万丰美食菜谱大全豆角的做法,茄子豆角怎么做好吃,茄子豆角的家常做法 ？
茄子豆角怎么做好吃
食材：茄子1个，长豆角250克，干辣椒3个，生姜，大蒜，生抽，盐，糖，植物油。
做法：
1、长豆角洗净后切成5厘米长的段，然后烧开半锅水，水中放少许盐和植物油。将豆角放进去焯水，焯到豆角变色即可捞出沥干。
2、茄子切成5厘米的长条状，清洗干净后马上泡在水中，以防变色。
3、锅内加多一些的油，将茄子捞出沥干，待油烧至8成热后，将茄子倒入油锅中炸3~4分钟，再将茄子捞出。
4、锅子留底油，加生姜、蒜片、干辣椒炒出香味，再将茄子和豆角放进去，调入生抽、盐和少许糖翻炒均匀，直至茄子和豆角均熟即可。
烹饪技巧
1、 茄子容易氧化，所以茄子切开后要立马放入水中浸泡。（推荐看：更多茄子怎么炒不变色的技巧）
2、 豆角中含有毒素，用水焯煮可以溶解掉毒素，彻底的煮熟才能食用。
3、 炸茄子的时候要用高温火，这样炸出来的茄子既然保持形状，又不会吸收过多的油分，口感也会好一些。
茄子豆角怎么做好吃？看完上文，朋友您学会了吗？如果你是爱吃辣椒的人，不如在炒茄子豆角时，加入一些红椒丝，味道更好，而且颜色超级好看~
豆角怎么做好吃，茄子豆角的家常做法 ？
1.材料备好
2.茄子去皮，豆角摘段洗净
3.茄子切条用盐水泡沥干水份，蒜姜切末
4.锅里油烧至7成放入茄子过油，同样豆角也过油
5.锅里倒油加热，放入蒜姜爆香，放入豆角炒半分钟
6.放入茄子加老抽，调味鲜，白糖，鸡精，盐炒2分钟，给点水小焖会即可以出锅
茄子豆角怎么做 ？
1、将茄子和豆角改刀成条，蒜和葱切碎。
2、将红椒切细丝，放在清水中备用。
3、平底锅倒油烧热，先下豆角炒至豆角表皮变色起皱，将豆角出锅。
4、倒入茄条同样的方法炒至茄条变软，将茄条出锅。
5、锅底留下一点儿油，下葱碎及干花椒炒香。
6、将炒好的豆角茄子回锅。
7、 加盐和生抽调味儿。
8、出锅前放一点儿糖和胡椒粉，装盘后放上红椒丝装饰。
茄子烧豆角怎么做? ？
北方做法：
猪肉少许，切段儿。姜丝，酱油，盐，花椒粉，生粉，料酒抓匀待用。
豆角和茄子切段儿，烧水将豆角焯一俯，沥干，热锅，不加油，豆角下锅干煸，至豆角变干，乘出待用。
再次热锅，加油，6成热下冰糖少许，炒化，腌好的猪肉下锅翻炒，肉变色出锅。
稍稍多些油，放足量大料，葱段，干辣椒，姜片爆香，茄子下锅翻炒，变色后加入豆角和肉，加五香粉，盐，酱油，糖，鸡精，醋少许，稍稍翻炒，加入适量水，锅盖盖好，小火炖至豆角嫩软，出锅即可。
喜欢甜口可以多放糖，醋的量不能多，大料必须放
豆角烧茄子的详细做法？ ？
豆角烧茄子的做法
长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）
锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）
茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）
倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）
的做法，茄子炖豆角怎么做好吃，茄子炖豆角的家常做法 ？
茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食, 豆角 含有各种维生素， 豆角炖茄子更好吃。 豆角
尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人.健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。(收起)
食材
主料
豆角
500g
茄子
500g
猪肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
步骤
1.豆角洗净掰开。
2.茄子洗净。
3.掰开。
4.肉切块。
5.加火烧油。
6.放肉，翻炒，加料酒，大料，花椒，葱，姜，放豆角翻炒5分钟。
7.加入茄子，翻炒，放点蕃茄酱，加水炖熟。
8.装盘。
小贴士
放点翻茄酱。
豆角怎么做好吃，东北茄子炖豆角的家常做法 ？
东北豆角炖茄子的做法
1.
食材备齐
2.
茄子切滚刀块，撒少许盐拌匀腌制10分钟，豆角掰成段，红尖椒切块，
3.
锅加油烧热，下入葱姜爆香，
4.
下入茄子，豆角一同煸炒，至变色炒软
5.
加入水，盐，家乐鸡粉，酱油，烧开，炖10分钟左右
6.
至剩少许汤汁时，下入红尖椒，蒜末，翻匀盛出即可
清蒸茄子豆角的做法，清蒸茄子豆角怎么做好吃 ？
主料 豆角 500g 面 一00g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 步骤 一.准备些点豆角洗切段 二.准备些面粉 三.豆角放盐 四.加面粉搅拌 5.拌匀直每根豆角都能粘面粉 陆.锅放水篦铺笼布 漆.倒入拌豆角 吧.盖锅盖火蒸锅改火 9.准备些蒜瓣敲蒜泥 一0.豆角蒸至约一0钟左右锅 一一.蒸豆角盛倒入敲蒜泥加油、拌匀即 一二.蒸豆角
油焖茄子豆角的做法 ？
油焖茄子豆角
材料
豇豆（豆角），茄子1只，大蒜 （独蒜1个）
做法
1、将茄子切成茄条，洗净，备用。
2、豇豆切成寸长，洗净，备用。
3、将大蒜切成蒜片。
4、在蒸锅里，放1/2锅水，待水烧开后，将茄条进去，一定要把茄子蒸软（备用）
5、在烧水的片锅内，放1/2锅水，开大火烧水。
6、待水烧开后，将切好的豆角放进去煮软（备用）
7、热锅冷油，将做法（4）和做法（6）里做好备用的菜，放入炒锅，一起翻炒。
8、加入切好的蒜，和做法（7）一起翻炒。
9、在现有的做法（8）里面，加少量黑胡椒粉、适量生抽，适当翻炒即可。
豆角和茄子炒的叫什么菜？ ？
豆角炒茄子：
主料长豆角300g茄子
300g辅料自炼猪油6g盐2g蒸鱼豉油5ml姜蒜少许干辣椒少许味素2g
步骤：
1.豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用
2.豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用
3.姜蒜切米，干辣椒剪段待用
4.坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用
5.锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6.下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟
7.加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可