万丰美食菜谱大全江西粉蒸肉怎么做 ？
用料
五花肉
土豆 两个
生姜 一小块
香葱 一小把
江西粉蒸肉的做法
把五花肉切成大块，要薄一点，然后发点生抽放点料酒腌制十几分钟
把超市买的蒸肉粉倒入腌好的五花肉里面。拌均匀，使每块肉都沾均匀米粉，太干了就放一点水进去。如果喜欢辣椒也可以放辣椒粉进去拌拌。
锅里放一点油烧热，把火关小一点，然后把调好的五花肉一块一块放在锅里稍微煎成金黄色，记住要一块块煎，别都倒锅里了，呵呵。
把土豆和生姜切成薄片
电饭锅煮饭的时候正好在上面上电饭锅蒸架，把土豆和姜片平铺在架子底部。
把刚才煎好的粉蒸肉放入土豆上面，上电饭锅蒸，饭熟了，米粉肉也差不多软了。出锅洒点香葱就OK了，一道粉蒸肉就做好了。
江西九江都昌米粉蒸肉的做法 ？
米粉蒸肉的做法
主料
五花肉
400g
土豆1个
辅料
姜片
4片
红烧汁
15ml
米粉
100g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净切块。
3.把五花肉放入碗中加入姜片。
4.加入李锦记秘制红烧汁。
5.抓拌均匀腌制20分钟。
6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
7.土豆片垫入碗底备用。
8.腌制好的猪肉裹上米粉。
9.然后摆放在土豆片上面。
10.电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。
11.把米粉肉碗放在蒸架上。
12.盖上盖子选择营养炖-排骨。
13.滴声提示后，即可开盖食用。
江西上饶粉蒸肉怎么做好吃 ？
粉蒸肉的做法
1.
五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒
2.
加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀
3.
碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可
江西萍乡的米粉肉怎么做！肉需要晾干的那种！米粉怎么做？详细一点的 谢谢 ？
准备好米粉,可以加点五香\茴香\红米等佐料里面;
五花肉切条,放盐\白酒腌制2小时左右;
准备好一个盆子,把腌好的肉沾上米粉,平摊在盆子里,放太阳下曝晒,这样的天气一天就能干,放置一晚上让其适当回潮,收好放冰箱就行,想吃蒸熟就行.
江西萍乡米粉肉的做法 ？
主料
五花肉5斤 大米2斤
糯米1斤
辅料
红糖少许 甜面酱少许
酱豆腐少许 白酒少许
酱油少许 葱片少许
姜片少许 大料少许
鸡汤少许
米粉肉的做法步骤
1. 大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后捞出米，放在屉布上一天多的时间，目的是空干水。
2. 把锅刷干净，烧干水分，在锅保持着50多度的时候把米放进去。不可贪多，多分几次炒的效果比较好
3. 小火将米炒成淡黄色
4. 碾成粗碎（擀面棍擀 或 用小磨碾）
5. 猪五花肉，洗净空干水分
6. 连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片
7. 放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒，少许酱豆腐汤、盐
8. 搅拌均匀。
9. 放入炒好的米粉
10. 搅拌在一起
11. 把肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平（离碗口保持一定距离）均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时
12. 蒸好用盘子心对着碗口翻过来，掀开碗上桌
江西萍乡米粉肉的味道如何 ？
萍乡米粉肉个是好恰啊，正常的萍乡人回答的问题，而且有好多种做法，哈
粉蒸肉有哪些历史 粉蒸肉的由来 ？
粉蒸肉【又名榨（鲊,馇）肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉历史1. “粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州（包括天门、洪湖、潜江、沔阳），素有“蒸菜之乡”之美誉，是著名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。
粉蒸肉历史2. “沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效法，在喜庆的日子里，也用“三蒸”作为大菜宴请宾客，流传至今。
重庆
重庆粉蒸肉是重庆武隆乃至西南地区传统名吃之一。据传宋朝时武隆有个朱姓县官，此人贪污受贿，致使民不聊生，老百姓对他无可奈何。当时，衙门外一个饭馆的师傅体察民情，想出一种吃食叫“绳绑捆猪吃”，“猪”即暗讽“朱”的意思。他把猪肉切成片，剁成末，用薄面皮包住后缠上粉条，粉条即绳子，意为把“朱”绳捆索绑，剁成肉酱。
消息传出，百姓心花怒放，都想去啃“朱”几口，出出心中闷气。就这样，一传十，十传百，这家餐馆生意兴旺。一天，朱县官也来吃“绳绑”，饭馆师傅忙抓一把面撒在其上，盖上笼蒸。因为味香扑鼻，县官就问笼中是什么吃食，师傅说是蒸肉，馋得县官直流口水，大叫：“快快，把笼揭开，让老爷吃点蒸肉！”这次，朱县官吃了大半篦子蒸肉，之后又天天来吃。后来，他听说这蒸肉的暗喻之意后，一气死在衙门里。此后，蒸肉慢慢流传，成为重庆的独特小吃。[2]
湖北
“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州（包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃），素有“蒸菜之乡”之美誉，是著名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。“沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效仿，在喜庆的日子里，也用“三蒸”作为大菜宴请宾客，流传至今。
江西
袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”
河南
明末清初崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。
第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。
杭州
粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚......余下全文>>
江西萍乡的粉蒸肉怎么做 肉腌好后需要晾干的那种做法 ？
我知道，先用盐进一下，再在米粉里拌一下 之后去嗮日头股。嗮干里就可以了
江西宜春香椿米粉肉做法 ？
主料
五花肉1块
辅料
香椿(腌制)
1把
西红柿
1个
调料
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
香油
适量
香椿咸菜蒸扣肉的做法
1.香椿咸菜提前一晚上用温水泡发
2.腊五花肉切片，然后整齐的摆放在碗底，注意皮朝下
3.加入姜蒜末，加入少许老抽和香油
4.将香椿咸菜放在肉上按紧（也不能太用力，否则会破坏底层肉的形状）
5.将碗放入蒸锅中，大火煮开转中火蒸制一个小时
6.将碗取出，盘子扣在碗上倒过来
7.将碗取掉，周围摆西红柿装饰即可
赣州江西有一种很好吃的名叫面粉猪肉就是3成肉裹上面粉蒸起来很好吃那种是什么面粉 30分？
你说的这道菜是叫做粉蒸肉，用的是糯米粉，并不是面粉