香菇牛肉饺子馅怎么调? ?
香菇牛肉饺子馅做法主料:香菇250g 葱花50g 蒜苔50g 牛肉300g
辅料:油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量 辣椒粉适量 调味品适量
步骤
1.将牛肉(这里我用的熟牛肉)香菇,葱花,蒜薹切成碎末
2.锅中倒油
3.将牛肉,香菇等倒入锅中,加入酱油,盐,鸡精。辣椒粉,不停翻炒一至两分钟即可成馅料。
香菇牛肉水饺怎么做 ?
香菇牛肉水饺的做法
1.肉馅放入容器中,香菇焯水备用,洋葱去皮备用。
2.洋葱放入料理机磨碎。
3.香菇放入料理机磨碎。
4.将磨好的香菇和洋葱末放入肉馅中。
5.加入配料表中所有材料。
6.朝着一个方向搅拌均匀。
7.面中加入适量水揉成光滑面团,饧一会儿。
8.取出部分面团搓成均匀的长条。
9.用刀切出均匀的小剂子。
10.压成小圆。
11.擀成皮。
12.包入肉馅。
13.做成饺子。
14.水开后开始煮饺子,煮至饺子浮起,捞出按下后立即回弹即可。
15.看看这鲜嫩多汁的肉馅吧。老好吃了。
香菇牛肉饺子馅可以吗 ?
2 材料
主料
500g牛肉馅
200g香菇
100g洋葱
500g面粉
配料
适量香油
适量盐
1小勺蚝油
适量鸡精
适量水淀粉
1个鸡蛋
适量花椒面
3 做法
1
肉馅放入容器中,香菇焯水备用,洋葱去皮备用。
2
洋葱放入料理机磨碎。
3
香菇放入料理机磨碎。
4
将磨好的香菇和洋葱末放入肉馅中。
5
加入配料表中所有材料。
6
朝着一个方向搅拌均匀。
7
面中加入适量水揉成光滑面团,饧一会儿。
8
取出部分面团搓成均匀的长条。
9
用刀切出均匀的小剂子。
10
压成小圆。
11
擀成皮。
12
包入肉馅。
13
做成饺子。
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水开后开始煮饺子,煮至饺子浮起,捞出按下后立即回弹即可。
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看看这鲜嫩多汁的肉馅吧。老好吃了。
4 注意事项
洋葱用料理机搅拌可以减少刺激,少流眼泪哦。
肉馅中加入鸡蛋和水淀粉会使牛肉馅更加鲜嫩呢。
牛肉香菇可以做饺子馅吗 ?
牛肉香菇当然可以做饺子馅,要放一些大葱
香菇大葱牛肉饺子馅的做法 ?
原料:
白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。
调料:
素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。
做法:
1、所有原料;
2、牛肉馅,肥瘦四六开,搅拌,加鸡蛋两个,搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩;
3、加入葱或大蒜半把,去腥的功用,搅拌;
4、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好),搅拌;
5、加入素油(精制油亦可)少许,盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好),顺时针搅拌。最后,放入冷藏室冰镇;
6、豇豆,切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;
7、香菇,切碎;
8、白菜,切碎;
9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中,边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些);
10、准备一个白口罩,拆开,用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净;
11、取出牛肉糜,混合所有馅料,顺时针搅匀;
12、饺子包好了;
13、煮熟装盘,即可食用。
香菇胡罗卜牛肉三鲜饺子馅怎么做? ?
香菇胡罗卜牛肉馅儿饺子的做法
材料:牛肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。
步骤:
牛肉绞成肉馅,加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收,饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份;
500克香菇去根洗净;
将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用;
香菇焯熟过凉水备用;
将香菇剁成香菇碎;
将葱碎倒入煨好的肉馅中,倒入少许香油拌匀;
将香菇碎倒入拌好的7中,倒入适量调和油,按个人口味加盐调味,拌匀即可。
牛肉香菇榨菜馅饺子怎么做 ?
能主材:牛里脊200g,鲜香菇6朵,胡萝卜一根,生姜少许,盐10克,黄酒1勺,生抽1勺,核桃油芝麻油少许,香菇牛肉馅的做法:1.牛肉切块+盐+黄酒+生抽腌制一会,然后打成泥。2.香菇焯水1分钟,挤干水份,切成小丁。3.胡萝卜去皮擦泥,再擦少许姜沫。4.把香菇丁,胡萝卜泥,藕,姜沫拌入牛肉泥中,再用机器打匀,可少量多次加水,增加馅料的口感,防止馅料硬实。5.最后滴入油,可以是炒菜的食用油,芝麻油,我用的是核桃油,为了怕香味不足,又滴了点儿芝麻油,放油即可以增香,最主要是防止馅料出水。
牛肉,香菇,藕能一起做饺馅吗 ?
原料:
白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。
调料:
素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。
做法:
1、所有原料;
2、牛肉馅,肥瘦四六开,搅拌,加鸡蛋两个,搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩;
3、加入葱或大蒜半把,去腥的功用,搅拌;
4、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好),搅拌;
5、加入素油(精制油亦可)少许,盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好),顺时针搅拌。最后,放入冷藏室冰镇;
6、豇豆,切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;
7、香菇,切碎;
8、白菜,切碎;
9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中,边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些);
10、准备一个白口罩,拆开,用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净;
11、取出牛肉糜,混合所有馅料,顺时针搅匀;
12、饺子包好了;
13、煮熟装盘,即可食用。
回答人的补充 2011-01-20 16:53 500克牛肉馅,200克大葱,8克盐,10克生抽,3克鸡精,0。3克十三香,10克香油,10克花生油,料酒5克,少许胡椒面。
1. 大葱择洗干净,剁成碎末;
2.牛肉剁馅放入盆中;
3.加入生抽、料酒、盐、鸡精、香油,一个方向搅拌均匀,把馅打粘;
4.最后加入大葱末搅拌均匀即可.
要放些食用油,不然馅太干,不好吃
油菜香菇牛肉能一起做饺子馅儿吗? ?
怎么配完全取决于自己的口味和爱好!我是厨师!配过很多种!我自己比较喜欢的还是配牛肉!配大葱加些自己喜欢的青菜进去