冬瓜汤的介绍 ?
干贝冬瓜汤是一道汉族药膳,属于鲁菜系。干贝肉质细嫩鲜美,营养丰富,堪称筵席上的一颗明珠,还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒,利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎,中暑高烧,小便不利、肾炎,昏迷等病症。
肉苁蓉可以和瑶柱冬瓜煲汤吗? ?
也可以
瑶柱是扇贝(扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。)的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.
冬瓜干贝排骨汤怎么做好吃 ?
冬瓜干贝排骨汤的做法步骤
1
锅里倒冷水和排骨,煮出血沫捞出。
2
捞出的排骨经过冷水冲洗,洗去肉上的血沫,沥干水份。
3
将排骨放入炖锅,加入生姜、加入足量的开水。
4
炖锅里的排骨第一次沸腾时加入冲洗过的干贝,然后高火炖1个小时。
5
加入冬瓜,改中火煮20分钟至冬瓜松软。
瑶柱配什么煮汤简单又好喝? ?
1、发财瑶柱白玉翠 【菜肴口味】清香 【涉及食材】鱼类 鸡类 蔬菜 海鲜河鲜 山珍 【特点】 色泽鲜艳,造型美观,口味清香。 【原料】 瑶柱200克,发菜10克,鱼肉100克,色拉油50克,蚝油200克,料酒10克,精盐3克,味精1克,白糖10克,高汤300克,葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜各适量。 【制作过程】 1、将发好瑶柱加高汤、精盐、味精、料酒、葱、姜,上笼蒸40分钟;发菜洗净用高汤泡发,放精盐、味精、料酒,上笼蒸20分钟。 2、将加工好的鱼中段批成薄片,加精盐、味精、料酒、清水漂制10分钟;香菇、胡萝卜、葱、姜均切丝,卷入鱼片,上笼蒸3分钟取出。 3、瑶柱蒸好后扣于盘中,发菜围在瑶柱边,蒸好的鱼卷放在发菜外围。 4、锅内加油烧热,倒入蚝油、白糖、精盐、味精、料酒烧沸,用淀粉勾芡浇在瑶柱中间,再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上,用橙子围边点缀即可。