万丰美食菜谱大全叉烧肉最简单怎么做，我家没有烤箱 ？
主料:猪里脊肉 配料:李锦记叉烧酱
做法:
1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水.
2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅.
好吃的叉烧肉怎么做？没有烤箱的情况下 ？
苏式叉烧肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧 苏式叉烧肉的制作材料：主料：猪腿肉350克
辅料：红曲10克
调料：酱油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克 教您苏式叉烧肉怎么做，如何做苏式叉烧肉才好吃 1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
5. 待冷却后切片装盘。 日式叉烧肉的做法详细介绍菜系及功效：日本料理
日式叉烧肉的制作材料：主料：梅花肉1斤
辅料：蒜瓣10颗(拍碎),葱5根(切段)
调料：八角3粒,色拉油3大匙,酱油膏1/2碗,酱油1碗,五香粉1小匙 教您日式叉烧肉怎么做，如何做日式叉烧肉才好吃1. 梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。 2. 腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。3. 续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟。4. 待叉烧肉放凉后切片，恭上卤汁即可享用。
没有烤箱怎么做叉烧肉？要具体的 ？
不用烤箱的叉烧肉的做法步骤
1. 把肉用叉子插满孔，全面抹上盐、味精，再插一遍，然后倒入叉烧酱再反复插
2. 然后放冰箱里一天，拿出来用油煎至熟透（注意如果用五花肉油不要放太多），熟透后将酱汁收尽就可以关火起锅
3. 放凉后切好装盘就可以开动拉
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没烤箱怎么做蜜汁叉烧肉 ？
【无烤箱】-蜜汁叉烧肉
用料
瘦猪肉
糖
盐
鸡精
料酒
老抽（可不用，主要是上色）
生抽
叉烧酱
生油
蜜汁叉烧的做法
1.瘦猪肉洗净切成厚长条
2.锅里烧开水，放进切好的猪肉翻搅煮成三分熟左右（即外熟里生即可，不可煮熟）
3.猪肉捞出用冷水冲洗干净血沫。
4.沥一下水，把猪肉放深锅里，放上糖（比例约为一斤猪肉一两糖）和少许淀粉翻搅腌制三个小时，中途要经常翻搅方便入味均匀。
5.放盐、鸡精、料酒 、生抽、叉烧酱腌制。放冰箱里腌制一天。中途也需翻动数次。
6.锅里放生油烧热，放进腌制好的叉烧开始炸。要不停搅动，防止粘锅炸糊。炸至成褐色即可捞出。（不上火版的：锅里放些生油烧热，依次放进腌好的肉把四面煎成黄色。把深锅里的腌汁到到锅里，盖上盖子大火煮开转至小火慢煮。需不断搅动，防止粘锅糊掉。煮至汤汁收干，肉面挂稠汁不掉汁即可）
7.放凉，切片即可
没有烤箱怎么做蜜汁叉烧 ？
材料:五花肉,叉烧酱,盐,糖,酱油,蜂蜜,麦牙糖,做法:用上述材料奄上2小时,后用微波炉高火叮1.5分钟耽反面再叮1.5分钟,这时都有7成熟了,再涂上由叉烧酱.蜂蜜.麦牙糖调成的汁,放在烧烤档烤5分钟,反面烤3分钟就可以出炉了.
怎么做叉烧肉可以让肉质松软，前提是家里还没有烤箱 知道的告诉下 谢谢 ？
叉烧肉
材料
五花肉
糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）
色拉油
做法免烤版：
这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。 储
3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
要点： 一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；
肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。
怎么不用烤箱在家做蜜汁叉烧? ？
蜜汁叉烧---非烤箱版和烤箱版 叉烧表皮甜脆，内里又多汁松软，外面买的叉烧会过于干硬 材料 猪枚头肉400克（猪肩膊到猪腰的肉，这块肉，瘦肉里带些大理石花纹样的脂肪，烤出的肉，滑嫩），叉烧酱（超市有售）， 自制叉烧酱：用红曲米/就是红糟的米，超市有卖，把红曲米打成粉 或者红曲醪糟，姜（最好是姜汁），酒，生抽，白糖，以上混合到一起做腌料 做法 1 把猪枚头肉斜刀切四个手指宽，两个手指厚的肉块（按照猪肉的纹理斜着切，这样的猪肉做出来软硬适中，口感合适，不会过老硬），一个手掌的长度的肉块，不能太薄也不能太厚，否则腌料的味道无法进入肉里 2 把红曲米碾碎，把姜捣出汁来，用红酒，或者米酒都可以少量，拌匀抹在切好的肉上，腌30分钟，如果不着急食用，腌制更长时间，那就更好了，红曲米是自然上色剂，会有淡淡的醪糟味道，有了红曲米，叉烧才可以烤出亮红色 3 烤箱预热，把温度调到200度，上火，在烤盘上铺上铝箔纸，把肉放到上面烤，时间调至20分钟（所提供的温度是在烤箱功率为1800W的前提下，要根据自家的烤箱来相应调整，烤制时间，否则不是烤不熟，就是烤糊了） 4 观察烤箱，等到10分钟就观察一次，肉的烤制情况，因为哪怕多烤一秒钟，肉都会焦掉，因为有糖的缘故， 5一面烤好，翻面，直至看烤熟 6 切件摆盘 7 如果没有烤箱就放到炒勺里，用少量油，把肉的两面小火煎熟，最后倒入腌肉的汁少量水，汤汁变粘稠了，就可以拿出来切件摆盘 小诀窍 1选肉很重要，一般瘦肉里带有大理石花纹的脂肪才好吃，也适合炒制，肥中带有点点脂肪。腌料配制要细心 2 普通的猪上肉也可以，但是要有一些肥的部分，不然烤出来太干了
怎么做叉烧肉不用烤箱 ？
用料
里脊肉 500g
李锦记叉烧酱 2勺
蒜蓉 若干
姜 若干
生抽 一点
老抽 可要可不要
不用烤箱做的叉烧的做法
里脊肉切条
放油爆香蒜蓉和姜
里脊肉放去炒一下
放1勺半到两勺
放1勺半到两勺李锦记叉烧酱，生抽放一点，老抽放一点，然后放水到肉的肉的2/3处…如图
焖15分钟
汁液差不多收干时候关火…
切开
吃
如何用烤箱做叉烧 ？
食材
家用电烤箱（最好是全温型的那种）
猪肉1000g
白砂糖：80g
头抽：60g（也可以用生抽）
盐：8g
高粱酒（也可以料酒）18g
芝麻酱：15g
海鲜酱：20g（如果没有，可以放1-2块红色乳腐，和1勺腐乳汁）
芝麻油：2g
甜面酱：20g
红曲粉：4g
麦芽糖：约35g-40g（最好不要用其他替代）
方法/步骤1
自制叉烧酱（这个环节最重要）
所有材料放一起（猪肉除外），小火加热，麦芽糖和砂糖溶解，至酱料微沸，关火，冷却备用即可。
麦芽糖常温是很粘稠的，手上沾水挖去会比较方便。加热后会均匀溶解于酱料，酱料冷却之后会恢复粘稠。有一定的包裹性和粘性。方便腌肉入味。做好的酱料也可以稍微尝下， 可以根据喜好微调。
2
切好猪肉
把买好的肉，切条准备腌制入味，叉烧最好买夹心肉，也叫梅花肉好像，就是瘦肉中间会带点肥，但是不多，全瘦肉烤完会柴，口感不够好。
3
给肉蘸酱
把肉均匀的沾上酱汁，紧密的排在容器里。
4
腌制24小时
吧蘸好酱后人肉排的紧密一些，让汤汁都能密实的包裹在肉的周围，这样腌的会比较均匀。
如果用盆子，汤汁最后会留到底部，上面的肉就不容易腌入味。因为偶是懒人，也不会时不时的把它拿来翻一下。还有个办法，就是用塑料袋把肉包起来，效果也不错哟。我还买了点肋排，一起腌起来。最后把剩下的所有汤汁倒进去。冷藏至少一晚，最好24小时以上才入味！
5
烤肉
用大号的曲别针（洗洗干净）穿起肉的一段。烤箱最上层插入烤网，将肉挂在烤网上。最下层插入烤盘，铺锡纸，接汤汁。
操作的时候，最好先把肉挂好，然后肉连烤网一起先放烤盘上放一边。然后预热烤箱好了之后，再把烤网，烤盘插进去烤。
6
刷酱
接着把腌肉剩下的一部分汤汁加入一小块麦芽糖，煮至起泡。冷却。作为刷酱。
180度，要开热风，烤到20分钟的时候，将烤网连肉一起取出。用小刷子刷一次刷酱。然后再继续烤约20分钟。（根据你切的肉块大小有关，请灵活调整时间）
后期可以取出靠近烤箱门的一块（因为烤箱门附近温度偏低），切开看看是否熟了。熟了就可以出炉咯。
如果想要颜色更诱人一点，出炉之前可以再刷酱一次，再烤5分钟。这样出炉的叉烧亮亮的很漂亮。
7
出炉
这个方法烤出来的叉烧，效果比放烤网、烤盘都好，颜色更均匀，外皮更漂亮。而且充分利用烤箱空间，可以烤更多的肉，却不影响烤箱热气流动。是不是很有食欲啊！！
END
注意事项
猪肉一定不要太肥或是太瘦。
一定要用曲别针穿肉。
叉烧酱最重要，可以根据自己的品味调整。
更多自制美味请看参考资料。