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家常菜谱,美食攻略

五香带鱼 高压锅做五香酥带鱼

五香酥带鱼的做法 ?

用料:带鱼
调料:生姜、大葱、八角、桂皮、香叶
五香带鱼做法:
1、将带鱼洗净切段,放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。
2、将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量,混合一起制成调味汁。
3、 锅内放清水(以末过带鱼为宜),加调料汁用大火烧沸,放入炸好的带鱼,大火收汁至浓稠即可装盘。

五香熏带鱼的制作方法 ?

传统做法:
首先腌渍5-10小时,腌渍配方是各家秘诀,不饥易公开来的,大致是:酱油、酒、糖、多种香料。然后蒸熟。
最后用铁锅加热糖和米,产生烟气熏制带鱼。

变通做法:(其实就是爆鱼,美其名曰熏鱼)
用大量油,油炸带鱼块,油炸后捞出随即投入蜜汁里入味后捞出装盘。蜜汁是事先用葱姜煸炒后配绍酒、酱油、糖、味精、五香粉熬制的。

五香带鱼罐头 ?

商品名称:梅林五香带鱼罐头 配料:带鱼、水、植物油、黄酒、白砂糖、食用盐、酱油、味精、香辛料 保质期:2年 产品标准号:Q/BARK 0010S 食品生产许可证编号:QS3710 0901 0567 贮存条件:常温、阴凉干燥优质选材选用新鲜的带鱼,配以植物油制作而成,品质上乘,天然纯正五香带鱼梅林牌五香带鱼罐头,口感细腻醇香,肉质鲜嫩,让您爱不释口先进工艺现代科学工艺加工制作,产品选料考究,制作精良,营养更美味精致包装密封玻璃管包装,便于携带,食用简单方便,是您佐餐的好伙伴

带鱼怎么做好吃,炸五香带鱼的家常做法 ?

主料
冻带鱼
500g

辅料

适量

适量
十三香
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
玉米淀粉
适量
姜丝
适量
白胡椒粉
适量
步骤

1.冻带鱼自然解冻

2.腌制:放料酒、生抽、姜丝、白胡椒粉腌2小时。

3.一个鸡蛋打散,放十三香、盐、玉米淀粉,搅拌均匀。

4.将腌好的带鱼放入蛋液中,裹蛋液。

5.放入面包糠中,表面裹满面包糠。

6.锅内倒油,烧至7成热,小火,将裹满面包糠的带鱼放入锅内热油中,不要翻动,待蛋液凝固再翻动,煎至表面金黄。

7.沥干油放入盘中,即可美美享用啦!

五香酥带鱼的做法 ?

香酥带鱼
主料带鱼700克
辅料大葱1/2根 醋1勺 食盐3克 生抽1/2勺 植物油500克 面粉少许 椒盐少许
香酥带鱼的做法
1.准备好所需的食材
2.带鱼清理干净内脏,去头去尾后洗干净,切成2至3厘米宽的段,大葱洗净随意切段
3.切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右(中间翻动几次)
4.锅中倒入500克左右的油,中火烧至6至7成热时,将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
5.然后轻轻放入锅中,小火慢慢炸,期间用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅,炸好的带鱼装盘,撒上少许椒盐即可

带鱼的家常做法 带鱼怎么做最正宗 ?

材料
带鱼,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜
做法
1、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下;
2、分割成均匀的几段;
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟;
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘;
5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅;
6、令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味;
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。

五香炸带鱼的做法,脆皮五香炸带鱼怎么做好 ?

食材明细
带鱼1000克
油400克
盐适量
糖适量料酒适量
淀粉适量
姜适量
先抽适量
五香粉适量
葱适量
五香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
五香炸带鱼的做法步骤

1
带鱼去肚,去鳃,洗净,切段.

2
加入姜,葱,料酒,糖,盐,先抽,五香粉,

3
搅拌好,放置15分钟,使其入味.

4
撇去腌汁,撇去杂质,撒些淀粉,搅拌匀.

5
锅里放入适量植物油,7成热,放入带鱼

6
炸至表面金黄,捞出。

7
全部炸好后,再重复炸一下即可上桌.
小窍门
1.实际用油大概有80克.
2.第一遍炸好,第二遍可以再吃之前再炸,这样口感更好。
3.其实也可以用煎的,更省油.

五香刀鱼怎么做好吃,五香刀鱼的家常做法 ?

步骤

1.刀鱼清洗干净后剪掉头和尾,在去掉内脏,加入葱姜,花椒粒。

2.在加入适量盐料酒,生抽放冰箱冷藏腌制2个小时。

3.鸡蛋打散放入盐拌均匀。

4.加入面粉,搅拌至略稠的糊状。

5.面糊静放片刻,在搅拌一下,没有面疙瘩为止。

6.平底锅倒入适量食用油烧热,取刀鱼在面糊里滚一下,刀鱼块裹上面糊,摆放平底锅,小火慢煎至金黄色。

7.两年定型后,在重新沾一下面糊,入锅重新剪金黄色。面糊包裹多了,这样就看出刀鱼是金黄色的。

8.好香的刀鱼慢慢享用吧!

五香刀鱼怎么做? ?

五香刀鱼
主料:刀鱼1000克。
辅料:植物油1000克,香油、酱油各40克,白糖50克,醋25克,精盐、味精各3克,料酒10克,五香粉4克,胡椒粉1克,大料、桂皮各5克,葱段、姜片各20克、
制法:
1、将刀鱼剁去头尾,开膛去内脏,洗净后用刀剁成6厘米长的段,放入盆内,加入精盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片,拌匀腌2小时左右。
2、起油锅,烧至八成热时,把鱼分几次下锅内,炸至呈金黄色,外皮略硬时捞出。
3、将油倒入锅内,下入桂皮、大料、葱段、姜片,炸出香味,再加入 料酒、精盐、酱油、白糖、醋、炸好的鱼段及适量清水。
4、旺火烧开后,转微火烧10分钟,把鱼段偿出放入白瓷盘内。锅内加入五香粉、味精,旺火把汁收浓,淋入香油,浇在盘中的带鱼段上即成。

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